Το Ούζο, το απόσταγμα που κάποτε ήταν γνωστό ως «ματαβρασμένο ρακί», «βαφτίστηκε» στον Τύρναβο τον 19^ο αιώνα κατά τα τελευταία χρόνια της Τουρκοκρατίας στη Θεσσαλία. Ιδού πως περιγράφει τη διαδικασία «ονοματοδοσίας» ο σπουδαίος Τυρναβίτης φιλόλογος και γλωσσολόγος, Αχιλλέας Τζάρτζανος:

«Βρισκόταν τότε στον Τύρναβο ένας στρατιωτικός γιατρός του Τουρκικού στρατού, Αρμένιος, ονομαζόμενος Σταυράκ-μπέης, ο οποίος είχε μεγάλη φιλία με δύο προκρίτους Τουρναβίτες, τον Αντώνιον Μακρήν, υφασματέμπορον, και τον Δημήτριον Δουμενικιώτην, παντοπώλην και ποτοποιόν, και η παρέα αυτή των τριών φίλων τακτικά μεσημέρι και βράδυ έπαιρνε το ορεκτικό της, το «ματαβρασμένο ρακί», το σημερινό ούζο, σαν να λέμε.

Το άρθρο Τύρναβος: Η αληθινή γενέτειρα του ούζου εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Το ρεπορτάζ επισημαίνει ότι αυτή η απόφαση προκάλεσε έντονη αναταραχή στο χρηματιστήριο τις τελευταίες ημέρες, ενώ πλέον «έρχεται και ένα νέο χτύπημα στον κλάδο του αλκοόλ».

«Η ΕΕ επιβάλει δασμούς 50% στο αμερικανικό ουίσκι και ο Πρόεδρος απειλεί με δασμούς 200% σε όλα τα οινοπνευματώδη ποτά από την Ευρωπαϊκή Ένωση», σημειώνει το αμερικανικό Μέσο.

Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των ειδικών, οι δασμοί θα έχουν ως αποτέλεσμα να ακριβύνουν όλα τα ευρωπαϊκά προϊόντα και το κόστος θα το πληρώσουν τελικά οι Αμερικανοί καταναλωτές.

«Όλη αυτή η αβεβαιότητα, με τους δασμούς και τον εμπορικό πόλεμο φαίνεται στο Χρηματιστήριο. Να θυμίσουμε πως οι δασμοί είναι φόροι. Οι CEO μεγάλων εταιριών, της Walmart και της Delta Airlines, λένε πως ο κόσμος σκέφτεται “δεν χρειάζεται να πάω ταξίδι” ή “δεν χρειάζεται να αγοράσω αυτό το τζάκετ”», μεταδίδει το NBC Newslin

πηγή

Το άρθρο Τραμπ: Επιβάλλει δασμούς στα ποτά – Επηρεάζεται και το ελληνικό ούζο εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Σύμφωνα με το γράφημα τα ελληνικά αλκοολούχα ποτά σημείωσαν αύξηση σε αξία κατά 12,5% (εντός ΕΕ και σε τρίτες χώρες) το Α” εξάμηνο του 2024, σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2023.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Το άρθρο Oύζο και τσίπουρο πρωταγωνιστούν στις εξαγωγές των ελληνικών αλκοολούχων ποτών εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Ο συνεταιρισμός έχει ως στόχο την υποστήριξη των ντόπιων αμπελοκαλλιεργητών, προσφέροντάς τους καλύτερες τιμές και υπηρεσίες, ενώ παράλληλα προάγει την ποιότητα και την καλή φήμη των κρασιών της περιοχής.

Τα προϊόντα του Συνεταιρισμού περιλαμβάνουν τόσο ερυθρά όσο και λευκά κρασιά, τσίπουρο, ούζο, διάφορα αποστάγματα και λικέρ τα οποία έχουν διακριθεί σε πολλές εγχώριες και διεθνείς εκθέσεις και διαγωνισμούς.

Ο οινοποιητικός συνεταιρισμός Τυρνάβου, όπως και οι περισσότεροι συνεταιρισμοί στην Ελλάδα, έχει σημαντικά οφέλη για την τοπική κοινωνία. Ακολουθούν μερικά από αυτά:

1. **Οικονομική στήριξη**: Η λειτουργία του συνεταιρισμού προσφέρει σταθερές θέσεις εργασίας, ενισχύει την τοπική οικονομία και συμβάλλει στην αύξηση του εισοδήματος των καλλιεργητών.

2. **Στήριξη τοπικών παραγωγών**: Ο συνεταιρισμός εξασφαλίζει δίκαιες τιμές για τους παραγωγούς αμπελιών, προάγοντας την καλή ποιότητα των προϊόντων και ενθαρρύνοντας την καλλιέργεια τοπικών ποικιλιών.

3. **Ανάπτυξη του αγροτουρισμού**: Η παρουσία του οινοποιητικού συνεταιρισμού μπορεί να προσελκύσει τουρίστες, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη του αγροτουρισμού στην περιοχή και βελτιώνοντας την αναγνωρισιμότητα του Τυρνάβου.

4. **Προβολή τοπικών προϊόντων**: Ο συνεταιρισμός προωθεί τα τοπικά κρασιά και προϊόντα, ενισχύοντας την εικόνα της περιοχής και την πολιτιστική της κληρονομιά.

5. **Εκπαίδευση και ενημέρωση**: Συχνά οι συνεταιρισμοί προσφέρουν εκπαιδευτικά προγράμματα και σεμινάρια στους παραγωγούς για τις σύγχρονες μεθόδους καλλιέργειας και οινοποίησης, βελτιώνοντας τις πρακτικές παραγωγής.

6. **Διατήρηση του περιβάλλοντος**: Η στήριξη βιώσιμων μεθόδων καλλιέργειας και οινοποίησης συμβάλλει στην προστασία του φυσικού περιβάλλοντος και της βιοποικιλότητας στην περιοχή.

7. **Κοινωνική συνοχή**: Ο συνεταιρισμός προάγει αρχές όπως η συνεργασία και η αλληλεγγύη ανάμεσα στους παραγωγούς, ενισχύοντας την κοινωνική συνοχή και τον κοινωνικό ιστό της τοπικής κοινότητας.

Με αυτές τις δράσεις και επιδράσεις, ο οινοποιητικός συνεταιρισμός Τυρνάβου συμβάλλει σημαντικά στην ανάπτυξη και ευημερία της τοπικής κοινωνίας.

Το άρθρο Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Τυρνάβου – Τα οφέλη για την τοπική κοινωνία εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

«Καλύτερο ούζο του διαγωνισμού».

Το Ούζο Τυρνάβου έχει σαν βάση του τα σταφύλια της περιοχής και μαζί με τη συνταγή των αρωματικών και την τεχνική της απόσταξης, το κάνουν να ξεχωρίζει.

Εκτός από τη μεγάλη αυτή διάκριση του ούζου και άλλα προϊόντα του Συνεταιρισμού τιμήθηκαν με μετάλλια όπως το Τσίπουρο Τυρνάβου Συναιτερισμού, το Τσίπουρο Τυρνάβου με μαστίχα με ασημένια μετάλλια και χάλκινα για το OLD SPIRIT παλαιωμένο Τσίπουρο Τυρνάβου, το Μοσχάτο Τυρνάβου Ροζέ και ο Ροδοινος λευκός.

Τα βραβεία παρέλαβαν η Διευθύντρια του Αγροτικού Οινοποιητικού Συνεταιρισμού Αναστασία Παναγιώτου και η χημικός οινολόγος               Βάλια Βασιλείου.

Πηγή

Το άρθρο Χρυσό βραβείο για το ούζο του ΑΟΣ Τυρνάβου στον διαγωνισμό “THESSALONIKI WINE & SPIRITS TROPHY” εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Το ΟΥΖΟ ΤΥΡΝΑΒΟΥ του Συνεταιρισμού, πιστό στην παράδοση και την ιστορία του Τυρνάβου που γέννησε το ΟΥΖΟ, έχει σαν βάση του τα σταφύλια της περιοχής κάτι που μαζί με την συνταγή των αρωματικών και την τεχνική της απόσταξης το κάνει να ξεχωρίζει.

Εκτός από τη μεγάλη αυτή διάκριση του ΟΥΖΟΥ και άλλα προϊόντα του Συνεταιρισμού τιμήθηκαν με μετάλλια όπως το ΤΣΙΠΟΥΡΟ ΤΥΡΝΑΒΟΥ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΥ , το ΤΣΙΠΟΥΡΟ ΤΥΡΝΑΒΟΥ ΜΕ ΜΑΣΤΙΧΑ με Ασημένια Μετάλλια και Χάλκινα για το OLD SPIRIT παλαιωμένο Τσίπουρο Τυρνάβου, το ΜΟΣΧΑΤΟ ΤΥΡΝΑΒΟΥ ΡΟΖΕ και ο ΡΟΔΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ

Το άρθρο Βραβεύτηκε με χρυσή πρωτιά σε διαγωνισμό ο Αγροτικός Οινοποιητικός Συνεταιρισμός Τυρνάβου με το Ούζο Τυρνάβου εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Αύξηση τόσο σε αξία όσο και σε ποσότητα καταγράφουν οι εξαγωγές ελληνικών αλκοολούχων ποτών (εντός ΕΕ 27 και σε Τρίτες Χώρες) το α’ εξάμηνο του 2021, σε σύγκριση με το αντίστοιχο τόσο του 2020 όσο και του 2019.
Ειδικότερα, σύμφωνα με τα στοιχεία της Eurostat (Αύγουστος 2021), που επεξεργάστηκε ο ΣΕΑΟΠ, το α’ εξάμηνο του 2021 σε σύγκριση με το αντίστοιχο του 2020 , εμφανίζεται αύξηση σε αξία +31% (+€ 10,7 εκατ.) και σε ποσότητα 9,13% (+1,5 εκατ. κιλά).

Το άρθρο Αύξηση εξαγωγών των ελληνικών ποτών, μεγαλύτερη η προτίμησή τους σε παγκόσμιο επίπεδο εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Ο Τύρναβος και η εξέλιξη του από παλιά έχει ένα άρρηκτο δέσιμο με  την καλλιέργεια γης.Ηταν και είναι μια από τις μεγαλύτερες γεωργικές περιφέρειες της Θεσσαλίας.Παλαιότερα μέγαλη άνθηση γνώρισαν οι καλλιέργειες  σιτηρών,οσπρίων,καπνού,βαμβακιού, γλυκάνισου,κ.λ.π.

Κατωτέρω παραθέτομε τάς καλλιεργηθείσας κατά
τό παρελθόν έτος 1936 εκτάσεις εις την επαρχίαν καί
τήν Κοινότητα Τυρνάβου κατά τάς πληροφορίας τών
γεωργικών υπηρεσιών Λαρίσης καί Τυρνάβου:
Επαρχία Τυρνάβου Κοινότης Τυρνάβου
έκτασις εις στρέμ. έκτ. εις στρ.
Σΐτος ……………….. 88.700 18.000
Κριθή ……………….. 14.400 1.500
Βρώμη ……………….  25.600 2.000
Βρίζα ……………….  2.800 100
Κουκιά ………………  9.450 2.400
Γλυκάνισον …………..  600 150
Καπνός ……………. 17.155 4.000
Βάμβαξ ……………. 3.042 250
Βίκος ……………….. 2.703 450
Ρόβη …………………. 2.000 350
’Αραβόσιτος …….. 13.060 70
Σουσάμι ……………. 3.500 110
Ρεβύθια ……………. 1.320 120
Φασόλια……………… 800 —
Φακή …………………. 385 —
Πατάτες ……………. 1.460 30
Κρεμμύδια ………… 575 120
Σκόρδα ……………. 190 80
Μποστανικά …….. 14.176 1.600

Γεωργικά εργαλεία καί γεωργικαί μηχαναί είς τήν
επαρχίαν Τυρνάβου κατά τό 1936 ύπήρχον τά εξής:
’Άροτρα …………………………. 3038 σιδηρά, 249 ξύλινα
Βενζινάροτρα …………………….. 7
Σβάρνες …………………………. 2047 σιδηραΐ, 1035 ξύλιν.
θεριστικά! μηχαναί ……………….  362
Άλωνιστικαί » ……………………  12
Χορτοπιεστικαί » …………………  61
Σπαρτικοί » ……………………..  29
Έκκοκιστικαί » …………………..  39
Ψεκαστήρες ………………………  1479
Μηχανικοί θειωτήρες ………………  96
Μηχαναί άπολυμάνσεως σίτου ………..  5

Στον Τύρναβο ότι υπολογίζονται 40.000 στρέμματα τα οποία διατίθεντο για καλλιέργεια και για την κτηνοτροφία. Το παραπάνω νούμερο δεν περιλαμβάνει τις εκτάσεις αμπελοκαλλιέργειες και τις καλλιέργειες των μουριών.

Από τα παραπάνω στρέμματα τα 30.000 στρέμματα σπέρνονται κάθε χρόνο,10.000 στρέμματα είναι βοσκότοποι, που τα 2000 στρέμματα είναι καλλιεργήσιμα και 470 στρέμματά έλη και χέρσα γη. Από τους 25 ιδιοκτήτες που είχαν ιδιόκτητες εκτάσεις συνολικά 11.000 στρέμματα  ,οι αγροί ανήκαν σε 180 κληρούχους με 50 — 150 στρ.  που προήλθαν από την απαλλοτρίωση  των Σουλτανικών και εκκλησιαστικών κτημάτων. Οι καπνοκαλλιεργητές τότε ανέρχονταν σε 520 και σε αυτούς παραχωρήθηκε κλήρος  7 1/2 στρεμ.  και 10 στρεμ. σε 70 κηπουρούς.

Το Σουλτανικό τσιφλίκι ανήκε στην εκάστοτε Βαλιντέ (μητέρα του Σουλτάνου) ή ήταν ιδιοκτησία του Σουλτάνου Χαμίτ, ο οποίος αντάλλαξε το κτήμα παραχωρώντας στην μητέρα του ιδιόκτητα κτήματα στη Τουρκία. Όταν ο Σουλτάνος Χαμίτ εκθρονίσθηκε  μέχρι και την οριστική απαλλοτρίωση το 1924 τα εισοδήματα του κτήματος τα εισέπραττε αντιπρόσωπος του Τουρκικού Δημοσίου το οποίο είχε δεσμεύσει την περιουσία του έκπτωτου Σουλτάνου. Το Σουλτανικό τσιφλίκι είχε έκταση 25.000 στρεμ. από τα οποία τα 24.000 σε δύο θέσεις Καμπύλ-Αγά και Αμάρι και τα υπόλοιπα σε διάφορες θέσεις ανάμεσα σε ιδιοκτησίες Τυρναβιτών. Εκτός από 7.000 στρεμ. μη καλλιεργήσιμης έκτασης καλλιεργούνταν από 14 κολλήγους. Από την απαλλοτρίωση  2125 έλαβαν ακτήμονες των Δελερίων και 125 κάτοικοι  Τυρνάβου.

Η αμπελουργία καλλιεργούνταν σε μεγάλες εκτάσεις  όπως και στο Καζακλαρ και στη Ραψάνη. Το κρασί Τυρνάβου ποιοτικά υπολείπονταν αυτό της Ραψάνης, δεν μπορούσε να διατηρηθεί γι αυτό ακόμα και στο μαύρο έβαζαν ρητίνη. Τα σταφύλια όπως το Ντιπαντίκι, κορυφαία ποικιλία ήταν γλυκύτατα και γευστικότητα για φαγητό και κατάλληλα για να μεταφερθούν. Λόγω της υπερπροσφοράς οι αγορές της Λάρισας και του Βόλου  και άλλων πόλεων δεν μπορούσαν να απορροφήσουν όλη την παραγωγή και έτσι ένα μέρος πήγαινε για κρασί. Όταν η Μακεδονία απελευθερώθηκε μεγάλες ποσότητες ταξίδευαν για Θεσσαλονίκη και άλλες πόλεις της Μακεδονίας. Έγιναν και κάποιες δειγματολειπτικές αποστολές στο εξωτερικό στη Βιέννη.

Ανάμεσα λοιπόν στα σταφύλια, το κρασί,το πετιμέζι, μπήκε και το τσίπουρο προϊόν απόσταξης στέμφυλων  και κρασιού στο Τύρναβο δε το έλεγαν Ρακί. Εξαιρετικής ποιότητας και προϊόν διπλής απόσταξης. Από αυτό προήλθε μετά από ειδική επεξεργασία και προσθήκη γλυκάνισου στην τελευταία απόσταξη  και μαστίχα και άλλων αρωματικών ουσιών γνωστές ως συνταγή  επιτυχίας μόνο στις οικογένειες Κατσάρου και Δομενικιώρη το γνωστό ούζο Τυρνάβου.

Η απόσταξη άλλοτε ήταν ελεύθερη και σοβαρό εισόδημα για κάθε παραγωγό, ειδιαίτερα σε περιόδους υπερπαραγωγής.

Για να καταλάβουμε οι νεότεροι την σημαντικότητα  της ενασχόλησης με την παραγωγή τσίπουρο υπήρχε και το έθιμο να συμπεριλαμβάνεται στα προικοσύμφωνα  και ένα ρακοκάζανο.

Μετά όμως από την επιβολή μεγάλης φορολογίας στο οινόπνευμα περιορίσθηκε η ελεύθερη απόσταξη. Αυτό δεν στάθηκε εμπόδιο σε 25-30 μεγαλοπαραγωγούς να παράγουν γύρω στα 80 με 100 χιλιάδες οκάδες τσίπουρο τα τελευταία χρόνια.

Μετά την φυλλοξήρα που κατέστρεψε την αμπελοκαλλιέργεια ο Τύρναβος και η Ραψάνη άρχισαν να να φυτεύουν τα κατεστραμμένα αμπέλια με μοσχεύματα Αμερικάνικα που προμηθεύον το από το Κρατικό φυτώριο Γεωργικής σχολής Λάρισας.

Εις τον Τύρναβον λειτουργούν δύο σωματεία άμπελοκτημόνων: τελευταίως Ιδρυθείς ’Αμπελουργικός πιστωτικός συνεταιρισμός διά τήν σύναψιν έκ μέρους τών μελών του μακροπροθέσμων δανείων, καί άπό τού 1924
ιδρυθείς Σύνδεσμος Άμπελοκτημόνων, εις άμεσον ευρισκόμενος κατά τήν έποχήν τής ίδρύσεώς του επαφήν
μέ τόν Πανελλήνιον Σύνδεσμον τόν έδρεύοντα έν Άθήναις, τοΰ όποιου πρώτος πρόεδρος έπί πολλά έτη διετέλεσεν άντιπρόσωπος τοΰ συνδέσμου Τυρνάβου Γ. Ροδόπουλος.

Πηγή

Γράφει η Μαλίτα Κατερίνα

Το άρθρο Ο Τύρναβος – Γεωργία από τον Αθανάσιο Μουλούλη εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.