Τα μελομακάρονα στην κορυφή των γλυκών σύμφωνα με την Taste Atlas

Όπως μάλιστα αναφέρει το δημοσίευμα, η κατάταξη είναι βασισμένη σε αλγόριθμο, προκειμένου να εξασφαλιστεί η δίκαιη ανάδειξη του καλύτερου γλυκού των Χριστουγέννων. «Αν και πιστεύεται ότι έχουν τις ρίζες τους στην αρχαία Φοινίκη, τα μελομακάρονα αποτελούν σήμερα ένα τυπικό ελληνικό χριστουγεννιάτικο γλυκό. Αυτά τα νόστιμα μπισκότα από σιμιγδάλι αρωματίζονται παραδοσιακά με μέλι, ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα και άλλα μπαχαρικά, ελαιόλαδο και κονιάκ», γράφει το Taste Atlas.

Τα 10 καλύτερα μπισκότα του κόσμου σύμφωνα με το Taste Atlas

• Μελομακάρονα (Ελλάδα): Παραδοσιακά μπισκότα με μέλι, πορτοκάλι και καρύδι.
• Makroud el louse (Αλγερία): Αμυγδαλωτά χωρίς αλεύρι με άρωμα ανθού πορτοκαλιάς.
• Alfajores (Αργεντινή): Σάντουιτς μπισκότων με γέμιση dulce de leche.
• Stroopwafel (Ολλανδία): Λεπτά μπισκότα με σιρόπι καραμέλας.
• Petticoat Tails (Σκωτία): Παραδοσιακά βουτυρένια μπισκότα.
• Chocolate Chip Cookie (ΗΠΑ): Κλασικό μπισκότο με κομμάτια σοκολάτας.
• Baci di dama (Ιταλία): Μπισκότα φουντουκιού με σοκολάτα.
• Speculaas (Ολλανδία / Βέλγιο): Μπαχαρένια μπισκότα.
• Pardubický perník (Τσεχία): Μπισκότο τύπου gingerbread με ζάχαρη.
• Canestrelli (Ιταλία): Παραδοσιακά μπισκότα με ζάχαρη άχνη.

πηγή: parapolitika.gr

Το άρθρο Το Taste Atlas ανέδειξε τα μελομακάρονα ως το καλύτερο μπισκότο στον κόσμο εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Στην πραγματικότητα, τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες δεν είναι «ντόπια» γλυκίσματα, με την έννοια των ελληνικών συνόρων. 

Τα έφεραν οι Μικρασιάτες πρόσφυγες, όπως τόσα άλλα στοιχεία των παραδόσεων και της κουλτούρας τους , που τελικά ενσωματώθηκαν στην ελληνική παράδοση. 

Το όνομα του κουραμπιέ προέρχεται από το Qurabiya στα αζέρικα, Kurabiye, στα τούρκικα και σημαίνει, μπισκότο.

Μικρασιάτες πρόσφυγες από την Καρβάλη της Καππαδοκίας δημιούργησαν στο Νομό Καβάλας το 1924 τη Νέα Καρβάλη και μετέφεραν την παραδοσιακή συνταγή κουραμπιέδων της Μικράς Ασίας. Έτσι σήμερα στην Ελλάδα οι πιο γνωστοί παραδοσιακοί κουραμπιέδες είναι αυτοί της Νέας Καρβάλης.

Τα μελομακάρονα έχουν ετυμολογικά αρχαιοελληνική προέλευση. Στα λεξικά αναφέρεται ότι η λέξη «μακαρόνι» παράγεται από τη μεσαιωνική ελληνική λέξη «μακαρωνία» (επρόκειτο για νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά, όπου μακάριζαν το νεκρό).

Η μακαρωνία με τη σειρά της έρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «μακαρία», που δεν ήταν άλλο από την ψυχόπιτα, δηλαδή, ένα κομμάτι άρτου, στο σχήμα του σύγχρονου μελομακάρονου, το οποίο το προσέφεραν μετά την κηδεία.

Αργότερα, όταν η μακαρία περιλούστηκε με σιρόπι μελιού ονομάστηκε: μέλι+μακαρία = μελομακάρονο και καθιερώθηκε ως γλύκισμα του Δωδεκαημέρου, κυρίως από τους Μικρασιάτες Έλληνες και με το όνομα «φοινίκια».

Οι Λατίνοι και αργότερα οι Ιταλοί χρησιμοποιούσαν τη λέξη μακαρωνία ως maccarone που τελικά κατέληξε να σημαίνει το σπαγγέτι. Τέλος, από το μεσαίωνα και μετά στη Γαλλία και την Αγγλία, ένα είδος αμυγδαλωτού μπισκότου ονομάστηκε «macaroon» (το γνωστό σε όλους σήμερα «μακαρόν»).

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.  

Με πληροφορίες από την Ένωση Μικρασιατών Φοιτητών

Το άρθρο Από τη Μικρασία στα ελληνικά τραπέζια – Η ιστορία του μελομακάρονου και του κουραμπιέ εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Οι άνθρωποι μαζεύονται γύρω από τραπέζια και πάγκους όχι μόνο για να φάνε αλλά και για να μαγειρέψουν. Πρώτο συστατικό των Χριστουγέννων και των συνταγών που τα ακολουθούν η αγάπη, το μεράκι, οι αναμνήσεις που μας συνοδεύουν από παιδιά. 

Και αν ο πόλεμος μεταξύ μελομακάρονων και κουραμπιέδων μαίνεται για το πιο θα κυριαρχήσει στο τέλος και τα δύο δίπλα δίπλα στολίζουν τα σπίτια στο γιορτινό τραπέζι. 

Πάμε λοιπόν να δούμε μια απλή εύκολη και πεντανόστικη συνταγή για μελομακάρονα: 

Υλικά: 

1 κούπα λάδι

1 κούπα βούτυρο

1 κούπα ζάχαρη

3/4 της κούπας χυμό πορτοκάλι

1/4 κονιάκ

2 κουταλάκια ξύσμα πορτοκαλιού

1 σακουλάκι μπέικιν πάουντερ 

1 κουταλάκι σόδα

8 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

για το σιρόπι

2 κούπες μέλι 

2 κούπες ζάχαρη 

2 κούπες νερό 

Εκτέλεση:

Χτυπάτε για 4′ στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα τα 6 πρώτα υλικά. Κοσκινίστε το αλεύρι, με τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ σε μία λεκάνη. Ανοίξτε λάκκο και ρίξτε το μίγμα των υγρών υλικών. Παίρνοντας λίγο λίγο το αλεύρι από τριγύρω, ανακατέψτε με τα υγρά υλικά και ζυμώστε το ελαφρά. Πλάστε και κόψτε τη ζύμη με κουπ-πατ σε διάφορα σχήματα. Αραδιάστε τα σε ταψί, και ψήστε στους 175 βαθμούς για 20 λεπτά. 

Στο μεταξύ ετοιμάστε το σιρόπι. Βράστε το μέλι με την ζάχαρη και το νερό 5′, αφαιρέστε τον αφρό, και περιχύστε τα μελομακάρονα μόλις βγούνε από τον φούρνο. Όταν πιούν το σιρόπι αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να σταθούν. Πασπαλίστε καρύδια και αραδιάστε τα σε πιατέλα. Διατηρούνται έναν μήνα εκτός ψυγείου.! 

Καλά Χριστούγεννα!!

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.  Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου (όχι αυτολεξεί) ή μέρους αυτών μόνο αν: Αναφέρεται ως πηγή το tirnavospress.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά. – Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή – Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.

Το άρθρο Συνταγή για μελομακάρονα (βίντεο) εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Τα ζυμαρικά είναι εύκολα στο μαγείρεμα αλλά και ιδιαίτερα ευέλικτα, καθώς υπάρχουν αμέτρητες λαχταριστές συνταγές για ένα νόστιμο πιάτο μακαρόνια.

Aναλόγως με τις ορέξεις και τις δυνατότητες του καθενός, μπορεί να δημιουργήσει κανείς από το πιο απλό, οικονομικό πιάτο ως και τις πιο ιδιαίτερες, γκουρμέ συνταγές.

Μία γευστική μακαρονάδα είναι πάντα μια καλή ιδέα για κυρίως γεύμα, ειδικά τις ημέρες που θέλεις να αποφύγεις μπελαλίδικες συνταγές και δεν θέλεις να ξοδέψεις πολύ χρόνο στην κουζίνα. Εκτός όλων των άλλων, η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλούστατη -προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε.

Εμείς βρήκαμε στο διαδίκτυο μία πεντανόστιμη και χορταστική συνταγή για μακαρόναδα με λευκή σάλτσα, που θα είναι έτοιμη σε μόλις 5 λεπτά και θα σας συναρπάσει.

Λευκή σάλτσα για μακαρόνια – Υλικά

• 1 πακέτο κρέμα γάλακτος
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ. σ. ελαιόλαδο
• τριμμένο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σου
• αλάτι
• πιπέρι
• θυμάρι

Εύκολη λευκή σάλτσα για μακαρόνια

Αφού έχεις  βράσει τα μακαρόνια, σε ένα τηγάνι θα χρειαστεί να σοτάρεις το κομμένο σε μεγάλες ροδέλες κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν πρόσθεσε την κρέμα και το τριμμένο τυρί στην ποσότητα που επιθυμείς και ανακάτευε συνεχώς για τα επόμενα 3 λεπτά.
Τέλος, πασπάλισε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι.

Κι όμως, το πιάτο σου θα μυρίζει λαχταριστά, θα έχει την γκουρμέ εικόνα εστιατορίου και δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Ίσα ίσα, ποιος το είδε και μπόρεσε να του αντισταθεί;

iefimerida.gr

Το άρθρο Συνταγή για λευκή σάλτσα για μακαρόνια, έτοιμη σε 5 λεπτά εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Τις μαγειρικές τους συνήθειες κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου των Χριστουγέννων αποπειράθηκε να μελετήσει νέα έρευνα.

Δεν είναι μυστικό ότι το αυξημένο κόστος διαβίωσης αποτελεί παράγοντα ανησυχίας, καθώς οι άνθρωποι σε όλη τη χώρα αρχίζουν να σχεδιάζουν τα γιορτινά τους καλέσματα, οι Έλληνες όμως επιλέγουν να βάλουν πρώτα σε προτεραιότητα το φαγητό και την οικογένεια!

Η έρευνα της Cookpad, της παγκόσμιας πλατφόρμας συνταγών, για το Χριστουγεννιάτικο μαγείρεμα αποκαλύπτει ότι το 49% των Ελλήνων θα διοργανώσει τουλάχιστον ένα τραπέζι για άτομα που ζουν εκτός του νοικοκυριού τους, είτε τα Χριστούγεννα είτε την Πρωτοχρονιά με ένα επιπλέον 40% να σχεδιάζει να κάνει ένα τραπέζι 2-3 φορές μέσα στον Δεκέμβριο.

Εκείνοι που μαγειρεύουν περισσότερο για οικογένεια και φίλους κατά τη διάρκεια των γιορτών, είναι τα άτομα ηλικίας 50+, με Cookpad (ποσοστό που φτάνει το 11%) να διοργανώνει περισσότερα από 4 τραπέζια για καλεσμένους που δεν μένουν στο ίδιο σπίτι με εκείνους.

Οι ανησυχίες για το μαγείρεμα των Χριστουγέννων, πώς κατατάσσονται μεταξύ των γενεών;

Το εντυπωσιακό αποτέλεσμα της έρευνας είναι ότι η τιμή του φαγητού φέτος -με ποσοστό 29% στο σύνολο των ερωτηθέντων- έρχεται ως δεύτερη μεγαλύτερη ανησυχία των Ελλήνων όταν πρόκειται για τα εορταστικά τους τραπέζια σε σχέση με την δημιουργία ενός νόστιμου μενού που θα ικανοποιεί τους καλεσμένους, η οποία και αποτελεί την πρώτη ανησυχία, αγγίζοντας το ποσοστό του 40%.

Ωστόσο, η κατάταξη αυτής της “ανησυχίας για το μαγείρεμα” παρουσιάζει διαφορές μεταξύ της νεότερης και μεγαλύτερης γενιάς, με τους Έλληνες κάτω των 35 ετών να επηρεάζονται περισσότερο από την οικονομική κατάσταση.

Μόνο το 42% κάτω των 35 ετών θα φιλοξενήσει περισσότερα από ένα τραπέζια σε σύγκριση με το 53% των ατόμων ηλικίας 50+.

Πώς διαφέρουν οι γευστικές προτιμήσεις στις διαφορετικές ηλικιακές ομάδες;

Οι περισσότεροι Έλληνες (77%) σκοπεύουν να μαγειρέψουν και να σερβίρουν παραδοσιακά εορταστικά φαγητά, πρακτική που αποδεικνύεται δημοφιλής μεταξύ των ηλικιών 35-49 ετών (80%).

Τα μελομακάρονα με ποσοστό 35% είναι το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο πιάτο για φέτος, ιδίως για τους νεότερους Έλληνες, και συνολικά 3 φορές πιο δημοφιλές από τους κουραμπιέδες (10%).

Το πιο δημοφιλές κρεατικό είναι το χοιρινό, παραμένοντας σταθερή γευστική προτίμηση σε όλες τις ηλικιακές ομάδες, αλλά πιο δημοφιλές στους 50+ (41%) από ό,τι στους κάτω των 35 ετών (33%).

Γεωγραφικές διαφορές: επηρεάζει το κόστος των τροφίμων περισσότερο ορισμένες περιοχές;

Οι Κρητικοί ανησυχούν περισσότερο για το κόστος του φαγητού φέτος (41%) με το 57% να εξακολουθεί να διοργανώνει περισσότερα από ένα εορταστικά πάρτι σε σύγκριση με το μέσο όρο του 51% σε όλη την Ελλάδα!

Λιγότερη ανησυχία για το κόστος του φαγητού παρουσιάζουν οι Έλληνες που ζουν στη Θράκη (16%) και την Κύπρο (17%), έναντι 29% του μέσου όρου σε όλη την Ελλάδα.

Η έρευνα διεξήχθη τον Νοέμβριο 2022 απευθυνόμενη στους συμμετέχοντες σχετικά με τις μαγειρικές τους συνήθειες κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου.

Η δημοσκόπηση πραγματοποιήθηκε σε τρεις Ευρωπαϊκές χώρες, στην Ελλάδα, Ισπανία και Ουγγαρία.

Στην έρευνα που πραγματοποιήθηκε στην Ελλάδα συμμετείχαν 933 άτομα.

πηγή

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.  

Το άρθρο Μελομακάρονα VS Κουραμπιέδες – Έρευνα αποκαλύπτει το αγαπημένο των Ελλήνων εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.