Από την έρευνα προέκυψε ότι ο δείκτης τιμών Νοεμβρίου 2025 σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα Οκτώβριο 2025 είναι πρακτικά αμετάβλητος με 0,05%. Ενώ συνολικά το κυλιόμενο 12μηνο (Δεκέμβριος 2024-Νοέμβριο 2025) καταγράφει αύξηση +1,06%.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της στοχευμένης έρευνας του ΙΕΛΚΑ, μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Νοέμβριο 2025 σε σχέση με τον Νοέμβριο 2024 καταγράφονται στις κατηγορίες φρέσκα φρούτα και λαχανικά με -7,37%, στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού με -3,65%, στα τρόφιμα παντοπωλείου με -3,60%, όπως και στις τροφές και είδη για κατοικίδια με -3,01% και τα είδη μιας χρήσης με οικιακά είδη με -1,87%.

Οι μειώσεις που καταγράφονται είναι αποτέλεσμα τόσο της ομαλοποίησης της αγοράς και της μείωσης στις τιμές παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα. Οι μεγαλύτερες μειώσεις καταγράφονται στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά (η μείωση προέρχεται από την κατηγορία των λαχανικών η οποία ευνοείται το τελευταίο διάστημα από τις καιρικές συνθήκες) και στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού.

ΟΙ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΕΣ ΑΥΞΗΣΕΙΣ

Στον αντίποδα, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τον Νοέμβριο 2025 σε σχέση με τον Νοέμβριο

2024 καταγράφονται στις κατηγορίες:

• Είδη πρωινού & ροφήματα: +13,12%

• Φρέσκα κρέατα: +12,72%

• Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +10,67%

• Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +5,80%

• Γαλακτοκομικά και χυμοί ψυγείου: +4,63%

Οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ, σίγουρα επηρεάζουν τις κατηγορίες των γλυκών, και του πρωινού και των ροφημάτων, αλλά και των κατεψυγμένων (π.χ. παγωτά, γλυκά).
Σε σχέση με την τιμή του κακάο, οι αυξήσεις στις τιμές πρώτων υλών διεθνώς τις τελευταίας 2ετίας λόγω των κλιματικών συνθηκών ήταν πολύ υψηλές. Σημειώνεται ότι λόγω της φύσης των προϊόντων που χρησιμοποιούν κακάο, τα υποπροϊόντα (σοκολάτα) αλλά και τα τελικά προϊόντα (γλυκά) παράγονται σε επόμενους χρόνους με διαφορετικές τιμές.

Σε σχέση με τις αυξήσεις στα φρέσκα κρέατα πρόκειται για εξέλιξη η οποία οφείλεται πρώτον στις αυξήσεις των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα είδη και ειδικά στο μοσχάρι λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου (σημειώνεται ότι η πλειοψηφία του μοσχαριού και χοιρινού που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγωγής) και δεύτερον στις ασθένειες ζώων που έπληξαν πολλές περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα και ειδικά τα αμνοερίφια.

Οι ασθένειες και η μείωση στο ζωικό κεφάλαιο πλέον επηρεάζει και την κατηγορία των γαλακτοκομικών και ιδιαίτερα των τυροκομικών προϊόντων, καθώς αυξάνεται το κόστος παραγωγής τους.

ΟΙ ΤΙΜΕΣ ΣΤΑ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ

Η συγκράτηση των τιμών προϊόντων στα σούπερ μάρκετ οφείλεται σε:
• Αποκλιμάκωση πληθωρισμού. Οι τιμές παρουσιάζουν συγκράτηση το τελευταίο

δεκαοχτάμηνο στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων λόγω των μεγάλων όγκων προϊόντων που διακινούν, των οικονομιών κλίμακας, της οργανωσιακής τεχνολογικής ετοιμότητάς τους και των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.

• Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων. Η συγκράτηση στις τιμές εμφανίζεται πολύ πιο γρήγορα στα μεγάλα σημεία πώλησης λόγω μεγαλύτερης κυκλοφοριακής ταχύτητας αποθεμάτων. Δηλαδή διακινούν πιο γρήγορα το απόθεμά τους και προβαίνουν πιο σύντομα σε νέες αγορές για αναπλήρωση των αποθεμάτων.

• Επίδραση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας. Τα μερίδια πωλήσεων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας είναι μεγαλύτερα στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ λόγω μεγαλύτερου εύρους κωδικολογίου, ενώ την τελευταία διετία καταγράφουν αύξηση.
Σημειώνεται ότι η επίδραση της νέας πρωτοβουλίας για μείωση τιμών δεν είναι δυνατόν να αποτιμηθεί στο πλαίσιο της παρούσας έρευνας, καθώς η πρωτοβουλία επηρέασε τις πωλήσεις μόνο λίγων ημερών του μήνα Οκτωβρίου.

Εφημερίδα Ελευθερία

Το άρθρο ΙΕΛΚΑ: Ανεβαίνει κι άλλο η τιμή στο κρέας εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Και αυτό λίγες μέρες πριν μπούμε στην καρδιά των χριστουγεννιάτικων διακοπών, κατά τις οποίες σημειώνεται αυξημένη κατανάλωση γενικότερα κρέατος. Σύμφωνα με τις τιμές του «κρεοπωλείου της αγοράς», τις οποίες ανάρτησε σήμερα (3 Δεκεμβρίου 2025) ο Οργανισμός Κεντρικών Αγορών και Αλιείας, η μεγαλύτερη αύξηση (σε σχέση με τις 3 Δεκεμβρίου 2024) σημειώνεται στο βοδινό συκώτι, καθώς εκτινάχτηκε φέτος στα 10,98 ευρώ το κιλό έναντι 6,98 ευρώ πέρσι (αύξηση 57%).

Αύξηση 50% σημείωσε η τιμή βοδινό οσοκούμπο (νωπό), φτάνοντας στα 14,98 ευρώ το κιλό φέτος, έναντι 9,98 ευρώ το κιλό πέρσι.

Η τιμή του μοσχαρίσιου κιμά λάπα (εισαγωγής) σημείωσε αύξηση 33% σε σχέση με πέρσι, φτάνοντας στα 11,98 ευρώ το κιλό έναντι 8,98 ευρώ πέρσι.

Τέλος, η τιμή του μοσχαρίσιου νωπού στήθους (ελληνικό) αυξήθηκε κατά 30% σε σύγκριση με το Δεκέμβριο του 2024, φτάνοντας στα 12,98 ευρώ το κιλό έναντι 9,98 ευρώ το κιλό πέρσι.

Αυξημένη, όμως, είναι και η τιμή του ελληνικού αρνιού γάλακτος (νωπό), καθώς καταγράφει άνοδο 7,7% σε σχέση με πέρσι (13,98 ευρώ το κιλό έναντι 12,98 ευρώ).

πηγή: newsit.gr

Το άρθρο Έκρηξη από 30% έως 57% στην τιμή μοσχαρίσιου κρέατος φέτος τα Χριστούγεννα εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Από τη μεριά η ευλογιά που πλήττει τα αιγοπρόβατα της Ελλάδας και η εφαρμογή των νέων περιβαλλοντικών στην παραγωγή του μοσχαρίσιου κρέατος σε όλη την Ευρώπη και από την άλλη το σχετικό υψηλά επίπεδο ιδιωτικής κατανάλωσης τρέφουν παραπάνω άνοδο στις τιμές σε τιμές όλων -μάλιστα- των κρεάτων και όχι μόνο του αιγοπρόβειου και του μοσχαρίσιου.

Το χορό των αυξήσεων των τιμών σέρνει βέβαια το αρνίσιο κρέας (γάλακτος), το οποίο αυτή τη στιγμή πωλείται στα κρεοπωλεία μεταξύ 16 – 18 ευρώ το κιλό (τεμαχισμένο) και 14 – 15 ευρώ (ολόκληρο αρνάκι). Η τιμή αυτή είναι κατά 6% – 7% υψηλότερη σε σχέση με πέρσι, σύμφωνα με τους ίδιους κύκλους.

Οι ίδιες πηγές επισημαίνουν πως η τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος ήδη βρίσκεται στο κατώφλι των 20 ευρώ/κιλό (δηλαδή κοντά 20% σε σχέση με πέρσι) με την τάση να «δείχνει» περαιτέρω αύξηση.

Αλλά και οι σταθερές -σε σχέση με πέρσι- τιμές του χοιρινού και του κοτόπουλου, τα οποία αποτέλεσαν το «καταφύγιο» μέρους των καταναλωτών, οι οποίες μείωσαν τις αγορές του μοσχαρίσιου κρέατος και του αιγοπρόβειου, δεν αναμένεται να μείνουν έτσι…

Κύκλοι της αγοράς αναφέρουν πως τις αμέσως επόμενες μέρες, είναι πολύ πιθανό να «τσιμπήσουν» προς τα πάνω και οι τιμές χοιρινού και κοτόπουλου.

πηγή: newsit.gr

Το άρθρο Σε κλοιό αυξήσεων οι τιμές όλων των κρεάτων εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Πρόκειται για τοξικές ουσίες που, σύμφωνα με τη Διεθνή Υπηρεσία Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC), κατατάσσονται στην κατηγορία 1 – αποδεδειγμένα καρκινογόνες για τον άνθρωπο.

Τι είναι οι α-φαλατοξίνες

Οι α-φαλατοξίνες παράγονται από μύκητες (Aspergillus flavus και Aspergillus parasiticus) που αναπτύσσονται σε δημητριακά όπως το καλαμπόκι, κυρίως όταν αυτά παραμένουν υγρά ή αποθηκεύονται σε ακατάλληλες συνθήκες.

Στη Θεσσαλία, οι πλημμύρες, όπως η κακοκαιρία “Daniel”, δημιούργησαν ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη αυτών των μυκήτων. Το πρόβλημα εντείνεται με εισαγωγές καλαμποκιού από Τουρκία και Ουκρανία, για τις οποίες υπάρχουν καταγγελίες ότι δεν ελέγχονται επαρκώς.

Γάλα: Οι α-φαλατοξίνες (κυρίως η Aflatoxin B1) μετατρέπονται στο ήπαρ σε Aflatoxin M1 και περνούν στο γάλα. Το αγελαδινό γάλα, που συχνά εμφιαλώνεται άμεσα, είναι ιδιαίτερα εκτεθειμένο. Κρέας: Μέσω του φαινομένου «carry-over», μικρές ποσότητες τοξινών μπορούν να βρεθούν στο κρέας. Τυριά: Η ωρίμανση (π.χ. φέτα 3 μηνών) μπορεί να μειώσει τα επίπεδα, αλλά δεν τα εξαφανίζει πλήρως.

Σύμφωνα με αναφορές που έφτασαν στο TirnavosPress.gr:

Δεν είναι δεδομένο ότι οι κρατικές κτηνιατρικές υπηρεσίες πραγματοποιούν συστηματικούς ελέγχους για α-φαλατοξίνες. Δεν υπάρχει διαφάνεια ως προς το αν οι γαλακτοβιομηχανίες εξετάζουν συστηματικά γάλα και ζωοτροφές. Σε πολλές περιπτώσεις, οι έλεγχοι εξαρτώνται αποκλειστικά από την πρωτοβουλία παραγωγών ή ιδιωτικών εργαστηρίων.

Όρια α-φαλατοξινών στην Ε.Ε.

Ο Ευρωπαϊκός Κανονισμός (ΕΚ) 1881/2006 ορίζει τα παρακάτω ανώτατα επιτρεπτά επίπεδα:

Τι πρέπει να γίνει

Υποχρεωτικοί έλεγχοι σε κάθε παρτίδα ζωοτροφών πριν τη διάθεση. Διαφάνεια στα αποτελέσματα και δημόσια ενημέρωση. Ενίσχυση των τοπικών διαπιστευμένων εργαστηρίων στη Θεσσαλία. Εκπαίδευση παραγωγών για την πρόληψη ανάπτυξης μυκήτων.

Η α-φαλατοξίνη δεν έχει γεύση, χρώμα ή οσμή, αλλά η επίδρασή της μπορεί να είναι καταστροφική. Όταν η πρόληψη και ο έλεγχος απουσιάζουν, η απειλή περνά αθόρυβα από τη στάνη στο ποτήρι και από εκεί στην υγεία μας.

Το άρθρο Α-φαλατοξίνες: Η σιωπηλή καρκινογόνος απειλή και η απουσία ελέγχων στη Θεσσαλία εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

«Τα πρώτα κρούσματα ευλογιάς εμφανίστηκαν στον Έβρο, κοντά στη μεθοριακή γραμμή. Η ευλογιά είναι ιός DNA και μεταφέρεται δια της επαφής, αλλά και μηχανικά, μέσω εντόμων ή του αέρα. Είναι αμιγώς ζωονόσος, δεν μεταφέρεται στον άνθρωπο και δεν υπάρχει κανένας φόβος από την κατανάλωση των προϊόντων, όπως το γάλα και η φέτα.

Μέχρι στιγμής, έχουν καταγραφεί 127 εστίες, και έχουν θανατωθεί 27.000 ζώα στην προσπάθεια περιορισμού της νόσου. Στο πλαίσιο των μέτρων πρόληψης και προστασίας, έχει επιβληθεί η απαγόρευση κάθε μετακίνησης αιγοπροβάτων για διάστημα 10 ημερών σε όλη την επικράτεια, με στόχο την αναχαίτιση της εξάπλωσης του ιού», τόνισε ο Χρήστος Κέλλας, για να προσθέσει: «Λαμβάνονται αυστηρά μέτρα σε συνεργασία με την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, τα οποία περιλαμβάνουν την υποχρεωτική θανάτωση των ζώων σε πληγείσες εκτροφές και την υγειονομική ταφή τους, για να διασφαλιστεί η πλήρης εξάλειψη του ιού. Επίσης, δημιουργούνται ζώνες προστασίας και επιτήρησης γύρω από κάθε νέο κρούσμα, σε ακτίνα 3 και 10 χιλιομέτρων αντίστοιχα».

«Προχωρήσαμε σε διπλασιασμό των αποζημιώσεων για τα θανατωθέντα ζώα σε σύγκριση με την περσινή ΚΥΑ, για τα ημίαιμα θηλυκά στα 220 ευρώ και για τα αρσενικά στα 320 ευρώ, ενώ για τα καθαρόαιμα στα 250 και 500 ευρώ αντίστοιχα. Η ανασύσταση του ζωικού κεφαλαίου θα γίνει μέσω ευρωπαϊκού προγράμματος», υπογράμμισε ο Χρήστος Κέλλας. προσθέτοντας: «Εξετάζεται και η επιπλέον στήριξη των κτηνοτρόφων αναφορικά και με το αυξημένο κόστος ζωοτροφών λόγω των περιοριστικών μέτρων».

Όσον αφορά στην αγορά, ο Υφυπουργός τόνισε: «Δεν αναμένονται ελλείψεις σε κρέας ή γαλακτοκομικά προϊόντα, και δεν δικαιολογούνται ανατιμήσεις. Υπάρχει επάρκεια κρέατος στην αγορά».

«Είμαστε υπό πίεση χρόνου γιατί αφενός τα πρόβατα είναι σε περίοδο αναπαραγωγής και από την άλλη μεριά αρχίζουν οι σφαγές εν όψει των εορτών των Χριστουγέννων. Αυτό που προέχει είναι η εξάλειψη της νόσου και η προστασία της κτηνοτροφίας μας», ανέφερε χαρακτηριστικά ο Υφυπουργός.

Το άρθρο Κέλλας: Επάρκεια κρέατος στην αγορά – Με 100% χρηματοδότηση η ανασύσταση του ζωικού κεφαλαίου εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Κιμάς ανάμεικτος: 2,99

Κοτομπουκιές: 3,99

Χοιρινή πανσέτα: 4.99

Χοιρινή τηγανιά: 3,39

Κοτόπουλο ολόκληρο: 2,99

Μπούτι κοτόπουλο: 2,99

Λουκάνικα Τέμπη: 3,99

Φθηνόκοσμος: Ανδρούτσου, στον Άγιο Γεώργιο, Τύρναβος 401 00, Τηλέφωνο: 2492 024763

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στα social media: Facebook, Instagram, Google News, YouTube,  X  και  TikTok. Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου (όχι αυτολεξεί) ή μέρους αυτών μόνο αν: Αναφέρεται ως πηγή το tirnavospress.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά. – Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή – Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.

Το άρθρο Φθηνόκοσμος: Ανακάλυψε τις πιο νόστιμες και οικονομικές επιλογές σε φρέσκο κρέας! εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Ο ΕΦΕΤ και ειδικότερα η Περιφερειακή Διεύθυνση Κεντρικής Μακεδονίας, κατά τη διενέργεια ελέγχων στο πλαίσιο του Προγράμματος «Επίσημος Έλεγχος Μικροβιολογικών Κριτηρίων Ασφάλειας Τροφίμων» έτους 2024, εντόπισε το μικρόβιο της Σαλμονέλας σε συσκευασμένα μπιφτέκια.

Ο φορέας προέβη σε δειγματοληψία νωπού παρασκευάσματος κρέατος (χοιρινό-βοδινό) με τα στοιχεία: «ΜΠΙΦΤΕΚΙ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΝΩΠΟ» βάρους 0,600 κιλών, με ημερομηνία παρασκευής: 27/07/2024 LOT 27.07.2024 60230007 και ημερομηνία ανάλωσης έως: 08/08/2024.

Παρασκευαστής/Συσκευαστής: «ΚΑΣΙΔΗΣ Α.Ε» με διακριτικό τίτλο «ΦΑΡΜΑ ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ».

Σε συνέχεια εργαστηριακών αναλύσεων στο εργαστήριο του ΕΦΕΤ Δοκιμών και Ερευνών Τροφίμων Θεσσαλονίκης, διαπιστώθηκε η παρουσία του παθογόνου μικροοργανισμού Salmonella spp. στο ανωτέρω δείγμα.

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. απαίτησε την άμεση ανάκληση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας του εν λόγω προϊόντος και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι.

Καλούνται οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το ανωτέρω προϊόν, να μην το καταναλώσουν.

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.  

πηγή

Το άρθρο ΕΦΕΤ: Βρέθηκε σαλμονέλα σε μπιφτέκια – «Μην τα καταναλώνετε» εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Μια από τις πιο συχνές ερωτήσεις που μου κάνουν συνεχώς, είναι πόσο καιρό πρέπει να μείνει το κρέας στην κατάψυξη. Είναι εύλογη η ερώτηση αλλά δυστυχώς δεν μπορεί να απαντηθεί τόσο απλά.

όπως καταλαβαίνεις το πόσο πρέπει να μείνει ένα κρέας στην κατάψυξη και πότε αρχίζει να χαλάει και να γίνεται επικίνδυνο δεν απαντάται τόσο εύκολα.

όμως, εγώ είμαι εδώ για να δούμε μαζί όλα τα κρέατα και πόσο πρέπει να μείνουν στην κατάψυξη, πως θα τα διατηρήσεις στο ψυγείο αλλά και πόσο.

Πάμε λοιπόν αν δούμε μαζί όλα τα κρέατα και πόσο καιρο πρέπει και μπορούν να μείνουν στην κατάψυξη αλλά και να παραμείνουν ασφαλή.

Κοτόπουλο και κατάψυξη:

Το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και γενικά τα πουλερικά είτε είναι στήθη, μπούτια φτερούγες μπορούν να μείνουν μέχρι και 9 μήνες στην κατάψυξη, τα ολόκληρα πουλερικά που είναι άψητα, μπορούν να μείνουν στην κατάψυξη μέχρι και 12 μήνες. Από την άλλη πλευρά τα εντόσθια μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και 3 μήνες.

Τα μαγειρεμένα πουλερικά μπορούν να μείνουν στην κατάψυξη έως 4 μήνες.

Μοσχάρι και αρνί στην κατάψυξη:

Οι ωμές μοσχαρίσιες μπριζόλες μπορούν να μείνουν στην κατάψυξη από 6 έως 12 μήνες. Ενώ το αρνί και συγκεκριμένα τα παϊδάκια μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και 6 μήνες.

Τα ωμά/άψητα ρολά κρέατος μπορούν να διατηρηθούν από 4 έως 12 μήνες ενώ το μαγειρεμένο κρέας από 2 έως 3 μήνες.

Το χοιρινό στην κατάψυξη:

Το ωμό χοιρινό κρέας μπορεί να μείνει στην κατάψυξη από 4 έως6 μήνες ενώ τα μέρη που προορίζονται για ψητό μπορούν να διατηρηθούν έως και ένα χρόνο.

Ο κιμάς στην κατάψυξη:

Ο κιμάς είτε είναι από μοσχάρι, είτε από γαλοπούλα είτε από αρνί μπορεί να μείνει στην κατάψυξη από 3 έως 4 μήνες.

Πόσο αντέχουν τα κρέατα στο ψυγείο;

Τα πουλερικά:

Τα ωμά πουλερικά μπορούν να μείνουν μέχρι και1-2 μέρες στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4 βαθμούς κελσίου ή και χαμηλότερη. Τα μαγειρεμένα πουλερικά μπορούν να μείνουν στο ψυγείο μέχρι και 3 μέρες.

Μοσχάρι και χοιρινό στο ψυγείο:

Το ωμό μοσχάρι και το χοιρινό μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και 5 μέρες το πολύ ενώ αν είναι μαγειρεμένα μπορούν να διατηρηθούν από 3 έως 4 μέρες.

Κιμάς στο ψυγείο:

Ο κιμάς από οποιοδήποτε κρέας μπορεί να διατηρηθεί μέχρι 2 μέρες στο ψυγείο.

Αλλαντικά:

Τα συσκευασμένα αλλαντικά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο μέχρι και 2 εβδομάδες αν δεν ανοιχτού. Αν ανοιχτούν αντέχουν το πολύ 3 με 5 μέρες.

Πηγή: petros-syrigos.com

Το άρθρο Πόσο καιρό μπορεί να μείνει το κρέας στην κατάψυξη; εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Aυξήσεις στις τιμές του κρέατος, του γάλακτος και των τυροκομικών προϊόντων αναμένοντα στην Ευρώπη εξαιτίας της ξηρασίας που μαίνεται στις ευρωπαϊκές φάρμες.

[quads id=4]

πηγή

Το άρθρο Αυξήσεις στις τιμές κρέατος και γαλακτοκομικών φέρνει η ξηρασία στην Ευρώπη εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Αυτές είναι οι χειρότερες τροφές για την χοληστερίνη σου.

Η χοληστερίνη ή χοληστερόλη είναι λιπαρή στερόλη που βρίσκεται στη μεμβράνη των κυττάρων όλων των ιστών του σώματος, καθώς και στο πλάσμα του αίματος όλων των ζώων.

Η υψηλή χοληστερόλη είναι ένας σημαντικός παράγοντας που συμβάλλει στην καρδιοπάθεια, η οποία παραμένει η νούμερο ένα κύρια αιτία θανάτου. Η χοληστερόλη, μαζί με την πλάκα και άλλες λιπώδεις εναποθέσεις, στο εσωτερικό των αρτηριακών τοιχωμάτων της καρδιάς, μπορεί να συσσωρευτεί μέχρι το σημείο να προκαλέσει θρόμβους αίματος. Αυτοί οι θρόμβοι αίματος μπορεί να επιδεινωθούν και να οδηγήσουν σε καρδιακή προσβολή, ενώ θρόμβοι αίματος στον εγκέφαλο ή που οδηγούν στον εγκέφαλο μπορεί να προκαλέσουν εγκεφαλικό επεισόδιο . Αυτό είναι ανησυχητικό.

Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης μπορούν να προληφθούν και να ελεγχθούν μέσω μιας υγιεινής διατροφής, άσκησης, αποφυγής του καπνίσματος, περιορισμού της πρόσληψης αλκοόλ και διαχείρισης βάρους .

Ορισμένες τροφές είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες και αυξάνουν τη χοληστερίνη. Γι αυτό, πρέπει να αποφεύγεις να τις καταναλώνεις σε τακτική βάση.

1 Μπέικον

Είτε είναι στο πρωινό μαζί με αυγά και ένα μπισκότο, τυλιγμένο γύρω από λαχανικά όπως τα σπαράγγια, είτε ανάμεσα σε ένα κουλούρι με σουσάμι, μπιφτέκι χάμπουργκερ και τυρί, το μπέικον είναι εξαιρετικά δημοφιλές. Προσφέρει ένα τραγανό στρώμα αλμυρής γεύσης που μπορεί να σας βοηθήσει να συνδυάσετε ένα γεύμα. Δυστυχώς, δεν βοηθάει την υγεία σας. Οι συνολικές θερμίδες από τα κορεσμένα λιπαρά στα περισσότερα προϊόντα μπέικον (περίπου 27 θερμίδες ανά μερίδα δύο φέτες) είναι περισσότερες από τις θερμίδες της πρωτεΐνης (περίπου 22 θερμίδες ανά μερίδα δύο φέτες)!

2 Μπριζόλα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε αν θέλετε να αποφύγετε την υπερβολική χοληστερίνη, είναι να επιλέξετε την κατάλληλη μπριζόλα, το κατάλληλο, δηλαδή κομμάτι.

Αν πάρετε μπριζόλα σπάλας, θα πρέπει να ξέρετε ότι έχει αρκετά περισσότερο λίπος από την κόντρα μπριζόλα, που είναι όμως και λίγο πιο στεγνή και σκληρή. Το μπον φιλέ ή η μπριζόλα γάλακτος είναι πιο μαλακά κομμάτια, χωρίς νεύρα και χωρίς πολλά λίπη, ωστόσο είναι αρκετά ακριβά κομμάτια. Αν παρόλα αυτά πάρετε ένα κομμάτι με ορατό λίπος, μπορείτε να το αφαιρέσετε πριν το ψήσιμο, και αμέσως να κάνετε το φαγητό σας πιο υγιεινό και να μειώσετε και τις θερμίδες που θα καταναλώσετε.

3. Αρνί

Το κόκκινο κρέας χρησιμοποιείται συχνά εναλλακτικά με τη λέξη «μοσχάρι». Ωστόσο, κρέατα όπως το αρνί, το κατσίκι, ο βίσονας και το χοιρινό είναι επίσης κόκκινα κρέατα, καθώς περιέχουν σημαντική ποσότητα μυοσφαιρίνης, που τα κάνει να φαίνονται κόκκινα. Τα περισσότερα παϊδάκια αρνιού παρέχουν περίπου 11 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά μερίδα 100 γραμμαρίων, ενώ τα παϊδάκια αρνιού έχουν περίπου εννέα γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά μερίδα 100 γραμμαρίων.

Τα κόκκινα κρέατα δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Ίσως πρέπει να τα περιορίσετε ακόμα περισσότερο εάν η χοληστερόλη σας είναι εκτός ορίων ή εάν έχετε οικογενειακό ιστορικό υψηλής χοληστερόλης ή καρδιαγγειακή νόσο.

4. Παϊδάκια

Μπορεί να μην αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα παϊδάκια είναι σε αυτή τη λίστα. Τα παϊδάκια έχουν συνήθως ορατό λίπος που φαίνεται σε όλο το κρέας και μπορεί να είναι αρκετά τρυφερά όταν μαγειρεύονται για να αφαιρεθούν από το κόκκαλο. Τα κακά νέα είναι ότι ένα κομμάτι κομμένων πλευρών στο κέντρο του βοείου κρέατος, παϊδάκια σε στυλ βοείου κρέατος και κοντές πλευρές από βοδινό κόκκαλο περιέχουν 13 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά μερίδα 100 γραμμαρίων

Εάν παραγγείλατε παϊδάκια σε ένα εστιατόριο, δοκιμάστε να τα χωρίσετε με έναν φίλο (ή δύο!) και βάλτε τα σε μια πλευρά λαχανικών. Η πρόσληψη φυτικών ινών σχετίζεται με καλύτερο έλεγχο της χοληστερόλης και τα πλευρά έχουν μηδενικές φυτικές ίνες, ενώ πολλά λαχανικά περιέχουν αρκετά γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα.

5. Λουκάνικο

Η κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων όπως το λουκάνικο μπορεί να κάνει τη σταθεροποίηση των επιπέδων της χοληστερόλης σας ακόμα πιο δύσκολη. Σκεφτείτε ότι τα περισσότερα καπνιστά λουκάνικα περιέχουν 6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά μερίδα 50 γραμμαρίων (και 350 έως 500 χιλιοστόγραμμα νατρίου—δεν θέλουμε να αυξήσουμε και την αρτηριακή πίεση!)

Για να διατηρήσετε υπό έλεγχο τα επίπεδα χοληστερόλης, δοκιμάστε λουκάνικα φυτικής προέλευσης λιγότερο παχυντικά, όπως μπιφτέκια πρωινού χωρίς κρέας (0,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά μερίδα 50 γραμμαρίων) ή λουκάνικο Kielbasa με βάση το Simple Truth φυτικής βάσης (1,5 γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά για ολόκληρο λουκάνικο βάρους περίπου 100 γραμμαρίων).

[quads id=4]

πηγή

Το άρθρο Τα πέντε χειρότερα κρέατα για την χοληστερίνη σου εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.