Η γαλατόπιτά της Βικτωρίας δείτε τα υλικά που χρειαζόμαστε και την εκτέλεση της συνταγής για μια επιτυχημένη γλυκιά πίτα.
Τα Υλικά Συνταγής:
500 γρ. φύλλα κρούστας
3 κιλά γάλα
5 αυγά και 1 για το τέλος
ζάχαρη όσο γλυκιά την θέλουμε
10 κουταλιές σούπας αλεύρι
5 κουταλιές σούπας σιμιγδάλι ψιλό
2 βανίλιες
Λίγη κανέλα – ζάχαρη για τα φύλλα
Εκτέλεση συνταγής για τη Γαλατόπιτα
Φτιάχνουμε πρώτα την κρέμα βάζουμε 2.5 κιλά γάλα να βράσουν σε μια κατσαρόλα και λίγο πριν ξεκινήσει η βράση. …το υπόλοιπο γάλα 500 γρ. το έχουμε ανακατέψει καλά. Πολύ καλά όπως είναι κρύο με το αλεύρι και με το σιμιγδάλι. Το ρίχνουμε στο γάλα που βράζει και δένουμε ωραία την κρέμα ρίχνουμε την ζάχαρη και δοκιμάζουμε όπως την θέλουμε.
Αποσύρουμε από την φωτιά και μετά από λίγο και αφού είναι η κρέμας μας ζέστη χτυπάμε τα αυγά μας ανακατεύουμε μέσα στην κρέμα μας, ρίχνουμε και τις βανίλιας να σπάσει η μυρωδιά του αυγού.
Μπορούμε να βάλουμε μια κουταλιά λάδι η βιτάμ. Στη συνέχεια την αφήνουμε να κρυώσει και πάμε τα φύλλα μας τα στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί να προεξέχουν λαδώνοντας ελαφριά ανά φύλλο.
Βάζουμε σταυρωτά τα φύλλα για να βγει ο κόθαρος. Ρίχνουμε στο προτελευταίο φύλλο κανέλα ζάχαρη ξανά φύλλο και ρίχνω την κρέμα. Λίγη κρέμα βάζουμε και στα φύλλα που προεξέχουν.
Γυρίζουμε τον κόθαρο και από πάνω ραντίζουμε με ένα αυγό χτυπημένο με λίγη ζάχαρη. Την ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα όμορφο καραμελωμένα χρώμα.
Όταν την βγάλουμε την σερβίρουμε με κανέλα.
