Κατά τη διάρκεια της επίσκεψής του, ο κ. Καπετάνος συζήτησε με κατοίκους για τα προβλήματα που εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν από τον καταστροφικό σεισμό, καθώς και για ζητήματα που αφορούν:

• Την πορεία των έργων αποκατάστασης των υποδομών και των σπιτιών.
• Την ενίσχυση της αμπελοκαλλιέργειας, ενός κλάδου ζωτικής σημασίας για την τοπική οικονομία.
• Τις ανάγκες των αγροκτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων και τη στήριξη των παραγωγών της περιοχής.

Ο κ. Καπετάνος, μετά τις συναντήσεις του, δήλωσε:

“Το Δαμάσι έχει πληγεί βαθιά από τον σεισμό, αλλά οι άνθρωποί του παραμένουν δυνατοί και αποφασισμένοι.

Η ενίσχυση των έργων αποκατάστασης, η στήριξη της αμπελοκαλλιέργειας και η ενδυνάμωση της αγροτικής και κτηνοτροφικής παραγωγής είναι προτεραιότητες.

Είμαι εδώ για να ακούσω, να παρέμβω και να στηρίξω με ειλικρίνεια την προσπάθεια αναγέννησης του χωριού, χωρίς να ξεχνάμε ότι ακόμη ζουν συμπολίτες μας σε κοντέινερ.”

Ο Βουλευτής δεσμεύτηκε να συνεχίσει να παρακολουθεί στενά τα ζητήματα της περιοχής, ερχόμενος σύντομα με απαντήσεις στα ζητήματα που του έθεσαν οι κάτοικοι του Δαμασίου, ενώ τόνισε τη σημασία της συνεργασίας με τους τοπικούς φορείς και την κυβέρνηση για την επίλυση των προβλημάτων.

Το άρθρο Επίσκεψη Καπετάνου στο Δαμάσι σε «Καζαναριό»–Οφείλουμε ακόμη, λύσεις στους κατοίκους του χωριού, για τα προβλήματα από το σεισμό εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Τα παιδιά των 5ου και 7ου Νηπιαγωγείων Τυρνάβου ταξίδεψαν στον μαγικό κόσμο του τσίπουρου! Στο Κτήμα Μαμανού, μας περίμενε μια ζεστή αγκαλιά και μια εμπειρία που ξεπέρασε κάθε προσδοκία μας.

Ο κύριος Κώστας Χατζής, ο κύριος Μαμανός και η κυρία Ευγενία Μαμανού – Αντιδήμαρχος Πολιτισμού, μας έκαναν να νιώσουμε σαν στο σπίτι μας. Μας ξενάγησαν στους αμπελώνες και μας αποκάλυψαν τα μυστικά της παραδοσιακής απόσταξης του τσίπουρου.

Με απλά λόγια και ενθουσιασμό, ο κύριος Κώστας μας εξήγησε πως από τα στέμφυλα, με τη μαγεία της φωτιάς και του νερού, γεννιέται το αγαπημένο μας τσίπουρο. Ήταν σαν να παρακολουθούσαμε ένα παραμύθι!

Η κυρία Ευγενία μας κέρασε με τόση χαρά που μας έκανε να νιώσουμε σαν μέλη της οικογένειάς της. Τα παιδιά, γεμάτα ενέργεια, της τραγούδησαν τα πιο όμορφα Χριστουγεννιάτικα τραγούδια και της χάρισαν μια αφίσα που είχαν φτιάξει με τα χεράκια τους. Ευχαριστούμε θερμά το Κτήμα Μαμανού για αυτή την αξέχαστη εμπειρία!

Ήταν μια μέρα γεμάτη γνώση, χαρά και δημιουργικότητα που θα μείνει για πάντα στις καρδιές μας.
Τα νήπια Οι εκπαιδευτικοί

Το άρθρο Τα παιδιά των 5ου και 7ου Νηπιαγωγείων Τυρνάβου ταξίδεψαν στον μαγικό κόσμο του τσίπουρου! εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Σε ατμόσφαιρα εορταστική, υποδέχτηκαν το νέο απόσταγμα, το θεϊκό τσίπουρο. Τον Δήμαρχο συνόδευαν οι Αντιδήμαρχοι κ. Παναγιώτης Γκατζόγιας, Χρήστος Κρικώνης, Γιώργος Νικολάου και Γιώργος Ντόντος, ο δημοτικός σύμβουλος Χρήστος Κακαγιάννης, ο Πρόεδρος της δημοτικής κοινότητας Συκουρίου Μιχάλης Γκουντής, ο  Πρόεδρος της δημοτικής κοινότητας Καλοχωρίου Γιώργος Σαΐτης, οι νεοεκλεγέντες Μιχάλης Λίταινας, δημοτικός σύμβουλος, Κώστας Αποστόλου, Πρόεδρος δημοτικής κοινότητας Όσσας, Στέλιος Παζάρας, Πρόεδρος δημοτικής κοινότητας Ραψάνης και Γιώργος Γκαραγκούνης, σύμβουλος δημοτικής κοινότητας Ραψάνηςκαι φίλοι, τους οποίους και υποδέχθηκαν οι οικοδεσπότες αμβυκούχοι. 

Έγιναν, λοιπόν, μάρτυρες μιας διαδικασίας μοναδικής η οποία σώζεται εδώ και αιώνες, αυτή της απόσταξης τσίπουρου.

Κάθε Οκτώβριο και Νοέμβριο, στα αποστακτήρια ανάβουν τα ξύλα και παίρνει μπρος το καζάνι, μέσα στο οποίο κρασί και στέμφυλα θα βράσουν, για να δώσουν το τσίπουρο. Ως γνωστόν, το Τσίπουρο παρασκευάζεται με την απόσταξη  στέμφυλων δηλαδή από τα υπολείμματα των σταφυλιών που μένουν μετά το πάτημα και την εξαγωγή του μούστου για την παραγωγή κρασιού και τώρα τελευταία και από κρασί.

Η διαδικασία της απόσταξης και της υποδοχής του αποστάγματος δεν γίνεται “ξεροσφύρι”. “Τσίπουρο χωρίς μεζέ δε γίνεται” μας λένε οι οικοδεσπότες και νάσου η πομπή των εδεσμάτων. Πιάτα να έρχονται στο τραπέζι χωρίς σταματημό, με λαγό στιφάδο, πατάτες τηγανιτές, παϊδάκια, λουκάνικα και σαλάτες και στο τέλος χειροποίητα γλυκά και το νεοσταγές τσίπουρο και το κρασί νέας σοδειάς να ρέει άφθονο.

«Η διαδικασία απόσταξης των στέμφυλων είναι γιορτή, είναι κουλτούρα. Οι διήμεροι μικροί αποσταγματοποιοί του Δήμου Τεμπών, προχωρούν στην παραδοσιακή απόσταξη του τσίπουρου. 

Η όλη διαδικασία μας δίνει τη δυνατότητα ανταμώματος φίλων και συγγενών με συνοδεία παραδοσιακών μεζέδων, νεοσταγές τσίπουρο και κρασί νέας σοδειάς.

Είμαι βέβαιος ότι και η φετινή χρονιά θα στεφθεί από επιτυχία και θα παραχθεί, χωρίς προβλήματα, το γνωστό ποιοτικό προϊόν του τσίπουρου», δηλώνει ο κ. Μανώλης. 

Το άρθρο Στα καζαναριά με συνεργάτες και φίλους ο δήμαρχος Τεμπών εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Μαζί του ο προϊστάμενος μηχανικός της ΔΑΕΦΚ Αντώνης Γιαννούτσος – με τον οποίο έχουν αναπτυχθεί σχέσεις φιλίας μετά τον σεισμό – ο δήμαρχος Τυρνάβου Γιάννης Κόκουρας, ο πρόεδρος του Αγροτικού Συλλόγου Δαμασίου  Γιάννης Γκανάς και ο οινοποιός Βάιος Ανδρέου που παράγει εξαιρετικά κρασιά. 

Απ’ όλα είχε η κουβέντα, όμως πρώτο μέλημα του Σάκη Παιδή – όπως και όλης της παρέας – η έμπρακτη στήριξη των πληγέντων…

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.  Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου (όχι αυτολεξεί) ή μέρους αυτών μόνο αν: Αναφέρεται ως πηγή το tirnavospress.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά. – Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή – Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.

Το άρθρο Σε ένα ιδιαίτερο καζάνι ο Σάκης Παιδής εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Ο Λαρισαίος πολιτικός, αποδεχόμενος σχετική πρόσκληση, παρακολούθησε, αλλά και συμμετείχε στην διαδικασία της απόσταξης και την… ιεροτελεστία των καζαναριών, που καλά κρατεί στις μέρες μας. 

Οι Τυρναβίτες αποσταγματοποιοί και αμπελουργοί, φιλοξένησαν τον κ. Κέλλα, αναγνωρίζοντας τις καθοριστικές παρεμβάσεις του στον αρμόδιο Υφυπουργό Οικονομικών Απόστολο Βεσυρόπουλο, προκειμένου να υπάρξει μια ομαλή αποσταγματική περίοδος. 

Υπενθυμίζεται, ότι διατηρήθηκε το καθεστώς των τεσσάρων διημέρων και για τις οινοποιήσιμες ποικιλίες σταφυλιών, εξέλιξη θετική, ιδιαίτερα τη φετινή χρονιά, που παρατηρείται υπερπαραγωγή στα οινοποιήσιμα σταφύλια, ενώ αυξήθηκε ο χρόνος απόσταξης (καζανιά) από 3 σε 3,5 ώρες, όπως και η τελική ποσότητα του προϊόντος.

Χρήστος Κέλλας       

Σε σχετική δήλωσή του, ο κ. Κέλλας ανέφερε: 

«Με μεγάλη χαρά αποδέχθηκα πρόσκληση φίλων αμπελουργών αμβυκούχων, να παρακολουθήσω και φέτος την μυσταγωγία του “καζαναριού” για την παραγωγή τσίπουρου. Τους ευχαριστώ θερμά για την φιλοξενία, αλλά και για την διαχρονικά στενή συνεργασία μας. 

Τα “καζαναριά” συνιστούν οικονομική ένεση για τους αμπελουργούς και την αμπελοκαλλιέργεια συνολικά, αλλά αποτελούν και σημαντική και ασφαλή διέξοδο για την αποσυμφόρηση της αγοράς. 

Η ποιότητα και η δυναμική του τσίπουρου Τυρνάβου είναι γνωστή στην ελληνική και διεθνή αγορά. Αποτελεί προϊόν αναγνωρισμένης γεωγραφικής προέλευσης, το οποίο χαρακτηρίζει τον Τύρναβο, στηρίζει την αμπελοκαλλιέργεια και συνιστά σημαντικό μοχλό ανάπτυξης για την ευρύτερη περιοχή.

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.  Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου (όχι αυτολεξεί) ή μέρους αυτών μόνο αν: Αναφέρεται ως πηγή το tirnavospress.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά. – Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή – Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.

Το άρθρο Σε «καζαναριό» του Τυρνάβου ο Χρήστος Κέλλας εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.

Με γλυκάνισο ή χωρίς αλλά και παλαιωμένο σε ανοξείδωτες πλέον δεξαμενές και δρύινα βαρέλια η τεχνολογία έχει αλλάξει τις συνθήκες απόσταξης χωρίς να χάνει τα στοιχεία της παράδοσης. 

Σε ένα πεντακάθαρο, προσεγμένο περιβάλλον, όπου τηρούνται όλοι οι κανόνες υγιεινής παράγεται το παραδοσιακό χύμα τσίπουρο Τυρνάβου. 

Το φυσικό αέριο και το προπάνιο έχουν αντικαταστήσει τα καυσόξυλα και με εξελιγμένους καυστήρες η θερμοκρασία βρασμού διατηρείται σταθερή στο χάλκινο καζάνι κάτι που ανεβάζει την ποιότητα του παραγόμενου προϊόντος. Αφού γεμίσει το καζάνι με κρασί και υπολείμματα σταφυλιού χωρίς πλέον τα κοτσάνια, η καμπάνα σφραγίζεται και αρχίζει ο βρασμός και η απόσταξη. 

Ο ατμός ψύχεται σταδιακά σε ειδικό ψύκτη με 12 σπειροειδείς σωλήνες και σε λίγο βγαίνει το διάφανο τσίπουρο. Η πρώτη ποσότητα λέγεται κεφαλές συγκεντρώνεται σε διαφορετικά δοχεία γιατί περιέχει τα πρώτα πτητικά που δεν είναι κατάλληλα.

Η επόμενη ποσότητα είναι γεμάτη από αρώματα σταφυλιού χωρίς άλλες προσθήκες. Στη συνέχεια το τσίπουρο φιλτράρεται και έχουμε το τελικό προϊόν.

Αν στην διαδικασία της απόσταξης έχει προστεθεί γλυκάνισος το τελικό προϊόν χαρακτηρίζεται ‘’με γλυκάνισο’’. Για ακόμη καλύτερη ποιότητα τσίπουρου το αρχικό προϊόν μπαίνει ξανά στο καζάνι και έτσι έχουμε την δεύτερη απόσταξη.

Φυσικά παραμένει και ο παραδοσιακός τρόπος με καυσόξυλα όπως το έμαθαν από τους παππούδες τους. Όποιος έχει την τύχη να βρεθεί αυτές τις μέρες σε καζάνι θα πάρει μέρος στις γιορτές που διοργανώνονται από μεγάλες παρέες με ψητά και μουσική, θα δοκιμάσει πρώτος το τσίπουρο με τα έντονα αρώματα και θα ζήσει την εμπειρία της παραδοσιακής απόσταξης του κορυφαίου προϊόντος της περιοχής μας. 

Η φιλοξενία όλων των αμβυκούχων είναι δεδομένη και όταν η νύχτα πέφτει οι πόρτες είναι πάντα ανοιχτές σε όσους θέλουν να ζήσουν την εμπειρία της παράδοσης.

Δείτε τα βίντεο που ακολουθούν στο TP Web TV: 

Λίγα λόγια για την φετινή χρονιά τη σχέση με τους μεγάλους Οινοποιούς και το Παλαιωμένο Τσίπουρο Τυρνάβου

Δείτε όλες τις τελευταίες ειδήσεις στο tirnavospress.gr, ακολουθήστε μας στο Facebook, Instagram, Google News, YouTube και Twitter.  Προσοχή! Επιτρέπεται η αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου (όχι αυτολεξεί) ή μέρους αυτών μόνο αν: Αναφέρεται ως πηγή το tirnavospress.gr στο σημείο όπου γίνεται η αναφορά. – Στο τέλος του άρθρου ως Πηγή – Σε ένα από τα δύο σημεία να υπάρχει ενεργός σύνδεσμος.

Το άρθρο Τσίπουρο Τυρνάβου: Η απόσταξη του θεϊκού ποτού σε πλήρη εξέλιξη εμφανίστηκε πρώτα στο TirnavosPress.