Διατροφή – δίαιτα – TirnavosPress

Η διατροφή ως προτεραιότητα: Πώς να εντάξεις την υγεία στη γεμάτη καθημερινότητα

Hellen — Wed, 04 Mar 2026 16:39:21 +0000

Υπάρχουν μέρες που νιώθεις ότι δεν έχεις χρόνο να… φας; Πρωινό στο πόδι (και αν), μεσημεριανό μπροστά στον υπολογιστή στο γραφείο, βραδινό αργά – και delivery μάλιστα, αφού ήσουν πτώμα και δεν είχες δύναμη να μαγειρέψεις.

Έτσι κυλάει η ζωή για πολλούς από εμάς, όμως ξέρουμε πόσο λάθος είναι αυτό και πόσο κακό κάνουμε στον εαυτό μας. Η διατροφή κρατάει σώμα και μυαλό σε λειτουργία, μας δίνει ενέργεια για να συνεχίσουμε και δεν γίνεται να τη βλέπουμε ως πολυτέλεια.

Είσαι σε μια τέτοια φάση στη ζωή σου; Δες πώς θα κάνεις τη διατροφή προτεραιότητα σε έναν κόσμο που τρέχει τόσο γρήγορα.

1. Κάνε συνδρομή σε μια υπηρεσία με έτοιμα γεύματα

Ένα “πρόβλημα” έχεις πολλές λύσεις και κάθε άνθρωπος διαφορετικές ανάγκες. Το να μαγειρέψεις, λοιπόν, μπορεί να μην είναι η καλύτερη λύση για σένα. Το έχεις δοκιμάσει πολλές φορές, ίσως δεν σου βγαίνει από άποψη χρόνου, ίσως δεν σου αρέσει καθόλου το μαγείρεμα, ίσως δεν πετυχαίνεις και τα φαγητά – πολλά μπορεί να συμβαίνουν και είναι όλοι ΟΚ λόγοι για να βρεις άλλες λύσεις.

Τι λες για μια συνδρομή σε μηνιαίο μενού φαγητού; Εσύ επιλέγεις τι φαγητά θέλεις από μια μεγάλη γκάμα κι αυτά έρχονται στην πόρτα σου, έτοιμα, μαγειρεμένα και φρέσκα. Όχι μόνο αυτό, αλλά ξέρεις και τι συστατικά ακριβώς περιλαμβάνουν, καθώς και πόσες θερμίδες ή γραμμάρια πρωτεΐνης έχουν. Είπαμε, το ζητούμενο είναι να βρεις τι λειτουργεί για σένα, όχι να αναγκάσεις τον εαυτό σου να κάνει meal prep κάθε Κυριακή.

2. Οργανώσου από την προηγούμενη μέρα

Μιας και αναφέραμε το meal prep βέβαια… Κακά τα ψέματα, αν περιμένεις να γυρίσεις σπίτι μετά από 8 ώρες δουλειάς και 2 ώρες στον δρόμο για να αποφασίσεις τότε να πας σούπερ μάρκετ και μετά να μαγειρέψεις, το παιχνίδι το έχει ήδη χάσει.

Αν όμως αφιερώσεις χρόνο από το προηγούμενο βράδυ, τότε τα πράγματα θα κυλήσουν πολύ πιο εύκολα, αφού έτσι γλιτώνεις χρήματα, άγχος και… κακές επιλογές. Δεν χρειάζεται να φτιάξεις three course meal. Ένα τάπερ με σαλάτα (που δεν θα ξεχάσεις στο ψυγείο), ένα σάντουιτς, ακόμα και λίγοι ξηροί καρποί έτοιμοι στην τσάντα σου είναι απλές λύσεις που θα σε σώσουν όταν πεινάς και δεν υπάρχει τίποτα υγιεινό τριγύρω.

3. Προγραμμάτισε τα ψώνια στο σούπερ μάρκετ

Για να είσαι σε θέση να ετοιμάσεις το φαγητό σου από το προηγούμενο βράδυ, πρέπει να έχεις στο σπίτι και τα ανάλογα υλικά, σωστά; Το να έχεις τρόφιμα στο σπίτι είναι το κλειδί για να τρως πιο σωστά, συχνότερα, γι’ αυτό φρόντισε να κάνεις τις σωστές επιλογές όταν ψωνίζεις: λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης… υπάρχουν πολλές επιλογές που μαγειρεύονται γρήγορα ή τρώγονται και χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία.

Έτσι αποφεύγεις τις “παγίδες” των έτοιμων λύσεων απ’ έξω, οι οποίες σε γεμίζουν θερμίδες αλλά καθόλου ενέργεια.

4. Κάνε έξυπνες επιλογές όταν παραγγέλνεις απ’ έξω

Τι γίνεται όμως όταν όντως δεν έχεις άλλη επιλογή από το να πάρεις delivery; Αυτό είναι ΟΚ, υπάρχουν πολλά μαγαζιά που προσφέρουν υγιεινές επιλογές και δεν χρειάζεται να νιώθεις τύψεις όταν καταφεύγεις σε αυτές.

Αλλά ναι, πώς να το κάνουμε, όταν γυρίζεις αργά σπίτι και δεν έχεις δύναμη να μαγειρέψεις ή όταν τρέχεις από meeting σε meeting με το στομάχι να γουργουρίζει, προτίμησε μια σαλάτα ή μια μερίδα κοτόπουλο αντί για 2 πίτες με γύρο και τηγανητές πατάτες. Όχι μόνο θα χορτάσεις, αλλά θα νιώσεις (και θα κοιμηθείς) καλύτερα.

5. Κράτα μια ισορροπία

Δεν χρειάζεται να είσαι σεφ, δεν χρειάζεται να αυτομαστιγώνεσαι όταν κάνεις μια παρασπονδία, δεν χρειάζεται να κάνεις κάθε μέρα γυμναστική για να “κάψεις” τις θερμίδες από τη χθεσινή πίτσα. Το θέμα δεν είναι η τελειότητα, αλλά το να αρχίσεις σιγά-σιγά να μπαίνεις σε ένα πρόγραμμα και να κάνεις συνειδητές επιλογές για την υγεία σου.

Μην ξεχνάς ότι η συνέπεια είναι πολύ πιο σημαντική από την αυστηρότητα και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να στερείσαι. Κάθε σωστός διατροφολόγος θα σου πει ότι το φαγητό είναι αυτοφροντίδα!

Όποια λύση κι αν αποφασίσεις να δοκιμάσεις, μην ξεχνάς ότι η υγεία σου δεν είναι project αλλά στάση ζωής. Δεν χρειάζονται δραστικές αλλαγές που δεν σου ταιριάζουν, μόνο μικρές κινήσεις που θα βελτιώσουν ενέργεια και διάθεση.

Η ευεξία (πρέπει να) είναι βασικό κομμάτι της ζωής σου, όχι αγγαρεία.

Το άρθρο Η διατροφή ως προτεραιότητα: Πώς να εντάξεις την υγεία στη γεμάτη καθημερινότητα εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

97% των τροφίμων φυτικής προέλευσης εντός ορίων ασφαλείας – Αποτελέσματα ελέγχων του ΥΠΑΑΤ για τον Σεπτέμβριο 2025

Hellen — Tue, 04 Nov 2025 12:15:30 +0000

Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων ανακοινώνει τα αποτελέσματα των ελέγχων για υπολείμματα φυτοπροστατευτικών προϊόντων σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης για τον μήνα Σεπτέμβριο 2025: το 97% των δειγμάτων ήταν εντός των ανώτατων νόμιμων ορίων (MRLs), επιβεβαιώνοντας το υψηλό επίπεδο ασφάλειας των τροφίμων στην ελληνική αγορά.

Συνολικά ελέγχθηκαν 313 δείγματα (251 στην εσωτερική αγορά και 62 στα σύνορα).Οι δειγματοληψίες αφορούσαν τόσο εγχώρια όσο και εισαγόμενα προϊόντα: 58% εγχώρια και 42% εισαγόμενα (έλεγχοι στα σύνορα και στην αγορά).

https://www.minagric.gr/images/stories/docs/politis/Trofima_Ygeia/September_2025.pdf

Κύρια ευρήματα

Συμμόρφωση 97% – 3% υπερβάσεις των MRLs (8 δείγματα). Από αυτά, 7 δείγματα αξιολογήθηκαν ως με πιθανή επικινδυνότητα βάσει EFSAPRIMo, σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 396/2005.
Σημεία δειγματοληψίας στην εσωτερική αγορά: κυρίως supermarket (129) και σημεία διαλογής/μεταποίησης (49), με ελέγχους επίσης σε λαϊκές, λιανική/χονδρική, αποθήκες παραγωγών κ.ά.
Κατηγορίες με υπερβάσεις: επιτραπέζια σταφύλια (4/22), οινοποιήσιμα σταφύλια (1/31), πιπεριές (1/26), λάιμ (1/3), μάνγκο (1/5).
Μη εγκεκριμένη δραστική ουσία (quinoxyfen) εντοπίστηκε σε δείγμα οινοποιήσιμων σταφυλιών σε σημείο διαλογής/μεταποίησης.

Άμεσες ενέργειες προστασίας καταναλωτή

Η Ελλάδα προχώρησε σε τρεις κοινοποιήσεις στο RASFF: μάνγκο από Αίγυπτο (απόρριψη στο Συνοριακό Σταθμό Ελέγχου στο αεροδρόμιο ΕΛ.ΒΕΝ.), λάιμ από Βραζιλία (εντοπίστηκε από τη ΔΑΟΚ Θεσσαλονίκης στην Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης) και τομάτες από Τουρκία (απόρριψη στο Συνοριακό Σταθμό Κήπων-Έβρου).
Για τα εγχώρια περιστατικά μη συμμόρφωσης εφαρμόστηκαν follow-up έλεγχοι και οι προβλεπόμενες διαδικασίες, όπου απαιτούνταν.

Δήλωση Γενικού Γραμματέα Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, Σπύρου Πρωτοψάλτη:

«Τα στοιχεία επιβεβαιώνουν ότι η συντριπτική πλειονότητα των προϊόντων που φτάνουν στον καταναλωτή είναι εντός των αυστηρών ευρωπαϊκών ορίων. Με στοχευμένους, τεκμηριωμένους ελέγχους σε όλη την αλυσίδα – από τα σύνορα μέχρι το ράφι – και με άμεσες ενέργειες όπου προκύπτουν παραβάσεις, διασφαλίζουμε υψηλό επίπεδο προστασίας της δημόσιας υγείας και δίκαιο ανταγωνισμό για τους παραγωγούς μας».

Πλαίσιο & Μεθοδολογία

Οι έλεγχοι οργανώνονται και συντονίζονται από τη Διεύθυνση Προστασίας Φυτικής Παραγωγής του ΥΠΑΑΤ. Η συμμόρφωση/μη συμμόρφωση ορίζεται με βάση τον Κανονισμό (ΕΚ) 396/2005 και η εκτίμηση κινδύνου για τον καταναλωτή γίνεται με το μοντέλο EFSAPRIMo.

Σημείωση για τα MRLs:

Τα MRLs είναι τα ανώτατα νόμιμα όρια υπολειμμάτων που επιτρέπονται σε τρόφιμα όταν τα φυτοφάρμακα χρησιμοποιούνται σύμφωνα με την ορθή γεωργική πρακτική. Υπέρβαση MRL δεν σημαίνει αυτόματα κίνδυνο, αλλά ενεργοποιεί αξιολόγηση κινδύνου και διορθωτικές ενέργειες.

Πηγή δεδομένων: Μηνιαία Έκθεση ελέγχων Σεπτεμβρίου 2025 – Διεύθυνση Προστασίας Φυτικής Παραγωγής, Τμήμα Φυτοπροστατευτικών Προϊόντων, ΥΠΑΑΤ.

https://www.minagric.gr/for-farmer-2/crop-production/fytoprostasiamenu/fytoprostateytika-071124/ypoleimatafyto/apotelesmata-elegxou-ypoleimmaton-fytoprostateftikon-proionton-se-trofima-fytikis-proelefsis-2025

Το άρθρο 97% των τροφίμων φυτικής προέλευσης εντός ορίων ασφαλείας – Αποτελέσματα ελέγχων του ΥΠΑΑΤ για τον Σεπτέμβριο 2025 εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Διατροφική «βόμβα»: Σαρώνει η νοθεία στην κανέλα – Εντοπίστηκαν υψηλά επίπεδα μολύβδου και χρώμιου

Hellen — Sat, 11 Oct 2025 06:53:06 +0000

Η αγαπημένη κανέλα που προσθέτουμε σε γλυκά, καφέ και αρωματικά ροφήματα κρύβει περισσότερα μυστικά από όσα φανταζόμαστε. Μια πρόσφατη ευρωπαϊκή μελέτη αποκάλυψε ότι πολλά προϊόντα που κυκλοφορούν στην αγορά δεν είναι αυτό που δείχνει η ετικέτα τους, ενώ ορισμένα περιέχουν ουσίες που μπορεί να είναι επικίνδυνες για την υγεία, ειδικά για τα παιδιά.

Με την παγκόσμια ζήτηση για κανέλα να αυξάνεται συνεχώς, η έρευνα αυτή θέτει σε πρώτο πλάνο την ανάγκη για αυστηρότερους ελέγχους και διαφάνεια στην παραγωγή και διακίνηση της δημοφιλούς μπαχαρικής.

Η έρευνα, που πραγματοποιήθηκε από το Joint Research Centre (JRC) — τον επιστημονικό βραχίονα της Κομισιόν — εξέτασε 104 δείγματα κανέλας από καταστήματα σε 10 χώρες της ΕΕ, καθώς και στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Σερβία και τη Σρι Λάνκα.

Νοθεία με φθηνότερη ποικιλία και προβλήματα ποιότητας

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι έως και 9% των δειγμάτων που διαφημίζονταν ως κανέλα Κεϋλάνης (Ceylon) ήταν πλήρως ή εν μέρει νοθευμένα με Cassia, μια φθηνότερη ποικιλία που περιέχει φυσικά κουμαρίνη — ουσία τοξική για το ήπαρ όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η κανέλα Cassia είναι πιο έντονη στη γεύση αλλά χαμηλότερης ποιότητας, και κοστίζει περίπου τα μισά από την Κεϋλάνη, γεγονός που την καθιστά συχνό στόχο οικονομικής απάτης.

66% των δειγμάτων μη συμμορφούμενα με τη νομοθεσία

Περισσότερα από δύο στα τρία δείγματα βρέθηκαν να μην πληρούν τα διεθνή πρότυπα ποιότητας ή να παραβιάζουν τη νομοθεσία της ΕΕ για την ασφάλεια τροφίμων.

Συγκεκριμένα:

10 δείγματα ξεπερνούσαν το όριο των 2 mg μολύβδου ανά κιλό,

31 δείγματα θεωρήθηκαν πιθανώς επικίνδυνα για παιδιά λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε κουμαρίνη,

19 δείγματα είχαν αυξημένα επίπεδα χρωμίου (2 έως 20 mg/kg),

13 δείγματα περιείχαν υψηλές συγκεντρώσεις θείου, παραβιάζοντας ενδεχομένως τα όρια για θειώδη.

Ακόμη, περίπου 21% των δειγμάτων απέτυχαν να καλύψουν τα διεθνή πρότυπα λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε τέφρα, ένδειξη πιθανής κακής επεξεργασίας ή νοθείας.

Ραδιενεργή μόλυνση και αλυσίδα εφοδιασμού υψηλού κινδύνου

O FDA έχει ήδη εκδώσει προειδοποιήσεις και πιστοποιήσεις εισαγωγής για κανέλα προερχόμενη από περιοχές της Ινδονησίας, καθώς εντοπίστηκαν δείγματα με ραδιενεργό μόλυνση. Οι ερευνητές του JRC υπογραμμίζουν ότι η παγκοσμιοποιημένη και περίπλοκη αλυσίδα παραγωγής των μπαχαρικών επιτρέπει τη νοθεία σε πολλά στάδια, από τη συγκομιδή έως τη συσκευασία.

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό npj Science of Food, καλεί την ΕΕ να θεσπίσει σαφέστερα όρια για συστατικά όπως η κουμαρίνη και το χρώμιο, ώστε να ενισχυθεί η επιστημονική επιτήρηση και η προστασία των καταναλωτών.

Ένα «αθώο» μπαχαρικό που χρειάζεται έλεγχο

Η κανέλα, πέμπτο πιο εισαγόμενο μπαχαρικό στην ΕΕ το 2023, χρησιμοποιείται καθημερινά στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική. Όμως, τα νέα στοιχεία δείχνουν ότι η αυξημένη ζήτηση συνοδεύεται από κινδύνους απάτης και ρύπανσης. Οι ειδικοί προειδοποιούν: «Όσο αυξάνεται η παγκόσμια αγορά της κανέλας, τόσο επιτακτικότερη γίνεται η ανάγκη για διαφανή έλεγχο, ιχνηλασιμότητα και ενημέρωση του καταναλωτή».

πηγή: dnews.gr

Το άρθρο Διατροφική «βόμβα»: Σαρώνει η νοθεία στην κανέλα – Εντοπίστηκαν υψηλά επίπεδα μολύβδου και χρώμιου εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Μια χούφτα αμύγδαλα την ημέρα: Το μυστικό για καλύτερη υγεία και μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής – Έρευνα

Gio — Thu, 02 Oct 2025 04:42:05 +0000

Νέα μελέτη ποσοτικοποιεί την αντιοξειδωτική δράση των αμυγδάλων και επιβεβαιώνει τη φήμη τους ως «υπερτροφή». Μια νέα επιστημονική μελέτη δείχνει ότι κάτι τόσο απλό όσο μια χούφτα αμύγδαλα την ημέρα μπορεί να κάνει τη διαφορά στη μακροζωία.

Η κατανάλωση περίπου 60 γραμμαρίων ημερησίως συνδέεται με μείωση των δεικτών κυτταρικής βλάβης, καλύτερη οξειδωτική υγεία και, τελικά, με περισσότερα χρόνια ζωής με υγεία.

Η οξειδωτική υγεία ενός ατόμου αναφέρεται στην ικανότητα του οργανισμού να διατηρεί ισορροπία ανάμεσα στις ελεύθερες ρίζες και τα αντιοξειδωτικά. Όταν αυτή η ισορροπία διαταραχθεί, προκαλείται οξειδωτικό στρες, το οποίο μπορεί να βλάψει τα κύτταρα. Παράγοντες όπως το κάπνισμα, η καθιστική ζωή, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και η ανθυγιεινή διατροφή, αλλά και περιβαλλοντικοί κίνδυνοι όπως η ρύπανση και η ακτινοβολία, συμβάλλουν στην εμφάνισή του.

Όπως εξηγούν ειδικοί στο Medical News Today, η ανισορροπία αυτή αποτελεί βασικό παράγοντα στην ανάπτυξη χρόνιων παθήσεων αλλά και στη διαδικασία της γήρανσης.

Το οξειδωτικό στρες μπορεί να βλάψει το πάγκρεας, να αυξήσει την αντίσταση στην ινσουλίνη και να καταστρέψει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού. Έχει συνδεθεί με πληθώρα ασθενειών όπως υπέρταση, νεφροπάθειες, διαβήτη τύπου 2, ρευματοειδή αρθρίτιδα, Alzheimer και καρκίνο.

Η νέα μελέτη για τα αμύγδαλα

Παλαιότερες έρευνες έχουν δείξει ότι τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, όπως πράσινα φυλλώδη λαχανικά, εσπεριδοειδή, μούρα και ξηροί καρποί, μειώνουν τον κίνδυνο οξειδωτικού στρες. Τώρα, νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Scientific Reports δείχνει ότι η κατανάλωση περίπου 60 γραμμαρίων αμυγδάλων την ημέρα μπορεί να μειώσει σημαντικά τους δείκτες κυτταρικής βλάβης και να βελτιώσει την οξειδωτική υγεία, παρατείνοντας έτσι το προσδόκιμο υγείας.

Η ανάλυση, που βασίστηκε σε δεδομένα από 8 διαφορετικές μελέτες με 424 συμμετέχοντες (υγιείς, υπέρβαρους, καπνιστές και άτομα με χρόνιες ασθένειες), έδειξε ότι η κατανάλωση άνω των 60 γραμμαρίων αμυγδάλων ημερησίως σχετίζεται με:

μείωση δεικτών κυτταρικής βλάβης (όπως MDA και 8-OHdG),
ενίσχυση της αντιοξειδωτικής άμυνας,
μείωση του ουρικού οξέος, επίσης δείκτη οξειδωτικού στρες.

Τα αποτελέσματα δεν εκπλήσσουν, αφού τα αμύγδαλα είναι γνωστό πως είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε και οι πολυφαινόλες. Η μελέτη απλώς ποσοτικοποιεί τη σχέση και επιβεβαιώνει με στοιχεία τη φήμη τους ως «υπερτροφή». Ωστόσο, διατροφολόγοι σημειώνουν πως χρειάζεται κάποια προσοχή στην κατανάλωσή τους, καθώς παρότι είναι μια εξαιρετική επιλογή σνακ για άτομα με διαβήτη τύπου 2, είναι και θερμιδογόνα: περίπου 350 θερμίδες ανά 60 γραμμάρια. Έτσι, πρέπει να αντικαθιστούν άλλα σνακ και όχι να προστίθενται επιπλέον στη διατροφή.

Ποικιλίες αμυγδάλων

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι ποικιλίες αμυγδάλων έχουν και διαφορετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Στην Ελλάδα συναντάμε κυρίως τις Τέξας, με μεγάλο μέγεθος και πιο σκληρό κέλυφος, που χρησιμοποιούνται ευρέως στη ζαχαροπλαστική, και τις Φυρανιές, μια παραδοσιακή ποικιλία με λεπτό κέλυφος και εξαιρετική γεύση, ιδανική για άμεση κατανάλωση. Και οι δύο προσφέρουν τα ίδια πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, με μικρές διαφορές στη γεύση και τη χρήση τους.

Πώς να τα εντάξετε στη διατροφή σας

Η συνιστώμενη ποσότητα είναι περίπου 22 αμύγδαλα την ημέρα, μια μερίδα που μπορεί να προσφέρει σημαντική προστασία απέναντι στο οξειδωτικό στρες και να στηρίξει τη μακροχρόνια υγεία.

Με πληροφορίες (newsbeast.gr)

Το άρθρο Μια χούφτα αμύγδαλα την ημέρα: Το μυστικό για καλύτερη υγεία και μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής – Έρευνα εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Τα χόρτα στην ελληνική διατροφή από την αρχαιότητα έως σήμερα

Hellen — Thu, 17 Jul 2025 11:55:41 +0000

Η Ελλάδα, με το εύφορο μεσογειακό της κλίμα και την πλούσια βιοποικιλότητα, αποτελεί έναν παράδεισο για τα άγρια και καλλιεργούμενα χόρτα. Από την αρχαιότητα έως σήμερα, τα χόρτα κατέχουν ξεχωριστή θέση στην ελληνική διατροφή, όχι μόνο για τη γαστρονομική τους αξία αλλά και για τα οφέλη τους στην υγεία, ενώ αποτελούν στοιχείο της πολιτιστικής κληρονομιάς. Εκτός από τη χρήση τους στη μαγειρική, πολλά από αυτά αξιοποιήθηκαν στην παραδοσιακή ιατρική για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Η γνώση της συλλογής και προετοιμασίας τους διατηρείται μέχρι και σήμερα, ενώ η επιστημονική έρευνα επιβεβαιώνει συνεχώς τα πολλαπλά οφέλη τους. Παράλληλα, η αυξανόμενη ζήτηση των τελευταίων χρόνων έχει ενισχύσει τη βιολογική και αειφόρο καλλιέργεια των λαχανευόμενων ειδών, δίνοντας ώθηση στη σύγχρονη γεωργία.

Χόρτα και Ιστορία: Από την αρχαιότητα έως σήμερα

Η κατανάλωση χόρτων έχει ρίζες που χάνονται στα βάθη του χρόνου. Αρχαίοι Έλληνες λόγιοι, όπως ο Θεόφραστος και ο Διοσκουρίδης, αναφέρουν τη χρήση τους τόσο στη διατροφή όσο και στην ιατρική. Στις αγροτικές κοινωνίες, τα άγρια χόρτα αποτελούσαν βασική τροφή και καταναλώνονταν είτε βραστά, ή ως βασικά συστατικά σε παραδοσιακές συνταγές, όπως οι χορτόπιτες. Η γνώση της συλλογής τους μεταβιβαζόταν από γενιά σε γενιά, με κάθε περιοχή να αναπτύσσει τις δικές της πρακτικές διαχείρισης των φυσικών πόρων.

Στα βυζαντινά χρόνια, η κατανάλωση χόρτων παρέμεινε αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής διατροφής, καθώς αποτελούσαν προσιτή και θρεπτική επιλογή, διαθέσιμη καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Στη σύγχρονη ιστορία, ειδικά σε δύσκολες περιόδους όπως ο Β’ Παγκόσμιος Πόλεμος, τα χόρτα υπήρξαν σωτήρια για πολλούς πληθυσμούς. Σήμερα, επιστρέφουν δυναμικά στο τραπέζι μας, καθώς όλο και περισσότερος κόσμος αναγνωρίζει τα διατροφικά και γευστικά τους οφέλη.

Η θρεπτική αξία των χόρτων

Τα χόρτα είναι πραγματικά διατροφικοί θησαυροί! Περιέχουν πληθώρα βιταμινών, όπως η Α, η C και η K, καθώς και βασικά μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και κάλιο. Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φαινολικά συστατικά και φυτικές ίνες, που ενισχύουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και προστατεύουν από χρόνιες παθήσεις.

Ορισμένα είδη, όπως το σταμναγκάθι και η γλυστρίδα, ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ωφέλιμα λιπαρά οξέα. Επιπλέον, οι φυτοχημικές ουσίες τους συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών νοσημάτων και ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού. Λόγω των χαμηλών θερμίδων και της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό, τα χόρτα αποτελούν ιδανική επιλογή για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν ένα υγιές σωματικό βάρος.

Δεν είναι τυχαίο που οι πολυφαινόλες και τα φλαβονοειδή που περιέχουν, έχουν αποδειχθεί ευεργετικά στην καταπολέμηση της φλεγμονής, ενώ η ελαφρώς πικρή τους γεύση συμβάλλει στην καλύτερη πέψη. Σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή, προσφέρουν μοναδικά οφέλη για την υγεία και συμβάλλουν στη μακροζωία.

Άγρια χόρτα της άνοιξης

Η άνοιξη είναι η εποχή που η ελληνική φύση γεμίζει με μια πληθώρα άγριων χόρτων στην καλύτερη δυνατή τους μορφή. Ζοχοί, καυκαλήθρες, παπαρούνες, ραδίκια, αβρωνιές και μυρώνια είναι μόνο μερικά από τα πιο διαδεδομένα άγρια χόρτα που συλλέγονται αυτή την περίοδο.

Χαρακτηρίζονται από την έντονη γεύση τους και χρησιμοποιούνται σε παραδοσιακές συνταγές, όπως οι χορτόπιτες, οι σούπες, τα βραστά και διάφορα συνοδευτικά πιάτα. Ωστόσο, η συγκομιδή τους απαιτεί γνώση και προσοχή, καθώς μπορεί να συγχέονται με μη βρώσιμα είδη ή ακόμα και με τοξικά φυτά. Για την ασφαλή συλλογή τους, είναι προτιμότερο να αποφεύγονται περιοχές κοντά σε δρόμους ή σημεία με περιβαλλοντική ρύπανση.

Η προετοιμασία τους περιλαμβάνει σχολαστικό πλύσιμο και, σε ορισμένες περιπτώσεις, ζεμάτισμα, ώστε να μειωθεί η φυσική πικράδα τους. Εκτός από την πλούσια γεύση τους, η κατανάλωσή τους συμβάλλει σημαντικά στην υγεία, καθιστώντας τα μια εξαιρετική διατροφική επιλογή.

Τα χόρτα στη μαγειρική: Από την παράδοση στη σύγχρονη γαστρονομία

Τα λαχανευόμενα χόρτα κατέχουν κεντρική θέση στην ελληνική κουζίνα και αξιοποιούνται σε πολλές παραδοσιακές και σύγχρονες συνταγές. Οι πιο διαδεδομένες χρήσεις τους περιλαμβάνουν σαλάτες, πίτες, σούπες και λαδερά πιάτα.

Η χορτόπιτα είναι αναμφισβήτητα μία από τις πιο κλασικές συνταγές, όπου συνδυάζονται διάφορα είδη χόρτων, όπως σέσκουλα, βλίτα, καυκαλήθρες και μυρώνια, συχνά με την προσθήκη τυριού ή αυγών, και τυλίγονται σε τραγανό φύλλο.

Τα χόρτα προστίθενται επίσης σε σούπες, όπως η χορτόσουπα, η οποία περιλαμβάνει λαχανικά, αρωματικά βότανα και δημιουργεί ένα θρεπτικό και απολαυστικό πιάτο. Επιπλέον, αποτελούν βασικό συστατικό σε λαδερά φαγητά, όπως το σπανακόρυζο, ή απλά σερβίρονται βραστά με ελαιόλαδο και λεμόνι. Συχνά συνοδεύουν όσπρια, όπως οι φακές και τα ρεβίθια, ενισχύοντας τη διατροφική αξία του γεύματος.

Στη σύγχρονη γαστρονομία, τα χόρτα αξιοποιούνται με ακόμη πιο δημιουργικούς τρόπους. Μπορούν να ενσωματωθούν σε ζυμαρικά, ριζότο ή ακόμα και σε smoothies, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται ακόμη και σε γλυκές παρασκευές, προσφέροντας νέες γεύσεις και υφές. Η πολυμορφικότητά τους τα καθιστά δημοφιλή, τόσο στη σπιτική κουζίνα, όσο και σε gourmet εστιατόρια, αποδεικνύοντας ότι οι παραδοσιακές γεύσεις μπορούν να εξελιχθούν με σύγχρονες πινελιές.

Η ελληνική φύση μάς χαρίζει πλούσιους διατροφικούς θησαυρούς, και τα χόρτα αποτελούν μία από τις πιο πολύτιμες προσφορές της. Με βαθιές ρίζες στην παράδοση και αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, η παρουσία τους στην καθημερινή διατροφή αποτελεί μια γευστική και θρεπτική επιλογή, που τιμά το παρελθόν ενώ προσαρμόζεται στις διατροφικές ανάγκες του σήμερα.

πηγή

Το άρθρο Τα χόρτα στην ελληνική διατροφή από την αρχαιότητα έως σήμερα εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη των σταφίδων και πώς συγκρίνονται με τα σταφύλια

Hellen — Sun, 29 Jun 2025 13:09:34 +0000

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο σνακ, μια γλυκιά γεύση στα δημητριακά σας ή το βασικό συστατικό ενός μπισκότου βρώμης, οι σταφίδες ενδείκνυνται για ένα ισορροπημένο διατροφικό πρότυπο.

Οι σταφίδες είναι αποξηραμένα σταφύλια, που σημαίνει ότι έχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και είναι γεμάτες από απαραίτητα μέταλλα.

Ένας ειδικός αναλύει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα διατροφικά οφέλη των σταφίδων και πώς συγκρίνονται με τα σταφύλια.

Σε τι χρησιμεύουν οι σταφίδες

Οι σταφίδες είναι ωφέλιμες. Έχουν παρόμοιο διατροφικά συστατικά με άλλα είδη φρούτων, λέει η Camila Martin, διαιτολόγος-διατροφολόγος στο UW Health. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, περιέχουν λίγη πρωτεΐνη και λίπος και είναι επίσης μια σχετικά καλή πηγή σιδήρου, μαγνησίου και καλίου.

Οι σταφίδες είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Πάνω από το 90% των γυναικών και το 97% των ανδρών δεν πληρούν την ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη φυτικών ινών, σύμφωνα με τις Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς 2020-2025.

Γνωρίζουμε ότι η επαρκής ποσότητα φυτικών ινών είναι απαραίτητη για τη μείωση του κινδύνου στεφανιαίας νόσου και την υποστήριξη της υγείας του εντέρου. Έτσι, στο πλαίσιο ενός ισορροπημένου διατροφικού προτύπου, η κατανάλωση σταφίδων θα μπορούσε σίγουρα να συμβάλει στην κάλυψη της ημερήσιας πρόσληψης φυτικών ινών.

Τι είναι πιο υγιεινό; Τα σταφύλια ή οι σταφίδες;

Όταν συγκρίνετε σταφύλια και σταφίδες, ίσως αναρωτιέστε αν τα σταφύλια γίνονται λιγότερο θρεπτικά όταν μετατρέπονται σε σταφίδες.

Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι για να παρασκευάσετε σταφίδες, από την αποξήρανσή τους στον ήλιο μέχρι τη χρήση ενός αφυγραντήρα τροφίμων. Κατά την αποξήρανση, η περιεκτικότητα σε νερό εξατμίζεται και η σταφίδα ουσιαστικά γίνεται ένα υπερσυμπυκνωμένο σταφύλι.

Από διατροφικής άποψης, τα σταφύλια και οι σταφίδες διαφέρουν ελαφρώς. Οι σταφίδες έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες από τα σταφύλια, αλλά αποτελούν επίσης καλύτερη πηγή διαιτητικών ινών, καλίου και σιδήρου, σύμφωνα με το WebMD.

Έτσι, το ένα δεν είναι απαραίτητα πιο υγιεινό από το άλλο και το καθένα έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του.

Οι σταφίδες προσφέρουν ενέργεια και αποτελούν καλύτερη πηγή φυτικών ινών, αλλά περιέχουν περισσότερη ζάχαρη. Επειδή τα σταφύλια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό, είναι ένα σνακ που πιθανότατα θα σας χορτάσει πιο γρήγορα από τις σταφίδες.

Οι σταφίδες αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα;

«Υπάρχουν τρία κύρια συστατικά που αποτελούν τα δομικά στοιχεία της διατροφής μας: υδατάνθρακες, λίπος και πρωτεΐνες», λέει η Martin. Οι σταφίδες, όντας φρούτο, αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες, οι οποίοι αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα.

Έτσι, η κατανάλωση σταφίδων μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, αλλά επειδή περιέχουν ικανοποιητική ποσότητα διαιτητικών ινών, μετάλλων και πρωτεϊνών βοηθάει στην επιβράδυνση της απότομης αύξησης, λέει ο Martin.

Για να αποτρέψετε μια πιθανή απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, οι σταφίδες πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

«Κάθε φορά που τρώμε ένα σνακ ή γεύμα που αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες, βεβαιωθείτε ότι συνδυάζεται με κάτι που έχει υγιές λίπος ή πρωτεΐνη», λέει η Martin. «Αυτό θα αποτρέψει τις αυξομειώσεις που μπορεί μερικές φορές να εμφανιστούν από τρόφιμα που περιέχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ένα από αυτά τα συστατικά».

Είναι επίσης σημαντικό να επισημάνουμε ότι η κατανάλωση φυσικών σακχάρων που βρίσκονται σε τροφές, όπως φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, υποστηρίζουν βασικές λειτουργίες του σώματος, όπως η αύξηση της ενέργειας.

Μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και της στεφανιαίας νόσου, σύμφωνα με το Harvard Health.

Τελικά, εάν ακολουθείτε μια ισορροπημένη διατροφή στην οποία καταναλώνετε μεγάλη ποικιλία φρούτων και λαχανικών, οι σταφίδες είναι μια εξαιρετική τροφή για να προσθέσετε στην εβδομαδιαία σας διατροφή.

πηγή

Το άρθρο Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη των σταφίδων και πώς συγκρίνονται με τα σταφύλια εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Νεκταρίνι : Ο Διατροφικός Θησαυρός του Καλοκαιριού

Gio — Mon, 09 Jun 2025 18:11:01 +0000

Πέρα από την εξωτική τους εμφάνιση και την απίστευτη γεύση τους, τα νεκταρίνια είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην υγεία μας.

Αυτό το άρθρο θα εξετάσει τις διατροφικές και θεραπευτικές ιδιότητες των νεκταρινιών, παρέχοντας έναν διατροφικό πίνακα με τις θερμίδες και τις βιταμίνες που περιέχουν, καθώς και αναφέροντας σημαντικές μελέτες που έχουν διεξαχθεί για τις ευεργετικές ιδιότητες τους στην υγεία του ανθρώπου.

Διατροφικές Ιδιότητες των Νεκταρινιών:

Τα νεκταρίνια περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών που είναι σημαντικά για την υγεία μας.

Ας ρίξουμε μια ματιά στον διατροφικό πίνακα των νεκταρινιών ανά 100 γραμμάρια:

Θερμίδες: 44
Υδατάνθρακες: 11 γραμμάρια
Πρωτεΐνες: 1 γραμμάριο
Λίπη: 0 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 2 γραμμάρια
Βιταμίνη C: 6,6 mg
Βιταμίνη A: 330 IU
Βιταμίνη Κ: 3,1 μg
Κάλιο: 190 mg
Φώσφορος: 26 mg
Μαγνήσιο: 9 mg

Ευεργετικές Ιδιότητες των Νεκταρινιών:

Πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών: Τα νεκταρίνια περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων μας από την οξειδωτική ζημιά και τον πρόωρο γήρανση.

Υγιές πεπτικό σύστημα: Η φυτική ίνα που περιέχεται στα νεκταρίνια προάγει την υγεία του πεπτικού συστήματος και συμβάλλει στην κανονική λειτουργία του εντέρου.

Υγιείς οστά: Η παρουσία φωσφόρου και μαγνησίου στα νεκταρίνια συμβάλλει στην υγεία των οστών μας και τη διατήρηση της ισχυρής οστικής μάζας.

Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος: Η πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος μας και στην αντιμετώπιση λοιμώξεων.

Επιστημονικές Μελέτες:

Πολλές μελέτες έχουν διεξαχθεί για να διερευνήσουν τις ευεργετικές ιδιότητες των νεκταρινιών στην υγεία του ανθρώπου. Ορισμένες από αυτές τις μελέτες έχουν επισημάνει τα εξής:

Αντιοξειδωτική δράση: Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό “Nutrients” ανέφερε ότι τα φρούτα όπως τα νεκταρίνια, λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς τους σε αντιοξειδωτικά, μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό από τον οξειδωτικό στρες.

Υγεία του δέρματος: Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό “Journal of Agricultural and Food Chemistry” ανέφερε ότι οι φυτικές ενώσεις που βρίσκονται στα νεκταρίνια μπορούν να συμβάλλουν στην προστασία του δέρματος από την ηλιακή ακτινοβολία.

Αγορά βιταμινών και συμπληρωμάτων
Συμπεράσματα: Τα νεκταρίνια αποτελούν όχι μόνο γευστική απόλαυση, αλλά και θρεπτικό πακέτο για την υγεία μας. Με χαμηλές θερμίδες και πλούσια σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, παρέχουν αντιοξειδωτική προστασία, υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος και των οστών. Παράλληλα, επιστημονικές μελέτες έχουν αναδείξει την αντιοξειδωτική δράση των νεκταρινιών και τη συμβολή τους στην προστασία του δέρματος από την ηλιακή ακτινοβολία.Συνεπώς, τα νεκταρίνια αποτελούν υγιεινή και νόστιμη επιλογή για να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας και να απολαύσετε τα οφέλη που προσφέρουν για την υγεία σας.

©ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ*Οι πληροφορίες που περιέχονται στην σελίδα ΘΕΡΑΠΕΥΤΗΣ δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια θεραπεία ή διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας.

Το άρθρο Νεκταρίνι : Ο Διατροφικός Θησαυρός του Καλοκαιριού εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Brain Fuel: Τροφές για καθαρό μυαλό και ενέργεια φέτος το καλοκαίρι

Hellen — Fri, 06 Jun 2025 11:22:42 +0000

Νιώθετε κι εσείς συσσωρευμένη την κούραση όλου του χειμώνα μόλις μπει το καλοκαίρι, με το μυαλό να «κολλάει»; Ίσως χρειάζεστε λίγη… φόρτιση με τροφές που θα δώσουν ώθηση στον εγκέφαλο και θα σας τονώσουν με τον πιο φυσικό τρόπο.

Καθώς ο Ιούνιος μας φέρνει επισήμως στο καλοκαίρι, το σώμα και το μυαλό μας καλούνται να προσαρμοστούν σε υψηλές θερμοκρασίες, μεγαλύτερη έκθεση στον ήλιο, διαφορετικούς ρυθμούς και –πολλές φορές– διαταραγμένο ύπνο. Κι εκεί που φαινομενικά έχουμε εξισώσει το καλοκαίρι με την ξεκούραση και την εξωστρέφεια, στην ουσία η ξεκούραση έρχεται μόνο με τις διακοπές και όλο το υπόλοιπο διάστημα αισθανόμαστε μια υπόγεια κόπωση, μειωμένη συγκέντρωση και brain fog. Πρόκειται για μια πραγματική και συχνή κατάσταση, αποτέλεσμα αφυδάτωσης, ασταθούς γλυκόζης, ανεπαρκούς ύπνου και αλλαγών στη ρουτίνα. Ευτυχώς τα νέα είναι καλά, αφού υπάρχουν τροφές που μπορούν να δώσουν στον εγκέφαλο τη στήριξη που χρειάζεται ώστε να παραμείνει διαυγής, ενεργός και σε ισορροπία, ακόμα και στις πιο υψηλές θερμοκρασίες που κοντοζυγώνουν.

Ενυδάτωση πρώτα – αλλά σωστά
Ο εγκέφαλος αποτελείται κατά 75% από νερό και μια ήπια αφυδάτωση αρκεί για να επηρεάσει τη συγκέντρωση, τη μνήμη και τη διάθεση. Εκτός από το απλό νερό, προτιμήστε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό όπως:

Αγγούρι, καρπούζι, πεπόνι, φράουλες
Σούπες λαχανικών (ακόμη και κρύες, τύπου gazpacho)
Smoothies με φρούτα, βρώμη και ξηρούς καρπούς

Προσοχή στους παγωμένους καφέδες που αφυδατώνουν όταν καταναλώνονται σε υπερβολή και στα ποτά τύπου energy drinks που συχνά έχουν το αντίθετο αποτέλεσμα.

Ωμέγα-3 λιπαρά: Τροφή για τη μνήμη
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, και ιδιαίτερα το DHA, είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων και μια ενδεχόμενη έλλειψη μπορεί να συνδέεται με κόπωση, πτώση διάθεσης και δυσκολία συγκέντρωσης. Φυτικές πηγές που πρέπει να αναζητήσετε για καθημερινή χρήση:

Λιναρόσπορος τριμμένος
Σπόροι chia (ιδανικοί για το πρωινό με βρόμη)
Καρύδια
Έλαιο λιναρόσπορου ή κάνναβης σε σαλάτες

Πολυφαινόλες: Για εγρήγορση χωρίς υπερδιέγερση
Οι πολυφαινόλες είναι φυσικές φυτικές ενώσεις που υποστηρίζουν την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο και βελτιώνουν τη διάθεση και τη γνωστική λειτουργία. Επιλέξτε καθημερινά:

Μύρτιλα, βατόμουρα, ρόδι, κεράσια
Κακάο ή μαύρη σοκολάτα 70%+ (σε μικρή ποσότητα)
Πράσινο ή λευκό τσάι (σε δροσερή εκδοχή)
Βότανα όπως δεντρολίβανο και φασκόμηλο, που φαίνεται να ενισχύουν τη μνήμη

Πρωτεΐνη και σύνθετοι υδατάνθρακες: Το δίδυμο της σταθερής ενέργειας
Η έλλειψη συγκέντρωσης σχετίζεται συχνά με ασταθή επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα πολύ απλά γεύματα (π.χ. μόνο φρούτα ή λευκό ψωμί με μαρμελάδα) ανεβάζουν προσωρινά τη γλυκόζη αλλά γρήγορα τη ρίχνουν, αφήνοντάς σας με θολό μυαλό. Ιδέες για καλοκαιρινό, ισορροπημένο “brain plate”:

Ψητό τόφου ή ρεβιθοκεφτέδες με κινόα και λαχανικά
Φρουτοσαλάτα με γιαούρτι καρύδας και σπόρους
Τοστ με ψωμί ολικής, αβοκάντο και ταχίνι

Μαγνήσιο: Το «ηρεμιστικό» του εγκεφάλου
Το μαγνήσιο βοηθά στη μείωση του άγχους, ρυθμίζει την ποιότητα ύπνου και υποστηρίζει τη νευρολογική λειτουργία. Το καλοκαίρι, με την αυξημένη εφίδρωση, οι απώλειες είναι μεγαλύτερες, γι’ αυτό αξίζει να στραφείτε προς φυτικές πηγές μαγνησίου όπως:

Σπανάκι, μαυρομάτικα φασόλια, αμύγδαλα, ηλιόσποροι
Σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο
Βρόμη και ταχίνι

Το καλοκαίρι δεν χρειάζεται να είναι μόνο για το σώμα – είναι και μια εποχή θρέψης του μυαλού, με τροφές που φρεσκάρουν το σύστημα, προσφέρουν καθαρότητα σκέψης και διαύγεια.

πηγή

Το άρθρο Brain Fuel: Τροφές για καθαρό μυαλό και ενέργεια φέτος το καλοκαίρι εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Μεγάλη ανακάλυψη για την απώλεια βάρους: Βρέθηκε το κλειδί για την καύση του λίπους

Gio — Mon, 26 May 2025 05:29:43 +0000

Νέα επιστημονικά δεδομένα αποκαλύπτουν έναν άγνωστο έως τώρα μηχανισμό που θα μπορούσε να ανατρέψει όσα γνωρίζαμε για τον μεταβολισμό και να οδηγήσει σε πιο ασφαλείς και αποτελεσματικές θεραπείες για την απώλεια βάρους.

Για τους επιστήμονες, η μάχη με τα κιλά δεν περιορίζεται στη ζυγαριά, αλλά φτάνει βαθιά μέσα στο κύτταρο. Νέα δεδομένα αποκαλύπτουν έναν άγνωστο έως τώρα μηχανισμό που θα μπορούσε να ανατρέψει όσα γνωρίζαμε για τον μεταβολισμό και να οδηγήσει σε πιο ασφαλείς και αποτελεσματικές θεραπείες. Στόχος δεν είναι απλώς η απώλεια βάρους, αλλά η αλλαγή στον τρόπο που το σώμα «καίει» την ενέργεια.

Η πρωτεΐνη-κλειδί που μπορεί να φέρει επανάσταση στην απώλεια βάρους και την καύση λίπους

Πριν από περίπου μια δεκαετία, μια νέα γενιά φαρμάκων για την απώλεια βάρους υποσχέθηκε ένα πιο αδύνατο, υγιέστερο μέλλον. Αλλά υπήρχε μια παγίδα: ενώ αυτά τα φάρμακα βοηθούσαν στην απώλεια λίπους, οδήγησαν επίσης σε απώλεια μυϊκής μάζας.

Τώρα, οι επιστήμονες μπορεί να βρίσκονται στα πρόθυρα μιας ανακάλυψης. Ο καθηγητής Atan Gross από το Ινστιτούτο Επιστημών Weizmann και η ομάδα του εντόπισαν μια πρωτεΐνη στα μυϊκά κύτταρα που ονομάζεται MTCH2 (ή “Mitch“), η οποία παίζει βασικό ρόλο στον μεταβολισμό. Όταν απενεργοποίησαν το γονίδιο Mitch σε ποντίκια, συνέβη κάτι εκπληκτικό. Τα ζώα όχι μόνο έγιναν ανθεκτικά στην παχυσαρκία, αλλά εκτοξεύτηκε και η αντοχή τους, χάρη σε μια σημαντική ώθηση στη μεταβολική δραστηριότητα.

Βασιζόμενοι σε αυτή την επιτυχία, η ομάδα του Gross πήγε πρόσφατα την έρευνα ένα βήμα παραπέρα. Σε μια νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The EMBO Journal, διαπίστωσαν ότι η απενεργοποίηση του Mitch στα ανθρώπινα κύτταρα επιτάχυνε επίσης την καύση λιπών και υδατανθράκων. Το ακόμα πιο συναρπαστικό είναι ότι σταμάτησε εντελώς τον σχηματισμό νέων λιποκυττάρων.

Στις μελέτες σε ποντίκια, τα αποτελέσματα ήταν εξίσου εντυπωσιακά. Τα ποντίκια δεν απέφυγαν απλώς να πάρουν βάρος, αλλά ανέπτυξαν περισσότερες μυϊκές ίνες, οι οποίες είναι γνωστό ότι καταναλώνουν πολύ οξυγόνο και βελτιώνουν την αντοχή.

Αυτές οι ευπρόσδεκτες αλλαγές οδήγησαν σε βελτιωμένη απόδοση στις δοκιμασίες αντοχής και στην καρδιακή λειτουργία, αλλά άφησαν τους ερευνητές αντιμέτωπους με ένα μυστήριο: Πώς η σίγηση της έκφρασης μιας μόνο πρωτεΐνης «εμβολιάζει» το σώμα απέναντι στην παχυσαρκία και, ταυτόχρονα, βελτιώνει τη μυϊκή αντοχή; Η αναζήτηση μιας απάντησης τους οδήγησε στα εργοστάσια παραγωγής ενέργειας των κυττάρων τα μικροσκοπικά οργανίδια μιτοχονδρίων που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ενέργειας και την οδήγηση του κυτταρικού μεταβολισμού.

Πηγή

Το άρθρο Μεγάλη ανακάλυψη για την απώλεια βάρους: Βρέθηκε το κλειδί για την καύση του λίπους εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Δίαιτα 7 Ημερών για Αποτοξίνωση Μετά την Κρεατοφαγία (με χωριάτικα προϊόντα)

Gio — Sun, 20 Apr 2025 18:36:42 +0000

Φυσική αποτοξίνωση με ό,τι πιο αγνό προσφέρει η ελληνική ύπαιθρος

Ημέρα 1 – Ελαφριά Επανεκκίνηση

Πρωινό: Παραδοσιακό γιαούρτι με μέλι και καρύδια
Σνακ: 1 μήλο από ντόπιο περιβόλι
Μεσημεριανό: Βραστά χόρτα (ραδίκια ή ζοχοί) με λεμόνι & ελαιόλαδο + 1 παξιμάδι κρίθινο
Απογευματινό: Τσάι του βουνού
Βραδινό: Σούπα με φακές και λαχανικά από τον κήπο

Ημέρα 2 – Ενυδάτωση & Ενέργεια

Πρωινό: Προζυμένιο ψωμί με ταχίνι και λίγο πετιμέζι
Σνακ: 1 πορτοκάλι
Μεσημεριανό: Ρεβίθια φούρνου με καρότο, σέλινο και μυρωδικά
Απογευματινό: Χειροποίητο παξιμάδι με μυζήθρα
Βραδινό: Σαλάτα με αγγουροντομάτα, ελιές και φέτα

Ημέρα 3 – Πλούσια σε Φυτικές Ίνες

Πρωινό: Βρόμη με σταφίδες και φυτικό ρόφημα (ή κατσικίσιο γάλα)
Σνακ: 1 αχλάδι
Μεσημεριανό: Φασολάκια λαδερά με πατάτα και φρέσκια ντομάτα
Απογευματινό: 1 φέτα σπιτικό κέικ με ελαιόλαδο
Βραδινό: Σούπα τραχανά

Ημέρα 4 – Ημέρα Χόρτων

Πρωινό: Φρυγανιά ολικής με σπιτική μαρμελάδα
Σνακ: 1 μανταρίνι
Μεσημεριανό: Πίτα με χόρτα (καυκαλήθρες, μυρώνια) χωρίς φέτα
Απογευματινό: Τσάι με βότανα
Βραδινό: Πατάτες βραστές με λάδι, ρίγανη και λεμόνι

Ημέρα 5 – Ντομάτα & Ελιά

Πρωινό: Κριθαρένιο παξιμάδι με τριμμένη ντομάτα, ρίγανη και ελαιόλαδο
Σνακ: 1 μπανάνα
Μεσημεριανό: Γεμιστά χωρίς κιμά με ρύζι και μυρωδικά
Απογευματινό: 1 μικρό κομμάτι μυζήθρα
Βραδινό: Σαλάτα με φασόλια και ντομάτα

Ημέρα 6 – Ήπια Πρωτεΐνη

Πρωινό: Αυγό βραστό με ψωμί ολικής και λίγες ελιές
Σνακ: 1 ακτινίδιο
Μεσημεριανό: Πλιγούρι με λαχανικά
Απογευματινό: Χειροποίητο παστέλι
Βραδινό: Σούπα λαχανικών

Ημέρα 7 – Επαναφορά

Πρωινό: Γιαούρτι με μέλι και κανέλα
Σνακ: 1 φρούτο εποχής
Μεσημεριανό: Φακόρυζο με λεμόνι και κρεμμύδι
Απογευματινό: Βραστή κολοκύθα ή καρότο με λίγο λάδι
Βραδινό: Σαλάτα με παντζάρι, σκόρδο & ελαιόλαδο

Tips αποτοξίνωσης από το χωριό:

Πίνε καθημερινά 8-10 ποτήρια νερό ή αφεψήματα
Προτίμησε ελαφριά βόλτα στη φύση, περπάτημα ή ποδήλατο
Απέφυγε καφέ, ζάχαρη και επεξεργασμένα τρόφιμα για αυτές τις μέρες

Το άρθρο Δίαιτα 7 Ημερών για Αποτοξίνωση Μετά την Κρεατοφαγία (με χωριάτικα προϊόντα) εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Ενημέρωση για τη Διατροφή στο 5ο Δημοτικό Σχολείο Τυρνάβου

Hellen — Wed, 19 Mar 2025 14:44:24 +0000

Την Τετάρτη 19 Μαρτίου 2025, στο 5ο Δημοτικό Σχολείο Τυρνάβου πραγματοποιήθηκε ενημέρωση των μαθητών / -τριών για την υγιεινή διατροφή με θέμα “Τρώω έξυπνα! Νιώθω καλά!”

Ομιλήτριες ήταν η Διαιτολόγος – Διατροφολόγος κ. Διάλλα Παρασκευή και η Επισκέπτρια Υγείας κ. Ζηκοπούλου Φανή, του Κέντρου Υγείας Τυρνάβου.

Τονίστηκε η σπουδαιότητα της σωστής διατροφής για μία καλύτερη ποιότητα ζωής. Έγινε αναφορά στην πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής, στη σημασία της επιλογής τροφίμων από όλες τις ομάδες. Τέλος τόνισαν την ανάγκη της άσκησης σε συνδυασμό με τη σωστή διατροφή για σωματική υγεία και ευεξία.

Οι μαθητές / -τριες παρακολούθησαν με ιδιαίτερο ενδιαφέρον την ομιλία, ενώ συμμετείχαν ευχάριστα θέτοντας αρκετές ερωτήσεις στις ομιλήτριες.

Το άρθρο Ενημέρωση για τη Διατροφή στο 5ο Δημοτικό Σχολείο Τυρνάβου εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

5 αποδεδειγμένοι τρόποι για να χάσετε γρήγορα το σπλαχνικό λίπος

Gio — Thu, 26 Dec 2024 06:10:46 +0000

Δεν πρόκειται μόνο για αισθητικό πρόβλημα αλλά και μια σοβαρή απειλή για την υγεία.

Το σπλαχνικό λίπος, το οποίο συγκεντρώνεται γύρω από την κοιλιά και περιβάλλει τα ζωτικά όργανα, αποτελεί όχι μόνο αισθητικό πρόβλημα αλλά και μια σοβαρή απειλή για την υγεία.

Αυξάνει τον κίνδυνο για παθήσεις όπως καρδιοπάθειες, διαβήτη τύπου 2 και υπέρταση, ενώ πρόσφατες έρευνες το συνδέουν και με το Αλτσχάιμερ.

Αν αναζητάτε αποτελεσματικούς τρόπους να μειώσετε αυτόν τον επικίνδυνο τύπο λίπους, ακολουθούν 5 αποδεδειγμένες στρατηγικές, σύμφωνα με τους ειδικούς, για να ξεκινήσετε. Με αλλαγές στη διατροφή, άσκηση, καλύτερο ύπνο και αποτελεσματική διαχείριση του στρες, μπορείτε να πετύχετε θεαματικά αποτελέσματα.

1. Μειώστε την κατανάλωση ζάχαρης

Η ζάχαρη και τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως τα αναψυκτικά, συμβάλλουν σημαντικά στη συσσώρευση σπλαχνικού λίπους. Επιπλέον τα ροφήματα που περιέχουν φρουκτόζη, ως υποκατάστατο της ζάχαρης, επίσης προκαλούν αύξηση βάρους στην κοιλιακή περιοχή.

Πρακτική συμβουλή: Αντικαταστήστε τα γλυκά αναψυκτικά με νερό, τσάι χωρίς ζάχαρη ή φυσικούς χυμούς. Ένα αναψυκτικό περιέχει περίπου 240 θερμίδες, κυρίως λόγω της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη. Θα χρειαζόσταν σχεδόν 25 λεπτά τζόκινγκ για να κάψετε αυτές τις θερμίδες. Η απλή αποφυγή δύο αναψυκτικών ημερησίως μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια έως και 1 κιλού την εβδομάδα.

2. Υιοθετήστε διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες

Οι δίαιτες χαμηλές σε υδατάνθρακες είναι εξαιρετικά αποτελεσματικές για τη μείωση του σπλαχνικού λίπους. Μελέτες δείχνουν ότι μια τέτοια δίαιτα οδηγεί σε 10% μεγαλύτερη μείωση του σπλαχνικού λίπους σε σύγκριση με τις δίαιτες χαμηλών λιπαρών.

Πρακτική συμβουλή: Προτιμήστε τροφές όπως πρωτεΐνες, φρέσκα λαχανικά, φρούτα χαμηλών θερμίδων και δημητριακά ολικής άλεσης. Αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα και προτιμήστε υγιή λίπη από ψάρια (σολομός, σαρδέλα, πέστροφα κ.α.), ξηρούς καρπούς και σπόρους.

3. Εντάξτε τη Σωματική Άσκηση στην Καθημερινότητά σας

Η άσκηση είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση του σπλαχνικού λίπους. Η αερόβια γυμναστική, όπως το περπάτημα ή το τρέξιμο, σε συνδυασμό με ασκήσεις ενδυνάμωσης, ενισχύει την καύση λίπους και τονώνει τη μυϊκή μάζα.

Πρακτική συμβουλή: Ξεκινήστε με 30 λεπτά περπάτημα καθημερινά και αυξήστε σταδιακά την ένταση. Προσθέστε ασκήσεις ενδυνάμωσης 2-3 φορές την εβδομάδα για καλύτερα αποτελέσματα.

4. Βελτιώστε την Ποιότητα του Ύπνου σας

Ο κακός ύπνος μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα κορτιζόλης, της ορμόνης του στρες, που συνδέεται με τη συσσώρευση λίπους στην κοιλιακή χώρα. Μελέτες δείχνουν ότι όσοι κοιμούνται λιγότερο από 5 ώρες τη νύχτα έχουν υψηλότερο ποσοστό σπλαχνικού λίπους.

Πρακτική συμβουλή: Στοχεύστε σε 7-9 ώρες ποιοτικού ύπνου κάθε βράδυ. Δημιουργήστε μια χαλαρωτική ρουτίνα πριν τον ύπνο, αποφεύγοντας τις οθόνες και την καφεΐνη.

5. Διαχειριστείτε το Στρες

Το χρόνιο στρες οδηγεί στην παραγωγή κορτιζόλης, η οποία συμβάλλει στη συσσώρευση λίπους γύρω από τα ζωτικά όργανα. Τεχνικές όπως η γιόγκα και ο διαλογισμός βοηθούν στη διαχείριση του στρες και μειώνουν την τάση για ανθυγιεινά σνακ.

Πρακτική συμβουλή: Εντάξτε καθημερινά 10-15 λεπτά χαλάρωσης με βαθιές αναπνοές, διαλογισμό ή γιόγκα. Θα βελτιώσετε την ψυχική σας υγεία και θα βοηθήσετε τον οργανισμό σας.

newsbeast.gr

Το άρθρο 5 αποδεδειγμένοι τρόποι για να χάσετε γρήγορα το σπλαχνικό λίπος εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Αμύγδαλα: Διατροφική Αξία και Χρήσεις

Gio — Mon, 14 Oct 2024 16:59:33 +0000

Τα αμύγδαλα είναι ένας από τους πιο θρεπτικούς και πολυχρηστικούς ξηρούς καρπούς, γνωστά για τη μεγάλη διατροφική τους αξία και τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία.

Με ιστορία που ξεκινά χιλιάδες χρόνια πίσω, τα αμύγδαλα συνεχίζουν να κατέχουν μια σημαντική θέση στη διατροφή ανθρώπων ανά τον κόσμο, προσφέροντας πλήθος επιλογών για χρήση στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική, αλλά και την περιποίηση του σώματος.

Ας εξετάσουμε αναλυτικά τη διατροφική αξία των αμυγδάλων και τις κύριες χρήσεις τους στην καθημερινή μας ζωή.

Διατροφική Αξία των Αμυγδάλων

Τα αμύγδαλα είναι μια πραγματική «διατροφική βόμβα», καθώς περιέχουν πολλά ωφέλιμα συστατικά που ενισχύουν την υγεία μας. Μερικά από τα βασικά θρεπτικά συστατικά που περιέχουν είναι τα εξής:

Πρωτεΐνες: Τα αμύγδαλα αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Για όσους ακολουθούν μια φυτική διατροφή, τα αμύγδαλα μπορούν να αποτελέσουν σημαντικό μέρος των πρωτεϊνών τους, καθώς προσφέρουν περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 30 γραμμάρια.
Καλά λιπαρά: Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι γνωστά για τα οφέλη τους στην καρδιαγγειακή υγεία. Τα λιπαρά αυτά βοηθούν στη μείωση της “κακής” χοληστερόλης (LDL) και στην αύξηση της “καλής” χοληστερόλης (HDL), συμβάλλοντας στην προστασία της καρδιάς και των αγγείων.
Βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία:
- Βιταμίνη Ε: Τα αμύγδαλα είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που προστατεύει τα κύτταρα από την οξείδωση και συμβάλλει στην καλή υγεία του δέρματος.
- Μαγνήσιο: Βοηθά στη σωστή λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος, ενώ επίσης παίζει ρόλο στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
- Ασβέστιο: Ενισχύει την υγεία των οστών και των δοντιών, καθιστώντας τα αμύγδαλα ιδιαίτερα σημαντικά για τη διατροφή ανθρώπων που δεν καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
Φυτικές ίνες: Οι φυτικές ίνες που περιέχουν τα αμύγδαλα συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθούν στον έλεγχο της όρεξης, καθώς προκαλούν αίσθημα κορεσμού.
Αντιοξειδωτικά: Εκτός από τη βιταμίνη Ε, τα αμύγδαλα περιέχουν και άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες όπως πολυφαινόλες, που βοηθούν στην καταπολέμηση των φλεγμονών και στη μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.

Κύριες Χρήσεις των Αμυγδάλων

Τα αμύγδαλα είναι εξαιρετικά ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους στην καθημερινή μας ζωή. Ακολουθούν οι κυριότερες χρήσεις τους:

Κατανάλωση ως σνακ: Τα αμύγδαλα καταναλώνονται συχνά ως ένα υγιεινό σνακ, είτε ωμά είτε ψητά, και αποτελούν ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν μια θρεπτική ενδιάμεση γεύση. Μπορούν να συνδυαστούν με άλλα τρόφιμα όπως αποξηραμένα φρούτα, σε γιαούρτι ή δημητριακά.
Χρήση στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική: Τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλές συνταγές, είτε ως βασικό συστατικό είτε ως προσθήκη για επιπλέον γεύση και υφή. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή σε γλυκά, όπως τα αμυγδαλωτά και το μάρτζιπαν, αλλά και σε αλμυρές σαλάτες και πιάτα.
Παραγωγή αμυγδαλέλαιου: Το αμυγδαλέλαιο είναι ένα εξαιρετικά ευεργετικό έλαιο, που χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την ήπια γεύση του, αλλά και στη βιομηχανία καλλυντικών για τις ενυδατικές του ιδιότητες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά, καθιστώντας το ιδανικό για τη φροντίδα του δέρματος και των μαλλιών.
Βούτυρο αμυγδάλου: Φτιάχνεται από αλεσμένα αμύγδαλα και είναι μια δημοφιλής εναλλακτική του φυστικοβούτυρου. Το βούτυρο αμυγδάλου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άλειμμα σε ψωμί ή ως συστατικό σε smoothies και γλυκά.
Φυτικό γάλα αμυγδάλου: Το γάλα από αμύγδαλα αποτελεί μια δημοφιλή επιλογή για όσους δεν καταναλώνουν ζωικό γάλα ή έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Το γάλα αμυγδάλου είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα και χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο σε ροφήματα, δημητριακά και συνταγές που απαιτούν γάλα.
Χρήση σε καλλυντικά προϊόντα: Το αμυγδαλέλαιο έχει σημαντική θέση στη βιομηχανία καλλυντικών, καθώς αποτελεί συστατικό σε ενυδατικές κρέμες, λοσιόν, και έλαια για μασάζ. Η πλούσια περιεκτικότητα του σε βιταμίνη Ε και λιπαρά οξέα βοηθά στην ενυδάτωση και αναζωογόνηση του δέρματος, καθώς και στην προστασία από την ξηρότητα.

Συμπέρασμα

Τα αμύγδαλα είναι ένας από τους πιο θρεπτικούς καρπούς που προσφέρει η φύση, με πολλαπλές χρήσεις και οφέλη για την υγεία. Είτε ως σνακ, είτε ως βασικό συστατικό σε διάφορες συνταγές, είτε ως καλλυντικό προϊόν, τα αμύγδαλα προσφέρουν έναν ευχάριστο και υγιεινό τρόπο για να εμπλουτίσουμε τη διατροφή και την καθημερινή μας φροντίδα. Η τακτική τους κατανάλωση μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της γενικής υγείας και ευεξίας, καθιστώντας τα απαραίτητο συστατικό για όσους επιθυμούν μια ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή.

Το άρθρο Αμύγδαλα: Διατροφική Αξία και Χρήσεις εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Ενισχύστε τη διατροφή σας με αμινοξέα και συμπληρώματα διατροφής Active Body

dev@codemonkeys.studio — Thu, 18 Jul 2024 07:36:54 +0000

Η υγεία και η φυσική κατάσταση αποτελούν σημαντικούς παράγοντες για μια καλή ποιότητα ζωής και στο πλαίσιο αυτό, η διατροφή παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο. Τα αμινοξέα και τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να ενισχύσουν την προσπάθειά μας να παραμείνουμε υγιείς και ενεργητικοί.

Ας δούμε όμως αναλυτικά τι είναι τα αμινοξέα, πώς μπορούν να ωφελήσουν το σώμα μας, και γιατί τα συμπληρώματα διατροφής είναι η ιδανική επιλογή για να βελτιώσετε την καθημερινότητά σας και να υποστηρίξετε αποτελεσματικά τις προπονήσεις σας.

Ο θεμέλιος λίθος της πρωτεΐνης

Τα αμινοξέα είναι οργανικές ενώσεις που αποτελούν τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Υπάρχουν 20 διαφορετικά αμινοξέα που συνδυάζονται για να σχηματίσουν τις πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη δομή, τη λειτουργία και τη ρύθμιση των ιστών και των οργάνων στο σώμα μας. Μερικά από αυτά τα αμινοξέα δεν μπορούν να παραχθούν από το σώμα μας και πρέπει να λαμβάνονται μέσω της διατροφής. Αυτά ονομάζονται απαραίτητα αμινοξέα. Τα αμινοξέα χρησιμεύουν σε πολλές σημαντικές λειτουργίες του σώματος, όπως η αποκατάσταση των μυών μετά από άσκηση, η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και η βελτίωση της διάθεσης και της νοητικής λειτουργίας. Για παράδειγμα, η λήψη αμινοξέων όπως η λευκίνη, η ισολευκίνη και η βαλίνη (συνδυαστικά γνωστά ως BCAAs) μπορεί να βοηθήσει στην ταχύτερη αποκατάσταση των μυών μετά από έντονη προπόνηση.

Τα συμπληρώματα διατροφής που θα βρείτε στο Active Body είναι σχεδιασμένα για να καλύψουν τις ανάγκες των αθλητών και των ανθρώπων που επιδιώκουν έναν υγιεινό και ενεργό τρόπο ζωής. Η γκάμα προϊόντων με συμπληρώματα διατροφής Active Body περιλαμβάνει αμινοξέα BCAAs, γλουταμίνη, beef amino, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία που μπορούν να ενισχύσουν την απόδοση και την ανάρρωση. Ένα παράδειγμα συμπληρώματος είναι το “Active Body BCAA 2:1:1“, το οποίο παρέχει τα απαραίτητα BCAAs σε αναλογία που βοηθά στην αποκατάσταση των μυών και την πρόληψη του καταβολισμού κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης. Άλλο ένα δημοφιλές προϊόν είναι η Active Body Γλουταμίνη Scitec Mega Glutamine σε ταμπλέτες και κάψουλες, που βοηθά στην ταχήυτερη απελευθέρωση της αυξητικής ορμόνης, την καλύτερη διόγκωση των μυϊκών κυττάρων με αυξημένη σύνθεση γλυκογόνου, τη μείωση της κόπωσης, αλλά και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, εξασφαλίζοντας παράλληλα υγιές συκώτι και έντερο.

Επισκεφθείτε το ηλεκτρονικό κατάστημα με συμπληρώματα διατροφής Active Body και μάθετε πώς τα αμινοξέα βοηθούν τον οργανισμό σας να ανακάμψει καλύτερα μετά από απαιτητικές προπονήσεις και αυξάνουν αποτελεσματικά την αντοχή και την ενέργειά σας σε βάθος χρόνου.

Το άρθρο Ενισχύστε τη διατροφή σας με αμινοξέα και συμπληρώματα διατροφής Active Body εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Πόσο νερό πρέπει να πίνουμε το καλοκαίρι

Hellen — Tue, 09 Jul 2024 16:05:49 +0000

Όλοι ξέρουν τη σημασία της ενυδάτωσης. Όμως, πόσο νερό πρέπει να πίνουμε κάθε ημέρα; Και κυρίως, υπάρχει τρόπος να μην το ξεχνάμε;

Κάθε καλοκαίρι και ιδιαίτερα σε περιόδους καύσωνα ανοίγει ξανά η συζήτηση για το πόσο νερό πρέπει να πίνουμε. «Συνήθως, την άνοιξη και το καλοκαίρι ιδρώνουμε περισσότερο. Η αφυδάτωση μπορεί να προκαλέσει χαμηλότερη πίεση», λέει η Αν Παρκ, γιατρός στο Hackensack Meridian Medical Group του Νιου Τζέρσι, εξηγώντας γιατί πρέπει να πίνουμε περισσότερο νερό τους θερμούς μήνες.

Κατά μέσο όρο, ένα άτομο πρέπει να πίνει περίπου δύο λίτρα νερού την ημέρα. Τους πιο ζεστούς μήνες πρέπει να πίνουμε περίπου 2,5 λίτρα. Μπορούμε να πιούμε και άλλα ροφήματα, αλλά χωρίς ζάχαρη, γιατί αφυδατώνει, λέει η ίδια.

Ωστόσο, άλλοι ειδικοί επισημαίνουν ότι ο «κανόνας» των δύο λίτρων αποτελεί μία γενίκευση. Για κάποιους αυτό είναι πολύ, για άλλους λίγο. Όλα εξαρτώνται από τον τρόπο ζωής, πόσο δραστήριοι είμαστε, πού ζούμε (υγρασία και υψόμετρο), τι δουλειά κάνουμε, τι τρώμε, αλλά και αν αντιμετωπίζουμε προβλήματα υγείας, δηλώνει στο Wirecutter η διατροφολόγος Ζακλίν Λόντον.

Αν κάποιος νιώθει αφυδατωμένος, σίγουρα αυτό αποτελεί ένδειξη χρειάζεται περισσότερο νερό. Όμως, αυτό μπορεί να προέλθει και από τις τροφές που καταναλώνει- για παράδειγμα καρπούζι ή πράσινα λαχανικά- ή ακόμα και από ροφήματα ακόμα και με καφεΐνη, με εξαίρεση τα αλκοολούχα, καθώς το αλκοόλ είναι διουρητικό. Επίσης, σύμφωνα με την Αν Παρκ, τα αθλητικά ποτά μπορεί να κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό σε ό,τι αφορά στην ενυδάτωση.

Οι ενδείξεις της αφυδάτωσης είναι μεταξύ άλλων ζαλάδα, πονοκέφαλοι, ξηροστομία, ξηροφθαλμία, δυσκοιλιότητα, αναφέρει η δρ. Παρκ, που συμβουλεύει να έχουμε ένα μπουκάλι νερού στην τσάντα, το γραφείο και στο κομοδίνο, ώστε να θυμόμαστε να πίνουμε νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Κάποιοι άνθρωποι διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο αφυδάτωσης, για παράδειγμα όσοι παίρνουν διουρητικά ή πάσχουν από καρδιακές και νεφρικές παθήσεις. Τα παιδιά επίσης μπορεί να κινδυνέψουν από αφυδάτωση όταν παίζουν σε εξωτερικούς χώρους, στον ήλιο και την καλοκαιρινή ζέστη.

Εύκολοι τρόποι για να πίνουμε περισσότερο νερό

Αν δεν πίνουμε αρκετό νερό, το βασικό είναι να διαπιστώσουμε τι είναι πιο αποτελεσματικό για εμάς, ώστε η κίνηση να γίνεται αυτόματα και να μην αποτελεί «αγγαρεία».

Το πρώτο βήμα είναι να καταλάβουμε ποιο είναι το πρόβλημα. Για παράδειγμα απλά ξεχνάμε να ξαναγεμίσουμε το ποτήρι μας; Ή μήπως δεν μας αρέσει η γεύση του νερού;

Ένα εύκολο τρικ για να πιούμε περισσότερο νερό είναι να το έχουμε μπροστά μας συνέχεια. Γεμίστε ποτήρια και αφήστε τα σε διάφορα σημεία του σπιτιού. Όσο περισσότερο βλέπουμε το νερό, τόσο καλύτερα θα καλύπτουμε τις ανάγκες μας για ενυδάτωση, λέει η Ζακλίν Λόντον.

Μία άλλη καλή λύση είναι να βάλουμε ένα ποτήρι νερού ή μια κανάτα δίπλα στο κρεβάτι. Έτσι, θα ξεκινάμε την ημέρα μας πίνοντας ένα ποτήρι νερό, επισημαίνει η διατροφολόγος.

Αν το πρόβλημα είναι η γεύση του νερού, μπορούμε να προσθέσουμε για παράδειγμα αγγούρι και μέντα, ή φράουλα και λάιμ ή λεμόνι με μύρτιλο.

Για άλλους, η λύση μπορεί να είναι το ανθρακούχο νερό, αφού αν τους αρέσει περισσότερο η γεύση του θα πίνουμε μεγαλύτερες ποσότητες.

Σε περίπτωση που αγοράζουμε μπουκάλια νερού με γεύση, πρέπει να προσέχουμε αν έχουν πρόσθετα σάκχαρα, σημειώνει η Λόντον. Η καλύτερη λύση είναι να προσθέτουμε γεύση στο νερό συνδυάζοντας φρέσκα φρούτα και βότανα, ή λίγο χυμό, προσθέτει.

Τέλος, για κάποιους το νερό γίνεται πιο δελεαστικό με μια απλή κίνηση, για παράδειγμα προσθέτοντας πάγο ή χρησιμοποιώντας καλαμάκι. Στην πρώτη περίπτωση, ένα θερμός μπορεί να είναι εύχρηστο, καθώς θα διατηρεί το νερό στην κατάλληλη θερμοκρασία.

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.

πηγή

Το άρθρο Πόσο νερό πρέπει να πίνουμε το καλοκαίρι εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

5 τρόφιμα που πρέπει να προσθέσουμε στην διατροφή μας στον καύσωνα

Hellen — Wed, 12 Jun 2024 09:53:00 +0000

Ο καύσωνας θέλει σωστή διατροφή και την απαραίτητη πρόσληψη υγρών για την ενυδάτωση του οργανισμού.

Οι πολίτες οφείλουν να ακολουθήσουν τις συμβουλές των ειδικών και να παραμείνουν σε εσωτερικούς δροσερούς χώρους, περιορίζοντας τις άσκοπες μετακινήσεις.

Η διατροφή, σύμφωνα με το healthstat.gr, και η επαρκής πρόσληψη υγρών παίζει σημαντικό ρόλο τις ημέρες με καύσωνα γι’ αυτό ας δούμε μερικές απλές λύσεις με προϊόντα που όλοι έχουμε στο σπίτι και μπορούν να βοηθήσουν στη σωστή ενυδάτωση του οργανισμού.

Αγγούρια: Έχουν λίγες θερμίδες, και περίπου 96% νερό. Τα αγγούρια μπορούν να μειώσουν τη θερμότητα του σώματος. Πλούσια σε φυτικές ίνες, αποτελούν βασικό συστατικό των καλοκαιρινών σαλατών, που μας κρατούν χορτάτους αλλά παράλληλα βοηθούν στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα, μια κοινή κατάσταση του καλοκαιριού.

Νερό με λεμόνι: Πρόκειται για μια καλή πηγή βιταμίνης C. Τα λεμόνια διατηρούν το σώμα αλκαλικό, διευκολύνουν την πέψη και μπορούν να αποτελέσουν ένα εύκολο υποκατάστατο για άλλα ροφήματα. Με λίγη φλούδα ή φύλλα μέντας, το νερό με λεμόνι αποτελεί ένα υπέροχο αφέψημα για την ημέρα και καταστέλλει την όρεξη για περιττά σνακ.

Καρπούζι: Είναι ίσως η καλύτερη πηγή ενυδάτωσης καθώς αποτελείται από περίπου 92% νερό. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών Α και C. Αν και το καρπούζι έχει γλυκαιμικό δείκτη (GI) 72, (ένα μέτρο του πόσο γρήγορα το φαγητό αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα), αλλά μια μερίδα του έχει τόσο λίγους υδατάνθρακες που το γλυκαιμικό του φορτίο (γλυκόζη ανά μερίδα) είναι μόνο 5.

Bael ή «χρυσό μήλο»: Πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, διατηρεί το σώμα δροσερό με τις αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, ένα από τα αντιοξειδωτικά στον φλοιό του καρπού του bael μειώνει τα επίπεδα ινσουλίνης στο πλάσμα και τη γλυκόζη στο αίμα νηστείας.

Σπόροι βασιλικού: Γνωστοί και ως σπόροι sabja, έχουν δροσιστική επίδραση στο σώμα. Επιπλέον, λειτουργούν ως κατασταλτικό της όρεξης και μπορούν, επομένως, να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους. Είναι διουρητικοί και μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.

πηγή

Το άρθρο 5 τρόφιμα που πρέπει να προσθέσουμε στην διατροφή μας στον καύσωνα εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Βρώμη: Είναι ωφέλιμη ή όχι;

Hellen — Thu, 30 May 2024 15:44:19 +0000

Συχνά, μέσα στην πολύβουη ζωή μας, παραβλέπουμε ίσως ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα σε αυτή: το φαγητό. Επιβιώνοντας σε έναν κόσμο που έχει μάθει να τρέχει με ιλιγγιώδη ταχύτητα, το φαγητό συχνά προσλαμβάνεται με άγχος, ταχύτητα και σχεδόν ακούσια. Για πολλά χρόνια μάλιστα, η κουλτούρα του fast food βασίλευε σε ολόκληρο τον κόσμο, προσκαλώντας μας απλά να καταναλώσουμε φαγητό που είναι φτηνό, γρήγορο αλλά φτωχό σε διατροφική αξία. Δεν μας ένοιαζε. Αυτή είναι η αλήθεια. Και ακόμα δεν νοιάζει πολλούς ανθρώπους. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια μια διαφορετική φιλοσοφία έχει αρχίσει να οικοδομείται και να γιγαντώνεται. Αυτή του mindful eating (συνειδητή κατανάλωση φαγητού).

Μεγάλος νικητής αυτής της τάσης – που ελπίζουμε να παραμείνει και να μην είναι περαστική – αναδεικνύεται η βρώμη. Το δημητριακό αυτό που διεκδικεί σήμερα πολλές θέσεις στα ράφια του σούπερ μάρκετ, είτε με την απλή μορφή του, είτε μετουσιωμένο σε μπισκότα βρώμης, πίτες, γάλατα, αλεύρι, γλυκά βρώμης και κάθε άλλου είδους τρόφιμο. Πλέον αντικαθιστούμε ακόμα και τις βασικές πρώτες ύλες μας για την παρασκευή συνταγών, με αυτή. Κάπως έτσι η βρώμη είναι η πιο εύκολη επιλογή μας για να φάμε, από μια λιχουδιά, έως ένα πλήρες γεύμα, υγιεινά.

Αξίζει όντως όλη αυτή χαρά και ο ενθουσιασμός για την βρώμη όμως; Απλούστερα, πόσο καλή είναι τελικά για την υγεία μας αυτή η τροφή και σε τι μπορεί πραγματικά να μας ωφελήσει έτσι ώστε να την ονομάζουμε με τόση ευκολία «την πιο υγιεινή επιλογή»;

Υγιεινή ή όχι;

Η βρώμη έχει από καιρό τη φήμη ότι είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα που μπορούμε να επιλέξουμε για πρωινό. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης φαίνεται να αμφισβητούν αυτόν τον ισχυρισμό, υπονοώντας ότι αντί να είναι ένα υγιεινό βασικό τρόφιμο, η βρώμη μπορεί στην πραγματικότητα να μην έχει καμία απολύτως θρεπτική αξία. Βασικό επιχείρημα είναι ότι η βρώμη μπορεί να οδηγήσει σε αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος (γλυκόζη). Ο λόγος είναι ότι τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων των αμυλούχων τροφίμων όπως η βρώμη και άλλα δημητριακά, διασπώνται κατά την πέψη σε σάκχαρα, με αποτέλεσμα τα επίπεδα σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος αρχίζουν να αυξάνονται. Αν και αυτή είναι μια φυσιολογική αλλά σημαντική διαδικασία, καθώς το σάκχαρο μας παρέχει άμεση ενέργεια ή αποθηκεύεται από τους μύες και τα ηπατικά κύτταρα για ενέργεια αργότερα, πολλοί ανησυχούν ότι όσο περισσότερους υδατάνθρακες τρώμε με τη μία, τόσο περισσότερο θα αυξηθούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα μας μετά το γεύμα, οδηγώντας σε δυσλειτουργίες του οργανισμού μας.

Στην πραγματικότητα ωστόσο, η επιστημονική κοινότητα δεν υποστηρίζει καθόλου αυτό τον ισχυρισμό, δείχνοντας με πολυάριθμες μελέτες ότι σε συντριπτικό βαθμό ότι η βρώμη μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία μας και μάλιστα με πολλούς τρόπους.

Η βρώμη και η υγεία μας

Η βρώμη περιέχει διάφορα συστατικά που έχει προταθεί ότι ωφελεί την υγεία. Ο κύριος τύπος διαλυτών ινών στη βρώμη είναι η β-γλυκάνη, η οποία έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στην επιβράδυνση της πέψης, στην αύξηση του κορεσμού και στην καταστολή της όρεξης. Η β-γλυκάνη μπορεί να συνδεθεί με τα πλούσια σε χοληστερόλη χολικά οξέα στο έντερο και να τα μεταφέρει μέσω της πεπτικής οδού και τελικά έξω από το σώμα. Η βρώμη περιέχει επίσης φυτικές χημικές ουσίες που ονομάζονται φαινολικές ενώσεις και φυτοοιστρογόνα που δρουν ως αντιοξειδωτικά για τη μείωση των βλαβερών επιδράσεων της χρόνιας φλεγμονής που σχετίζεται με διάφορες ασθένειες όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο διαβήτης.

Υγεία της καρδιάς

Ένα από τα πιο γνωστά οφέλη της βρώμης είναι η θετική επίδρασή της στην υγεία της καρδιάς. Η βρώμη είναι πλούσια σε β-γλυκάνη, έναν τύπο διαλυτών φυτικών ινών που έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης. Η υψηλή χοληστερόλη είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και η ενσωμάτωση της βρώμης στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης χωρίς να επηρεάσει την HDL (καλή) χοληστερόλη. Η τακτική κατανάλωση βρώμης μπορεί να οδηγήσει σε μια πιο υγιή καρδιά και σε χαμηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.Υγεία του πεπτικού συστήματος

Η υψηλή περιεκτικότητα της βρώμης σε φυτικές ίνες υποστηρίζει ένα υγιές πεπτικό σύστημα. Οι διαλυτές φυτικές ίνες, όπως η β-γλυκάνη, σχηματίζουν μια ουσία που μοιάζει με πηκτή στο έντερο, η οποία επιβραδύνει την πέψη και προωθεί την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη ρύθμιση των κινήσεων του εντέρου και μπορεί να αποτρέψει τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, η βρώμη χρησιμεύει ως πρεβιοτικό, προωθώντας την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση ενός υγιούς μικροβιώματος.

Διαχείριση βάρους

Η ενσωμάτωση της βρώμης στη διατροφή σας μπορεί να αποτελέσει μια αποτελεσματική στρατηγική για τη διαχείριση του βάρους. Οι διαλυτές φυτικές ίνες στη βρώμη αυξάνουν το αίσθημα πληρότητας και κορεσμού, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της όρεξης και στη μείωση της συνολικής πρόσληψης θερμίδων. Ξεκινώντας τη μέρα σας με ένα μπολ βρώμης μπορεί να περιορίσετε την πείνα το πρωί και να αποτρέψετε την υπερκατανάλωση τροφής, διευκολύνοντας τη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

Έλεγχος του σακχάρου στο αίμα

Η βρώμη έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι προκαλεί βραδύτερη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε σύγκριση με άλλους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Αυτό καθιστά τη βρώμη μια ιδιαίτερα καλή επιλογή για τα άτομα με διαβήτη ή για όσους κινδυνεύουν να αναπτύξουν την πάθηση. Οι φυτικές ίνες στη βρώμη βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα επιβραδύνοντας την απορρόφηση της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος. Η συμπερίληψη της βρώμης στη διατροφή σας μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να βοηθήσει στην αποτελεσματική διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Θρεπτικά συστατικά

Η βρώμη είναι γεμάτη με βασικά θρεπτικά συστατικά, καθιστώντας την μια επιλογή τροφής με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, όπως μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο σε διάφορες σωματικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής ενέργειας, της υποστήριξης του ανοσοποιητικού συστήματος και της υγείας των οστών. Η τακτική κατανάλωση βρώμης μπορεί να σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε ένα ευρύ φάσμα θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη υγεία.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Η βρώμη είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα σε μια ομάδα ενώσεων που ονομάζονται αβενανθραμίδες. Αυτά τα αντιοξειδωτικά έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του οργανισμού από χρόνιες ασθένειες. Οι αβενανθραμίδες είναι γνωστό ότι αυξάνουν την παραγωγή νιτρικού οξειδίου, ενός μορίου που βοηθά στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της ροής του αίματος. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να ενισχύσει τη συνολική καρδιαγγειακή υγεία.Υγεία του δέρματος

Η βρώμη χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στη φροντίδα του δέρματος λόγω των καταπραϋντικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων της. Το κολλοειδές πλιγούρι βρώμης, το οποίο είναι λεπτοαλεσμένη βρώμη, είναι ένα κοινό συστατικό σε προϊόντα περιποίησης του δέρματος για παθήσεις όπως το έκζεμα, η ψωρίαση και το ξηρό δέρμα. Τα αντιοξειδωτικά και οι αντιφλεγμονώδεις ενώσεις της βρώμης μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από τον κνησμό και τον ερεθισμό, παρέχοντας ανακούφιση για διάφορα δερματικά προβλήματα.

Είναι όλες οι μορφές βρώμης υγιεινές;

Αν και όλα τα προϊόντα βρώμης περιέχουν φυτικές ίνες, ο τρόπος με τον οποίο αλέθονται μπορεί να επηρεάσει το πόσο γρήγορα χωνεύονται. Για παράδειγμα, η στιγμιαία βρώμη χωνεύεται ταχύτερα σε σύγκριση με τη βρώμη σε ρολό, λόγω του τρόπου άλεσης. Επίσης, σε αντίθεση με άλλα δημητριακά, η βρώμη χρειάζεται ατμό και θέρμανση πριν κοπεί ή τυλιχτεί. Αυτό γίνεται για να σταματήσουν τα ένζυμα να διασπούν τα λίπη της βρώμης, τα οποία θα προκαλούσαν ταχεία αλλοίωση.

Η παρασκευή βρώμης με γάλα μπορεί επίσης να προσθέσει πρόσθετα θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, βιταμίνη Β12 και πρωτεΐνες. Αλλά ακόμη και αν ο χυλός σας γίνεται με νερό, η βρώμη είναι καλή πηγή μαγγανίου, φωσφόρου και ψευδαργύρου, ως έχει. Αυτά είναι απαραίτητα για την παραγωγή ορμονών, την υγεία των οστών και την επούλωση πληγών. Έτσι, παρόλο που η βρώμη μπορεί να μην είναι εμπλουτισμένη με τον ίδιο τρόπο όπως άλλα δημητριακά, περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες που σε κάθε τους μορφή βοηθούν τον οργανισμό μας να παραμένει υγιής.

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.

πηγή

Το άρθρο Βρώμη: Είναι ωφέλιμη ή όχι; εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

O θησαυρός των Ινκας στα χωράφια των Θεσσαλών – Πως η κινόα κερδίζει έδαφος

Hellen — Tue, 07 May 2024 11:16:03 +0000

Μια εναλλακτική καλλιέργεια κερδίζει έδαφος το τελευταίο διάστημα στον κάμπο της Θεσσαλίας και έλκει τις ρίζες της από τη Λατινική Αμερική όπου καλλιεργούνταν έως και τέσσερις χιλιάδες χρόνια πίσω. Πρόκειται για την θρεπτική τροφή κινόα, με τους Ίνκας να αναφέρονται σε αυτή ως chisiya mama ή αλλιώς “η μητέρα όλων των καρπών”, για την οποία πίστευαν ότι αύξανε τη δύναμη των πολεμιστών τους κατά τη διάρκεια της μάχης.

Στα Φάρσαλα έχουν σπαρθεί φέτος λίγα στρέμματα από καλλιεργητές που μετρούνται στην παλάμη του ενός χεριού. Ο νεαρός Φαρσαλινός αγρότης Βησσαρίων Δρόσος, είναι ένας από τους παραγωγούς που επιχείρησαν να δοκιμάσουν την καλλιέργειά σπέρνοντας 30 στρέμματα, ενώ συνολικά η καλλιέργεια στην Θεσσαλία μετρά φέτος περίπου 2.000 στρέμματα.

Με την στροφή της Ευρώπης στην νέα ΚΑΠ σε καλλιέργειες με χαµηλό περιβαλλοντικό αποτύπωµα για τη διαχείριση της κλιματικής κρίσης αλλά και την εξασφάλιση της επάρκειας αγαθών, η κινόα είναι μια ξηρική καλλιέργεια που έρχεται να δώσει εναλλακτικές λύσεις στον αγρότη με υψηλές αποδόσεις και χαμηλές απαιτήσεις, ιδανική για αμειψισπορά.

Η ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ

Όπως αναφέρει ο κ. Δρόσος η κινόα σπέρνεται από 15 Μαρτίου έως αρχές Απριλίου. Χρειάζεται μόνο τη βασική λίπανση, δεν χρειάζεται πότισμα και έχει καλλιεργητικά έξοδα περίπου 110 ευρώ/στρέμμα. Η συγκομιδή της καλλιέργειας πρέπει να γίνει έως τέλος Ιουλίου. Όσον αφορά τη σπορά, την καλλιεργητική φροντίδα (σκαλιστήρι) και την συγκομιδή του προϊόντος υλοποιείται από την εταιρεία που έχει γίνει σύμβαση καθώς απαιτείται ειδικός αγροτικός εξοπλισμός. Η μέση παραγωγή κυμαίνεται περίπου στα 300-350 κιλά/στρέμμα και φέτος η σύμβαση με την εταιρεία είναι στα 0,50 λεπτά/κιλό. Από τη νέα ΚΑΠ επιδοτείται με 58,8 ευρώ/στρέμμα, ενώ εξετάζεται να πριμοδοτηθεί με επιπλέον 40 ευρώ το στρέμμα από το αποτύπωμα άνθρακα που αφήνει.

Όσον αφορά την προετοιμασία του χωραφιού χρειάζεται καλή κατεργασία του εδάφους και θα πρέπει να είναι καθαρό από χορτάρια γιατί η καλλιέργεια είναι βιολογική και δεν μπορεί να γίνει κάποιος ψεκασμός μετέπειτα με δραστική ουσία, υπάρχει έλεγχος για τη χρήση φυτοφαρμάκων.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Στην καθημερινότητα των ανθρώπων μπορεί χρησιμοποιηθεί μέσα σε σαλάτες με ντομάτα, λαχανικά, πιπεριές, ντοματίνια κ.α. στο πρωινό αντί για βρώμη, σε μπάρες δημητριακών και σε φαγητά αντί για ρύζι καθώς δεν περιέχει γλουτένη και είναι ιδανικό για διαβητικούς.

Ανήκει στην κατηγορία των ψευδοσιτηρών καθώς εμφανίζει ομοιότητες στα θρεπτικά συστατικά με την κατηγορία των δημητριακών και συγκαταλέγεται στην κατηγορία των superfoods. Το μεγάλο πλεονέκτημα της είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνη, που κυμαίνεται από 12% έως 18%. Πράγμα που σημαίνει ότι η διατροφική της αξία σε ποσοστό πρωτεϊνών, πλησιάζει εκείνη του κόκκινου κρέατος και των γαλακτοκομικών.

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.

Πηγή: Εφημερίδα ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ

Το άρθρο O θησαυρός των Ινκας στα χωράφια των Θεσσαλών – Πως η κινόα κερδίζει έδαφος εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Επτά καλοί λόγοι για να φάτε σκορδαλιά

Hellen — Sat, 23 Mar 2024 17:03:38 +0000

Στο εορταστικό τραπέζι της 25ης Μαρτίου ο μπακαλιάρος θα συνοδεύεται από την πατροπαράδοτη σκορδαλιά.

Μπορεί βέβαια η γεύση της να είναι βαριά όπως και η οσμή της, ωστόσο το σκόρδο διαθέτει ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες, διαπίστωση που πρώτος είχε κάνει ο «πατέρας» της Ιατρικής, ο Ιπποκράτης. Σύμφωνα με το «Health Line», ο ίδιος ο Ιπποκράτης συνιστούσε το σκόρδο στους ασθενείς του προκειμένου να τους βοηθήσει να θεραπευθούν από διάφορες νόσους και η σύγχρονη επιστήμη έχει πλέον επιβεβαιώσει πολλά από τα οφέλη του.

Το σκόρδο έχει μεγάλη θρεπτική αξία, καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σελήνιο, μαγγάνιο και βιταμίνες B6 και C και οι θερμίδες του είναι ελάχιστες, για την ακρίβεια μόλις 4,5 ανά σκελίδα. Ας δούμε παρακάτω και τα οφέλη του στην υγεία μας

1. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα: Μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2016 διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που λάμβαναν συμπληρώματα διατροφής με εκχύλισμα σκόρδου για 3 μήνες κατά την περίοδο έξαρσης της γρίπης και του κρυολογήματος, αρρώσταιναν πιο ελαφρά και έχασαν λιγότερες ημέρες από το σχολείο ή την δουλειά, σε σχέση με τον γενικό πληθυσμό. Άλλες μελέτες αναφέρουν ότι ουσίες που περιέχονται στο σκόρδο έχουν αντιιικές ιδιότητες και ως εκ τούτου δεν ενισχύουν απλά το ανοσοποιητικό μας σύστημα, αλλά παράλληλα δεν επιτρέπουν στους ιούς να εισέρχονται ή να αναπαράγονται στα ανθρώπινα κύτταρα.

2. Βοηθάει στη μείωση της πίεσης: Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, τα καρδιαγγειακά νοσήματα είναι υπεύθυνα για περισσότερους θανάτους από σχεδόν κάθε άλλη πάθηση. Η υπέρταση (υψηλή πίεση αίματος) είναι ένας από τους κορυφαίους παράγοντες που μπορεί να οδηγήσει στα νοσήματα αυτά. Μια μεγάλη ανάλυση μελετών του 2020 αποκάλυψε ότι τα συμπληρώματα σκόρδου μείωσαν την πίεση του αίματος σε άτομα με υπέρταση, οδηγώντας σε μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακών επεισοδίων κατά 16 – 40%. Αξίζει να τονίσουμε ότι οι ερευνητές ανέφεραν πως τα αποτελέσματα του σκόρδου ήταν παρεμφερή με εκείνα ορισμένων φαρμάκων για την υπέρταση, με λιγότερες όμως παρενέργειες. Φυσικά, κάτι τέτοιο δεν σημαίνει πως θα πρέπει να διακόψετε την αγωγή σας. Μάλιστα, εάν λαμβάνετε αγωγή είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας προτού ξεκινήσετε την λήψη οποιουδήποτε συμπληρώματος.

3. Βελτιώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα: Μια ανάλυση μελετών του 2018 διαπίστωσε ότι η τακτική πρόσληψη του σκόρδου μπορεί να μειώσει την συνολική και την «κακή» LDL χοληστερίνη. Επιπλέον, μια μελέτη του 2016 ανέφερε ότι η λήψη συμπληρωμάτων σκόρδου για πάνω από 2 μήνες μείωσε τα επίπεδα της LDL των συμμετεχόντων έως και 10%.

4. Περιέχει αντιοξειδωτικά τα οποία θεωρείται πως προστατεύουν από το Αλτσχάιμερ και την άνοια: Η οξειδωτική βλάβη που προκαλούν στα κύτταρα οι ελεύθερες ρίζες θεωρείται πως επιβαρύνει την διαδικασία της γήρανσης και ότι συνδέεται με την γνωστική κατάπτωση. Το σκόρδο περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες (όπως η αλλισίνη) που υποστηρίζουν τους προστατευτικούς μηχανισμούς του σώματος κατά της οξειδωτικής βλάβης, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης του Αλτσχάιμερ και της άνοιας.

5. Συνδέεται με την μακροζωία: Είναι δύσκολο να πούμε ότι μια συγκεκριμένη τροφή μπορεί να μας κάνει να ζήσουμε περισσότερο, ωστόσο τα οφέλη που προσφέρει το σκόρδο όσον αφορά την υγεία του καρδιαγγειακού μας συστήματος πιθανότατα αυξάνουν την πιθανότητα να ζήσουμε περισσότερο. Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από Κινέζους επιστήμονες το 2019 συμπέρανε ότι οι ηλικιωμένοι συμμετέχοντες που κατανάλωναν σκόρδο σε εβδομαδιαία βάση τουλάχιστον ζούσαν περισσότερο από εκείνους που έτρωγαν σκόρδο πιο σπάνια. Εν μέρει, θεωρείται πως οι αντιιικές και αντιμικροβιακές του ιδιότητες επίσης συνέβαλαν σε αυτό το αποτέλεσμα, καθώς οι λοιμώξεις είναι πολύ πιο επικίνδυνες στους ηλικιωμένους, οι οποίοι τείνουν να έχουν πιο αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα.

6. Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα μολύβδου στο σώμα: Μια μελέτη του 2012 στην οποία συμμετείχαν εργαζόμενοι σε εργοστάσιο με μπαταρίες αυτοκινήτων -όπου η έκθεση στον μόλυβδο είναι πολύ μεγάλη- ανέφεραν ότι όταν οι συμμετέχοντες άρχισαν να τρώνε τακτικά σκόρδο, τα επίπεδα μολύβδου στο αίμα τους μειώθηκαν περίπου κατά 19%. Παρατηρήθηκε επίσης μείωση των κλινικών συμπτωμάτων της τοξικότητας από μόλυβδο (πονοκέφαλοι, υπέρταση κ.τ.λ.). Στα ευρήματα της μελέτης αναφέρεται ότι 3 δόσεις σκόρδου σε καθημερινή βάση είχαν καλύτερα αποτελέσματα στην μείωση των συμπτωμάτων σε σύγκριση με την D-πενικιλλαμίνη, το φάρμακο που χορηγείται συνήθως σε αυτές τις περιπτώσεις.

7. Ενισχύει την καλή υγεία των οστών: Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει κάποιες μελέτες, οι οποίες μετρούν τις επιδράσεις του σκόρδου στην υγεία των οστών, ιδίως όσον αφορά τις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση.Μια μελέτη του 2018 διαπίστωσε ότι η καθημερινή λήψη συμπληρωμάτων σκόρδου για 12 εβδομάδες μείωσε τον πόνο σε γυναίκες με οστεοαρθρίτιδα στο γόνατο, ενώ μια κλινική δοκιμή που δημοσιεύτηκε το 2017 έδειξε πως το σκόρδο μπορεί να μειώσει το οξειδωτικό στρες που οδηγεί στην οστεοπόρωση.

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.

Πηγή: healthstat.gr

Το άρθρο Επτά καλοί λόγοι για να φάτε σκορδαλιά εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Ποιος είναι ο νο.1 «εχθρός» της καρδιάς

Hellen — Sat, 29 Jul 2023 08:26:46 +0000

Μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση πολύ επεξεργασμένου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Στους περισσότερους από εμάς αρέσει να ρίχνουμε λίγο λουκάνικο, πεπερόνι, προσούτο ή άλλο επεξεργασμένο κρέας μέσα στα πιάτα που μαγειρεύουμε. Η νοστιμιά είναι το κάτι άλλο παρόλο που γνωρίζουμε πολύ καλά πως οι θρεπτικές τους αξίες είναι υποδεέστερες από τις τοξίνες που μάς προσφέρουν.

Ενώ λοιπόν όλα αυτά τα επεξεργασμένα κρεατικά μπορεί να έχουν νόστιμη γεύση, οι γιατροί φωνάζουν πως ήρθε η στιγμή να μειώσουμε την πρόσληψή τους καθώς κάνουν πολύ κακό στην καρδιά μας.

Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι η υπερβολική κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος επηρεάζει αρνητικά την καρδιαγγειακή υγεία. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2021 που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition, η κατανάλωση έστω και λίγου επεξεργασμένου κρέατος κάθε εβδομάδα μπορεί να προκαλέσει αύξηση του κινδύνου καρδιακής νόσου.

Η μελέτη διεξήχθη σε διάστημα 10 ετών και ανέλυσε τη διατροφή περισσότερων από 134.000 συμμετεχόντων από 21 χώρες. Οι ερευνητές εξέτασαν συγκεκριμένα την καρδιαγγειακή υγεία αυτών των ατόμων και την πρόσληψη κρέατος. Ενσωματώνοντας όλα τα δεδομένα, διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι που είχαν μόλις 150 γρ. επεξεργασμένου κρέατος κάθε εβδομάδα – που ισοδυναμεί με δύο λουκάνικα – αύξησαν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου κατά 46%. Επιπλέον, η υψηλότερη κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος, που περιελάμβανε οτιδήποτε αλατισμένο ή παστό, συνδέθηκε επίσης με αυξημένο κίνδυνο θανάτου γενικά κατά 51%.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης ότι οι μη επεξεργασμένες μορφές κρέατος, όπως τα πουλερικά, το βοδινό και το χοιρινό, είχαν ουδέτερο αντίκτυπο στην υγεία των ανθρώπων. Αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείς να τα φας σε υπερβολική ποσότητα, ωστόσο μάλλον, σημαίνει ότι δεν παρατηρήθηκαν οι ίδιες δραστικές επιπτώσεις στην υγεία με το επεξεργασμένο κρέας.

Σύμφωνα με το Womansworld, οι συγγραφείς της μελέτης πιστεύουν ότι το στέλεχος των επεξεργασμένων κρεάτων που τοποθετούνται στην καρδιά οφείλεται κυρίως στις υψηλές ποσότητες αλατιού και συντηρητικών (τα οποία προστίθενται για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής τους). Συγκεκριμένα, η μακροχρόνια περίσσεια νατρίου έχει συνδεθεί με καρδιακές παθήσεις, αύξηση βάρους και άλλες επιπλοκές στην υγεία με την πάροδο του χρόνου.

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.

Πηγή: The Issue

Το άρθρο Ποιος είναι ο νο.1 «εχθρός» της καρδιάς εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Ένας υπέροχος γάμος για την Αλεξία Κατσαρού και τον Αντώνη Δεστούνη

Gio — Sun, 04 Jun 2023 12:20:24 +0000

Γάμος όνειρο για την Αλεξία Κατσαρού παντρεύτηκε τον αγαπημένο της Αντώνη Δεστούνη.

Σε ένα υπέροχο γραφικό εκκλησάκι κάτω από την Ακρόπολη, τον Άγιο Δημήτριο Λουμπαδιάρη τελέσθηκε, ο γάμος της Αλεξίας Κατσαρού (Διαιτολόγος – Διατροφολόγος PhD), κόρη του πρώην νομάρχη Λάρισας, Λουκά Κατσαρού, με τον εκλεκτό της καρδιάς της, Αντώνη Δεστούνη καρδιολόγο.

Το ζευγάρι επέλεξε ένα από τα ομορφότερα σημεία της Αθήνας για να μοιραστεί αυτή την ιδιαίτερη στιγμή με τους αγαπημένους τους ανθρώπους.

Κουμπάροι του ζευγαριού ήταν η Αγγελική Μαλίζου και ο Νέαρχος Νάσινος.

Ο πρώην νομάρχης Λουκάς Κατσαρός άριστος χορευτής χόρεψε λεβέντικα, ένα αγαπημένο του τσάμικο.

Πηγή Φωτογραφιών : Katerina Liapsiou Ptotography

Το TirnavosPress εύχεται στο ζευγάρι κάθε ευτυχία !!!

Το άρθρο Ένας υπέροχος γάμος για την Αλεξία Κατσαρού και τον Αντώνη Δεστούνη εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

6 τροφές για ασφαλή αποτοξίνωση

Hellen — Fri, 28 Apr 2023 05:33:37 +0000

Η άνοιξη έρχεται πάντα με διάθεση για επανεκκίνηση σε κάθε επίπεδο, από τον προσωπικό μας χώρο μέχρι την γκαρνταρόμπα. Την ίδια ανάγκη για spring cleaning έχει και το σώμα μας, ώστε να αποβάλλει σιγά σιγά τις τοξίνες του χειμώνα, επιτυγχάνοντας μια πλήρη αναζωογόνηση που χαρίζει ευεξία και ενέργεια.

Η αποτοξίνωση πολλές φορές κρύβει κινδύνους όταν βασίζεται σε επικίνδυνα tips διατροφής και υπερβολικές στερήσεις. Ακολουθώντας όμως τα βήματα των ειδικών και χτίζοντας ένα υγιεινό lifestyle, μπορούμε να πετύχουμε ένα ασφαλές και απόλυτα αποτελεσματικό detox. Ο στόχος άλλωστε δεν είναι η απώλεια βάρους, αλλά το να αισθανόμαστε καλύτερα.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Δεν είναι μυστικό, τα φυλλώδη λαχανικά αποτοξινώνουν φυσικά το σώμα και παρέχουν μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών. Θα πρέπει να περιλαμβάνονται σε κάθε γεύμα σαν συνοδευτικό, αν και μπορούν να αποτελούν το βασικό κομμάτι της διατροφής.

Λεμόνι

Το λεμόνι καθαρίζει τις τοξίνες από το ήπαρ και αποτοξινώνει τον οργανισμό, γι’ αυτό και οι ειδικοί προτείνουν να καταναλώνουμε κάθε πρωί με άδειο στομάχι ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό με χυμό λεμονιού. Μπορείτε όμως να το προσθέσετε και στην διατροφή σας, σε σαλάτες και γευστικά dressing.

Πράσινο τσάι

Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες που προστατεύουν το ήπαρ και αποτρέπουν την καταστροφή των κυττάρων. Ένα φλιτζάνι την ημέρα αρκεί για να ενεργοποιήσετε τον μεταβολισμό σας, ένα τρικ που ακολουθούν και τα μεγαλύτερα supermodels.

Αγκινάρες

Διαθέτουν καθαριστικές ιδιότητες που αποδίδονται σε δύο φυτοθρεπτικά συστατικά: την κυναρίνη που διαλύει τα λίπη και τις τοξίνες, και την σιλυμαρίνη, ένα φλαβονοειδές που προστατεύει τα κύτταρα.

Σπαράγγια

Τα σπαράγγια χάρη στην περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη, ευνοούν την αποτοξίνωση από τα βαρέα μετάλλα αποτελούν μια πλούσια πηγή βιταμινών.

Παντζάρια

Αυξάνουν τα ένζυμα που υποστηρίζουν την αποτοξίνωση και ευνοούν τον καθαρισμό του εντέρου.

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.

πηγή

Το άρθρο 6 τροφές για ασφαλή αποτοξίνωση εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Δεύτερη καλύτερη στον κόσμο η ελληνική κουζίνα

Hellen — Sat, 24 Dec 2022 07:31:25 +0000

Μια ακόμα φορά που η Ελλάδα διακρίνεται για τις γεύσεις της. Η ελληνική κουζίνα βρέθηκε στη δεύτερη θέση της παγκόσμιας κατάταξης του ιστότοπου Tasteatlas.

Ο ιστότοπος Tasteatlas διαμορφώνει τη λίστα του βάσει ψηφοφορίας του κόσμου για τα συστατικά, τα πιάτα και τα ροφήματα. Και, όπως φαίνεται από τη δεύτερη θέση της κατάταξης στην παγκόσμια λίστα, οι τουρίστες ψηφίζουν ελληνικά.

Στην πρώτη θέση ψηφίστηκε η γειτονική Ιταλία, με την Ελλάδα να κατατάσσεται δεύτερη και η Ισπανία τρίτη. Η νότια Ευρώπη φαίνεται να έχει βρει το μυστικό της γαστρονομίας, κάτι που επιβεβαιώνεται έμπρακτα από τους τουρίστες.

Οι επισκέπτες της ιστοσελίδας Tasteatlas ξεχωρίζουν το ελαιόλαδο Καλαμάτας, τα φυστίκια Αιγίνης, τα ροδάκινα Νάουσας, το σαγανάκι και τον ντάκο.

Ανάμεσα στα μαγαζιά που έχουν ξεχωρίσει όσοι έχουν επισκεφθεί τη χώρα μας βρίσκονται το Πεσκέσι στο Ηράκλειο, το Αντικριστό στα Χανιά, οι Λουκουμάδες Κτιστάκη στην Αθήνα και το Χαρούπι στη Θεσσαλονίκη.

Ακολουθούν οι γευστικές προτάσεις από Ιαπωνία, Ασία και Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, με τα τουρκικά πιάτα να καταλαμβάνουν την έβδομη θέση.

TASTEATLAS AWARDS 2022: BEST CUISINES
Don’t hate us, we just count the ratings. ¯_(ツ)_/¯https://t.co/PAGoI6vU2T

— TasteAtlas (@TasteAtlas) December 21, 2022

Η χρυσή δεκάδα

1. Ιταλία

2. Ελλάδα

3. Ισπανία

4. Ιαπωνία

5. Ινδία

6. Μεξικό

7. Τουρκία

8. Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής

9. Γαλλία

10. Περού

Στα πιο δημοφιλή ελληνικά πιάτα να δοκιμάσεις, σύμφωνα με τις προτάσεις του Tasteatlas, το σουβλάκι καταλαμβάνει την πρώτη θέση, με τα καλαμάκια να ακολουθούν στενά στη δεύτερη και τον μουσακά να παίρνει το «χάλκινο μετάλλιο» γεύσης.

Τα πιο δημοφιλή ελληνικά πιάτα

1. Σουβλάκι

2. Καλαμάκι

3. Μουσακάς

4. Χωριάτικη Σαλάτα

5. Τζατζίκι

6. Σπανακόπιτα

7. Παστίτσιο

8. Ραβανί

9. Γεμιστά

10. Πασχαλινά κουλουράκια

11. Χόρτα

12. Μύδια

Η ελληνική κουζίνα

Στη σύγχρονη ελληνική μαγειρική χρησιμοποιούνται ευρέως το ελαιόλαδο, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, το κρασί, το κρέας, τα λαχανικά, όσπρια, ψάρια και θαλασσινά.

Σημαντική παράμετρος της εγχώριας γαστρονομίας και κουλτούρας είναι οι μεζέδες, ποικιλία από διάφορα μικρά γεύματα. Συνήθως σερβίρονται με κρασί, ούζο ή τσίπουρο σε μεζεδοπωλεία, ουζερί και τσιπουράδικα, καθώς και σε επισκέπτες που μπορεί να φιλοξενεί κάποιος στο σπίτι του.

Η ελληνική κουζίνα χαρακτηρίζεται ως Μεσογειακή, ενώ έχει και ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά με τις παραδοσιακές κουζίνες της Ιταλίας, των Βαλκανίων, της Τουρκίας και του Λεβάντες (τμήμα της Μέσης Ανατολής).

Άλλα σημαντικά τροφικά προϊόντα είναι οι ελιές, οι ντομάτες, το τυρί, οι μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, οι πιπεριές, μυρωδικά, το γιαούρτι και ο χυμός λεμονιού, ενώ θέση στο τραπέζι κατέχει σχεδόν πάντα και το ψωμί.

Σε ό,τι αφορά τα παραδοσιακά γλυκά, κύρια χαρακτηριστικά τους είναι οι ξηροί καρποί και το μέλι, ενώ συχνά χρησιμοποιούνται και διάφορα φρούτα κυρίως για τα λεγόμενα γλυκά του κουταλιού.

πηγή

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.

Το άρθρο Δεύτερη καλύτερη στον κόσμο η ελληνική κουζίνα εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Συμβουλές διατροφής για καλύτερη μνήμη

Hellen — Tue, 01 Nov 2022 18:50:08 +0000

Αν θέλουμε να προστατεύσουμε και να βελτιώσουμε τη μνήμη μας, είναι σημαντικό να φροντίσουμε και τη διατροφή μας. Μια ειδικός μας δείχνει τον τρόπο.

Οι αρχαίοι υποστήριζαν ότι η τροφή είναι το φάρμακό μας, και όχι άδικα, αφού οι διατροφικές επιλογές μπορούν να επιδράσουν στη λειτουργία του οργανισμού μας τόσο σε σωματικό όσο και σε πνευματικό επίπεδο. Το τι καταναλώνουμε επηρεάζει όλα τα συστήματα του οργανισμού, μεταξύ άλλων και τον εγκέφαλο, καθώς τα εγκεφαλικά κύτταρα χρειάζονται επαρκείς ποσότητες θρεπτικών συστατικών και ενέργειας για να φέρουν εις πέρας το καθημερινό τους έργο. Μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή, λοιπόν, μπορεί να παίξει καίριο ρόλο σε βασικές λειτουργίες του εγκεφάλου και πρωτίστως στην μνήμη.

Μελέτες που έχουν ασχοληθεί με τη συγκεκριμένη σύνδεση δεν έχουν επικεντρωθεί μόνο στην αξία μεμονωμένων τροφίμων, αλλά έχουν εξετάσει συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά, καθώς και διατροφικές συμπεριφορές που συμβάλλουν στη διατήρηση και ενίσχυση της μνήμης.

1. Ποια είναι τα «καλά» λιπαρά;

Τα λεγόμενα «καλά» λιπαρά (τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα λιπαρά) παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου. Το ελαιόλαδο και ειδικότερα το έξτρα παρθένο –το οποίο, εκτός από μονοακόρεστα λιπαρά, περιέχει αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Ε– προστατεύει τη μνήμη και βελτιώνει την ικανότητα εκμάθησης, ενώ φαίνεται πως μειώνει και τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου Αλτσχάιμερ.

Επιπλέον, τα ω-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι καίριας σημασίας για τη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία του εγκεφάλου. Μπορούμε να τα προσλάβουμε μέσω της κατανάλωσης λιπαρών ψαριών (π.χ. σολομός, σαρδέλα, τόνος), αλλά και από φυτικές πηγές, όπως είναι ο λιναρόσπορος και τα καρύδια.

2. «Ναι» στις ανθοκυανίνες

Οι ανθοκυανίνες ανήκουν στην ομάδα των φλαβονοειδών, που είναι ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, και προσφέρουν ένα χαρακτηριστικό κόκκινο και μοβ χρώμα σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί ως επί το πλείστον σε πειραματόζωα έχουν δείξει ότι η πρόσληψη ανθοκυανινών συνδέεται με την ενίσχυση της μνήμης και με την πρόληψη από την εμφάνιση εκφυλιστικών νόσων του εγκεφάλου, όπως είναι η άνοια και η νόσος Αλτσχάιμερ.

Σημαντικές πηγές ανθοκυανίνων είναι το κόκκινο κρασί, τα κόκκινα σταφύλια, το κόκκινο λάχανο και τα φρούτα της οικογένειας των μούρων.

3. Αυξήστε την πρόσληψη σιδήρου

Η χαμηλή συγκέντρωση σιδήρου στον οργανισμό επηρεάζει αρνητικά παραμέτρους της γνωσιακής λειτουργίας, όπως είναι η συγκέντρωση και η μνήμη. Για να προσλαμβάνουμε σίδηρο σε ικανοποιητικές ποσότητες, θα πρέπει να εντάξουμε στο διαιτολόγιό μας άπαχο κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρι, θαλασσινά, αλλά και φυτικές πηγές του μετάλλου, όπως είναι τα όσπρια και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Επιπλέον, για να ενισχύσουμε την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου, δηλαδή εκείνου που προσλαμβάνουμε από φυτικά τρόφιμα, συστήνεται να τον συνδυάζουμε με πηγές βιταμίνης C, όπως χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, ντομάτα και πιπεριά.

4. Επαρκής ενυδάτωση

Η ενυδάτωση είναι μια πτυχή της διατροφής που συχνά παραμελούμε. Ακόμη και μια πολύ ήπια αφυδάτωση μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη συγκέντρωση, χαμηλή πνευματική απόδοση και αδύναμη μνήμη. Δυστυχώς η δίψα δεν αποτελεί πάντοτε τον καλύτερο σύμβουλο για το πότε πρέπει να καταναλώσουμε νερό. Επομένως, θα πρέπει να βάζουμε έναν καθημερινό στόχο πρόσληψης υγρών ανάλογα με το φύλο, τη σωματοδομή και την ηλικία μας.

5. Πώς θα πάρουμε τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β;

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι απαραίτητες για την εύρυθμη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Επομένως, αν θέλουμε γερή μνήμη, θα πρέπει να φροντίζουμε να τις προσλαμβάνουμε σε επαρκείς ποσότητες.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β περιέχονται σε διάφορες τροφές. Για παράδειγμα, οι βιταμίνες Β6 και Β12 βρίσκονται ως επί το πλείστον σε ζωικά τρόφιμα (π.χ. ψάρια, πουλερικά, κόκκινο κρέας, γαλακτοκομικά), ενώ οι Β1 και Β2 και το φυλλικό οξύ περιέχονται κυρίως σε φυτικές τροφές (π.χ. όσπρια, ξηροί καρποί, πράσινα φυλλώδη λαχανικά). Μια ισορροπημένη, λοιπόν, διατροφή που καλύπτει τις δικές μας ανάγκες και βασίζεται στην ποικιλία μπορεί να μας βοηθήσει να προσλάβουμε όλη την γκάμα της συγκεκριμένης ομάδας.

6. Μικρά και συχνά γεύματα

Η γλυκόζη αποτελεί τη βασική καύσιμη ύλη του εγκεφάλου και για να καταφέρνουμε να έχουμε μια συνεχή παροχή γλυκόζης στον εγκέφαλο, θα πρέπει να καταναλώνουμε συχνά μικρά και ισορροπημένα γεύματα που περιέχουν επιλογές με υδατάνθρακα, όπως ψωμί, φρυγανιές, κράκερ, δημητριακά, μακαρόνια, ρύζι, πατάτα και φρούτα. Αυτό σημαίνει ότι, εκτός από το κύριο γεύμα, δεν θα πρέπει να παραλείπουμε και τα υπόλοιπα βασικά γεύματα ή μικρογεύματα της ημέρας, όπως είναι το πρωινό και τα σνακ. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πρωινού συνδέεται με βελτιωμένη μνήμη και καλύτερες επιδόσεις στην εργασία ή στο σχολείο, ενώ ένα υγιεινό σνακ μάς εφοδιάζει άμεσα με την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε ανάμεσα στα κύρια γεύματα.

[quads id=4]

πηγή

Το άρθρο Συμβουλές διατροφής για καλύτερη μνήμη εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Σχολείο και Διατροφή

Hellen — Thu, 27 Oct 2022 13:38:29 +0000

Σε κάθε σχολική χρονιά μαζί με τις γνώσεις που θα λάβουν οι μαθητές απ’ τους εκπαιδευτικούς για να θρέψουν το νου και την ψυχή τους, οφείλουμε και εμείς ως γονείς να φροντίσουμε για τη σωστή θρέψη του οργανισμού τους.

Η επιλογή ενός υγιεινού πρωινού και υγιεινών σνακ για την ώρα που τα παιδιά βρίσκονται στο σχολείο, είναι σημαντική τόσο για την καλύτερη απόδοση τους, όσο και για την ενέργεια που θα πάρουν ώστε να μην αισθάνονται εξάντληση και κόπωση.

Είναι γνωστό πλέον πως τα ποσοστά παχυσαρκίας σε παιδιά και εφήβους εκτοξεύονται παγκοσμίως. Κάτι που φαίνεται να επιδεινώνεται τα τελευταία χρόνια. Υπολογίζεται πως 4 στα 10 ελληνόπουλα πάσχουν από παχυσαρκία κι έχει υπολογιστεί πώς τουλάχιστον 1 στα 3 παχύσαρκα παιδιά θα καταλήξουν να γίνουν παχύσαρκοι ενήλικοι, με άμεσο επακόλουθο σοβαρά προβλήματα υγείας.

Πλήθος μελετών που έχουν διεξαχθεί μέχρι σήμερα έχουν επιδείξει ότι η παιδική παχυσαρκία σχετίζεται με τις διατροφικές συνήθειες και τον τρόπο ζωής των παιδιών.

Η πρόληψη είναι η πιο αποτελεσματική αντιμετώπιση της παιδικής παχυσαρκίας. Επίσης, αφορά σχεδόν αποκλειστικά τους γονείς του παιδιού.

Η υιοθέτηση υγιεινών διατροφικών συνηθειών του παιδιού στο σχολείο, είτε πρόκειται να πάρουν φαγητό από το σπίτι, είτε ν’ αγοράσουν από το κυλικείο πάντα θ’ απασχολεί τους γονείς και δικαίως, καθώς έτσι εξασφαλίζουν την καλή υγεία και τη σωστή γνωσιακή τους
ανάπτυξη. Η διατροφή του θα πρέπει να περιέχει τροφές από όλες τις ομάδες τροφίμων,
έτσι ώστε να μπορέσει να καλύψει τις ενεργειακές του ανάγκες, οι οποίες είναι ιδιαίτερα αυξημένες

Τι μπορείτε λοιπόν να κάνετε για να εξαλείψετε τον κίνδυνο της παιδικής παχυσαρκίας;

Ξυπνήστε νωρίτερα με το παιδί σας ώστε να φάτε μαζί ένα υγιεινό πρωινό. Αυτό θα βοηθήσει στην ενέργεια που χρειάζεται το παιδί αλλά και στην αποφυγή υπερφαγικών επεισοδίων κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Ναι το πρωϊνό αποτελεί ένα από τα πιο σημαντικά γεύματα για την έναρξη της ημέρας του παιδιού σας, έτσι ώστε να μπορέσει να ανταπεξέλθει στις σχολικές του δραστηριότητες. Στοχεύστε σε ένα υγιεινό πρωϊνό.

Είναι πολύ σημαντικό να ξυπνούν νωρίτερα και να απολαμβάνουν ένα πλούσιο πρωϊνό και γιατί όχι να μάθουν να το ετοιμάζουν και μόνα τους. Ένας βασικός λόγος για τη μειωμένη απόδοση στο σχολείο είναι όταν το παιδί δε παίρνει πρωϊνό και αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης.

Προτάσεις για υγιεινό πρωϊνό:

Γάλα ή γιαούρτι με δημητριακά ολικής, φρούτο
1 αυγό με τυρί και λαχανικά
1 τοστ με τυρί και φρούτο
1 φέτα σπιτικό κέικ με 1 ποτήρι γάλα

Στην περίπτωση που ο χρόνος είναι περιορισμένος μπορείτε να προετοιμάσετε το πρωϊνό από το προηγούμενο βράδυ.

Ετοιμάστε ένα υγιεινό σνακ για να πάρει μαζί το παιδί στο σχολείο ώστε να αποφύγει τροφές χαμηλές σε θρεπτικότητα αλλά υψηλές σε θερμίδες. Όπως :

φυσικό χυμό ή φρούτο και 1 τοστ (μαύρο ψωμί , 1 φέτα τυρί και 1 φέτα γαλοπούλα βραστή)
φυσικό χυμό ή φρούτο και 1 τορτίγια με τυρί κρέμα, γαλοπούλα και λαχανικά
φυσικό χυμό ή φρούτο με ομελέτα φούρνου ή σε αντικολλητικό τηγάνι και 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως (μπορείτε να την άνετε ρολάκι και να την κόψετε για να είναι πιο εύκολο να καταναλωθεί από το παιδί ή να την βάλετε μέσα σε τοστ μαζί με τυρί)
φυσικό χυμό ή φρούτο με 1 αυγό βραστό, γραβιέρα και 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως
αυγοφέτες με μέλι και κανέλα
ψωμί ολικής αλέσεως ή φρυγανιές, μέλι και ταχίνι ή φυστικοβούτυρο (μπορείτε να το κάνετε γλυκό τοστ και να το κόψετε φετούλες)
Ρυζόγαλο σπιτικό με κανέλα (προαιρετικά)
Κουλούρι Θες/νίκης
Σπανακόπιτα ή τυρόπιτα ή κοτόπιτα σπιτική
Σταφιδόψωμο

Φροντίστε τη σωστή ενυδάτωση του παιδιού σας.

Αποφύγετε να του δίνετε τροφές πλούσιες σε ζάχαρη, γλυκαντικές ουσίες, συντηρητικά, λιπαρά.

Επιλέξτε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως φρούτα, λαχανικά, όσπρια, ψάρι, κρέας χωρίς λίπος, ξηρούς καρπούς, ταχίνι κλπ.

Κρατήστε σταθερά ωράρια στα γεύματα των παιδιών και καθιερώστε να τρώτε καθημερινά μαζί ως οικογένεια, τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.

Μη χρησιμοποιείτε την τροφή ως επιβράβευση ή τιμωρία.

Αποφύγετε τις οθόνες την ώρα του φαγητού και φροντίστε να τρώτε σε ένα όμορφο και ήρεμο περιβάλλον.

Η σωματική δραστηριότητα πρέπει να είναι καθημερινή, ακόμη και αν πρόκειται για κάποιο παιχνίδι ή περπάτημα.

[quads id=5]

Το άρθρο Σχολείο και Διατροφή εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Σύμφωνα με επιστήμονα τροφίμων τρώτε τη σοκολάτα λάθος – Τι πρέπει να κάνετε

Hellen — Mon, 17 Oct 2022 14:04:14 +0000

Όλοι αγαπούν τη σοκολάτα. Αλλά φαίνεται ότι ελάχιστοι την τρώνε σωστά, καθώς εκατομμύρια άνθρωποι κάνουν ένα πολύ συνηθισμένο λάθος.

Σύμφωνα με την επιστήμονα τροφίμων Natalie Alibrandi, η σοκολάτα δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο καθώς τα επίπεδα υγρασίας είναι πολύ υψηλά. Αντίθετα, η ιδανική θερμοκρασία για τη φύλαξη της σοκολάτας είναι οι 18 βαθμοί Κελσίου.

Όπως είπε η Alibrandi στην Telegraph, ένας εύκολος τρόπος για να καταλάβετε ότι μια σοκολάτα δεν αποθηκεύτηκε σωστά είναι όταν δεν κάνει τον χαρακτηριστικό ήχο του «κρακ» όταν κόβετε ένα κομμάτι.

Εάν μια σοκολάτα θρυμματίζεται ή λιώνει πολύ γρήγορα στα χέρια σας, τότε πιθανότατα δεν έχει φυλαχθεί σωστά.

Επιπλέον, όταν φυλάσσετε τις σοκολάτες σας στο ψυγείο, μπορεί να δείτε την επιφάνειά της να ασπρίζει ή ενδεχομένως να διαπιστώσετε ότι η γεύση της έχει αλλοιωθεί από τις οσμές άλλων τροφίμων.

Παρόλα αυτά, πρόκειται για ένα τουλάχιστον συνηθισμένο λάθος, αφού έρευνα που πραγματοποιήθηκε στη Βρετανία έδειξε ότι το 78% των ερωτηθέντων φυλούν τις σοκολάτες στο ψυγείο.

Η καλύτερη ώρα για σοκολάτα

Σύμφωνα με την Alibrandi, η καλύτερη ώρα για να φάτε σοκολάτα είναι στις 11 το πρωί, καθώς το κακάο περιέχει καφεΐνη και ζάχαρη, άρα θα πρέπει ιδανικά να καταναλώνεται πριν από το μεσημεριανό γεύμα. Αυτό είναι κάτι που κάνει μόνο ένας στους πέντε.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, θα πρέπει να αφήνετε τη σοκολάτα να λιώνει στο στόμα και όχι να την μασάτε, για μια πιο απολαυστική εμπειρία.

Επίσης, οι επιστήμονες λένε ότι έξι κομμάτια είναι η ιδανική ποσότητα για να απολαύσετε τη γεύση της σοκολάτας, αν και τουλάχιστον 1 στους 2 ομολογεί ότι δεν σταματά να τρώει πριν να τελειώσει ολόκληρη τη συσκευασία.

[quads id=4]

πηγή

Το άρθρο Σύμφωνα με επιστήμονα τροφίμων τρώτε τη σοκολάτα λάθος – Τι πρέπει να κάνετε εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Η μεσογειακή διατροφή δεν μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας

Hellen — Sun, 16 Oct 2022 13:27:32 +0000

Η μεσογειακή διατροφή βρέθηκε στο επίκεντρο μεγάλης επιστημονικής έρευνας που κράτησε 20 χρόνια. Ειδικοί από τη Σουηδία ανέλυσαν τα δεδομένα για την άνοια…

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τη δρα Ιζαμπέλε Γκλανς του Πανεπιστημίου Λουντ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό “Neurology” της Αμερικανικής Ακαδημίας Νευρολογίας, ανέλυσαν στοιχεία για 28.000 ανθρώπους με μέση ηλικία 58 ετών, χωρίς άνοια στην αρχή της έρευνας που διήρκεσε 20 έτη, στη διάρκεια των οποίων 1.943 άτομα (ποσοστό σχεδόν 7%) είχαν διαγνωστεί με άνοια (Αλτσχάιμερ, αγγειακή άνοια κ.α.). Δεν βρέθηκε ότι όσοι έκαναν μεσογειακή διατροφή, είχαν μικρότερο κίνδυνο άνοιας.

“Προηγούμενες μελέτες σχετικά με την επίδραση της διατροφής στον κίνδυνο για άνοια είχαν δώσει ανάμικτα αποτελέσματα. Μολονότι η έρευνα μας δεν αποκλείει μια πιθανή συσχέτιση διατροφής και άνοιας, δεν βρήκαμε τέτοια σχέση παρά την μεγάλη χρονική διάρκεια της παρακολούθησης”, δήλωσε η δρ Γκλανς.

Η μεσογειακή διατροφή, η οποία έχει αποδεδειγμένα οφέλη για την καρδιά και γενικότερα για την υγεία του σώματος, περιλαμβάνει πολλά λαχανικά, όσπρια, φρούτα, ψάρια, ελαιόλαδο και φυτικά λίπη, καθώς επίσης λίγα γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέατα και κορεσμένα λιπαρά οξέα.

[quads id=4]

πηγή

Το άρθρο Η μεσογειακή διατροφή δεν μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Παγκόσμια ημέρα διατροφής σήμερα 16 Οκτωβρίου

Gio — Sun, 16 Oct 2022 01:00:52 +0000

Η Βαρβάρα Συμεωνίδου για την Παγκόσμια ημέρα Διατροφής

Εξυγίανε τις διατροφικές σου συνήθειες για καλή υγεία και εμφάνιση, δυνατό ανοσοποιητικό και καλή σωματική και πνευματική εγρήγορση!

ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ σημαίνει ποικιλία, ισορροπία, καλές πρώτες ύλες, περιορισμένες επεξεργασμένες τροφές και σωστή ημερήσια κατανομή των γευμάτων.
Έτσι απλά…

Βαρβάρα Συμεωνίδου – Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Το άρθρο Παγκόσμια ημέρα διατροφής σήμερα 16 Οκτωβρίου εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Τελικά πόσο βλάπτει να τρώμε αργά το βράδυ;

Hellen — Fri, 07 Oct 2022 13:22:46 +0000

Η συμβουλή να αποφεύγουμε τις νυχτερινές επιδρομές στο ψυγείο δείχνει να δικαιώνεται από αμερικανική μελέτη που διαπίστωσε ότι η ώρα του φαγητού επηρεάζει σημαντικά τον κίνδυνο παχυσαρκίας.

Εθελοντές που κλήθηκαν να τρώνε το τελευταίο γεύμα τους τις νυχτερινές ώρες κατανάλωναν κατά μέσο όρο περισσότερες θερμίδες, έκαιγαν λιγότερες θερμίδες στη διάρκεια της ημέρας και παρουσίαζαν βιοχημικές μεταβολές στον λιπώδη ιστό οι οποίες ενθαρρύνουν την αποθήκευση λίπους, αναφέρουν αμερικανοί ερευνητές στην έγκριτη επιθεώρηση Cell Metabolism.

Η μελέτη είχε σχετικά μικρό δείγμα, μόλις 16 εθελοντές, βρίσκεται όμως σε συμφωνία με προηγούμενες έρευνες για το θέμα. Επιπλέον, η νέα μελέτη πραγματοποιήθηκε σε αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες και απέκλεισε έτσι άλλους παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τα αποτελέσματα, όπως το είδος των τροφίμων και η ώρα κατάκλισης.

«Προηγούμενες έρευνες, δικές μας και από άλλες ερευνητικές ομάδες, είχαν δείξει ότι το φαγητό αργά το βράδυ σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιοπάθειας, αυξημένο σωματικό λίπος και μειωμένη πιθανότητα επιτυχούς απώλειας βάρους. Θέλαμε να μάθουμε το γιατί» λέει ο δρ Φρανκ Σιρ, μέλος της ερευνητικής ομάδας στο Νοσοκομείο «Μπριγκχαμ» της Βοστόνης, ένα από τα πανεπιστημιακά νοσοκομεία του Χάρβαρντ.

Ελεγχόμενες συνθήκες

Στη μελέτη συμμετείχαν 16 άτομα με δείκτη μάζα σώματος στο εύρος του υπέρβαρου ή του παχύσαρκου. Οι εθελοντές χωρίστηκαν σε δύο ομάδες, οι οποίες ακολουθούσαν ακριβώς την ίδια διατροφή αλλά με τέσσερις ώρες διαφορά.

Προκειμένου να αποκλειστούν άλλοι παράγοντες, όλοι οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να κοιμούνται και να ξυπνούν τις ίδιες ώρες τις τελευταίες δύο εβδομάδες μετά την έναρξηη της δοκιμής. Τις τελευταίες τρεις ημέρες πριν από την έναρξη, κλήθηκαν να καταναλώνουν ακριβώς τα ίδια τρόφιμα και τις ίδιες ώρες της ημέρας.

Στο εργαστήριο, οι εθελοντές συμπλήρωναν ανά τακτά διαστήματα ερωτηματολόγια για τα επίπεδα πείνας. Έδιναν επίσης δείγματα αίματος και υποβάλλονταν σε μετρήσεις της σωματικής θερμοκρασίας και του ρυθμού δαπάνης ενέργειας. Ορισμένοι συμμετέχοντες, τέλος, υποβλήθηκαν σε βιοψίες λιπώδους ιστού για βιοχημικές αναλύσεις.

Οι μετρήσεις αποκάλυψαν ότι οι εθελοντές που έτρωγαν αργότερα παρουσίαζαν σημαντικές μεταβολές στα επίπεδα της λεπτίνης και της γκρελίνης, ορμονών που ρυθμίζουν την όρεξη. Τα επίπεδα της λεπτίνης, η οποία συνδέεται με το αίσθημα του κορεσμού, ήταν μειωμένη όλο το 24ωρο στην ομάδα του αργοπορημένου δείπνου.

Η ίδια ομάδα δαπανούσε επίσης θερμίδες με χαμηλότερο ρυθμό και παρουσίαζε μεταβολές της γονιδιακής δραστηριότητας που σχετίζονται με μείωση της λιπόλυσης και αύξησης της σύνθεσης νέου λίπους.

Οι ερευνητές αναγνωρίζουν πάντως την ανάγκη μελετών σε μεγαλύτερα δείγματα ανθρώπων, οι οποίες θα πρέπει μεταξύ άλλων να συμπεριλάβουν περισσότερες γυναίκες. Η τελευταία μελέτη συμπεριέλαβε μόνο πέντε, καθώς οι ερευνητές ήθελαν να σταθμίσουν τα αποτελέσματα με βάση τον έμμηνο κύκλο, κάτι που σήμαινε ότι η εγγραφή γυναικών ήταν πιο δύσκολη.

«Σε μελέτες μεγαλύτερης κλίμακας», επισήμανε ο Σιρ, «ο αυστηρός έλεγχος όλων των παραγόντων [που μπορεί να επηρεάζουν τα αποτελέσματα] μπορεί να μην είναι εφικτός, τουλάχιστον όμως πρέπει να ληφθούν υπόψη πώς άλλες περιβαλλοντικές και συμπεριφορικές μεταβλητές επηρεάζουν τα βιολογικά μονοπάτια που κρύβονται πίσω από τον κίνδυνο παχυσαρκίας».

[quads id=4]

πηγή

Το άρθρο Τελικά πόσο βλάπτει να τρώμε αργά το βράδυ; εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

5 οδηγίες για να ρίξετε τη χοληστερίνη σας

Hellen — Sat, 24 Sep 2022 06:41:46 +0000

Αν τα επίπεδα χοληστερίνης σας είναι «τσιμπημένα», εφόσον ο γιατρός σας αποκλείσει το ενδεχόμενο η υψηλή χοληστερίνη να οφείλεται σε κληρονομικούς, παθολογικούς ή άλλους παράγοντες, αλλάξτε τις διατροφικές σας συνήθειες και ρίξτε τις τιμές της χοληστερίνης σε ποσοστό 20-30%.

Οδηγίες για να δείτε σύντομα αποτελέσματα

Τρόφιμα με χαμηλή χοληστερόλη

Περιορίστε τα κορεσμένα λίπη και τα λιπαρά οξέα. Το επιτρεπτό όριο είναι 10 με 15 γραμμάρια την ημέρα. Τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται κυρίως στα ζωικά προϊόντα, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά. Αποκλείστε τα τηγανητά, τις λιπαρές σος και τα τυποποιημένα σνακ.

Περιορίστε επίσης τη διαιτητική χοληστερόλη, που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως τα αβγά, το συκώτι, τα εντόσθια και οι γαρίδες, στα 300 mg την ημέρα.

Διαλυτές φυτικές ίνες

Οι διαλυτές φυτικές ίνες βρίσκονται σε τροφές όπως η βρώμη, τα φασόλια, το ρύζι, το κριθάρι και τα φρούτα πλούσια σε πηκτίνη όπως τα μήλα και τα αχλάδια. Καταναλώστε 25-35 γρ. διαλυτών φυτικών ινών την ημέρα.

Σκόρδο

Έρευνες έχουν δείξει πως το σκόρδο συμβάλλει στη μείωση της κακής χοληστερίνης και της πίεσης. Η ιδανική ποσότητα είναι 2 με 4 φρέσκες σκελίδες σκόρδου την ημέρα.

Φυτικές στερόλες και στανόλες

Οι φυτοστερόλες και φυτοστανόλες, μειώνουν αποδεδειγμένα τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, εμποδίζοντας σε μεγάλο βαθμό την απορρόφησή της στο έντερο. Υπάρχουν σε πολλά φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια και φυτικά έλαια.

Βιταμίνη Β5

Η βιταμίνη Β5 μπορεί να συμβάλει σημαντικά στη μείωση της χοληστερίνης. Έχει αποδειχτεί επίσης πως το ένζυμο που μετατρέπεται από την βιταμίνη Β5, το συνένζυμο Α, χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για την απομάκρυνση των επιβλαβών ζιζανιοκτόνων, εντομοκτόνων και φαρμάκων. Βιταμίνη 5 θα βρείτε στη μαγιά μπύρας, το βασιλικό πολτό, το συκώτι, τον κρόκο του αυγού, το μπρόκολο, το αβοκάντο, τα μανιτάρια, τους ξηρούς καρπούς αλλά και σε μορφή συμπληρωμάτων.

[quads id=4]

πηγή

Το άρθρο 5 οδηγίες για να ρίξετε τη χοληστερίνη σας εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.