Πέρα από το γεγονός ότι τα μπαχαρικά αναδεικνύουν κάθε πιάτο, έχουν και πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό μας ενώ μπορούν να μειώσουν τις φλεγμονές στο σώμα μας.
Την ώρα που η φλεγμονή είναι η φυσική «απάντηση» του οργανισμού στην αρρώστια και τον τραυματισμό όταν η «απάντηση» αυτή είναι έντονη αυτό μπορεί να είναι καταστροφικό. Η χρόνια φλεγμονή είναι άλλωστε συνδεδεμένη με πολλά θέματα υγείας όπως η αρθρίτιδα, ο διαβήτης τύπου 2, τα καρδιαγγειακά και ο καρκίνος.
Ευτυχώς, μια δίαιτα γεμάτη αντιφλεγμονώδη μπορεί να βοηθήσει την υγεία μας. Τα περισσότερα από αυτά τα αντιφλεγμονώδη είναι ήδη στην κουζίνα σας.
Μαύρο πιπέρι
Το μαύρο πιπέρι είναι ο βασιλιάς των μπαχαρικών και όχι άδικα. Αυτό το φυτό είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά τα οποία φαίνεται να αυξάνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό όπως η κουρκουμίνη ενώ φαίνεται ότι μειώνει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν πολλές ασθένειες στον οργανισμό.
Επίσης, παρόλο που δεν έχουν γίνει αρκετές έρευνες για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του μαύρου πιπεριού, υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι η πιπερίνη μπορεί να είναι αποτελεσματική στη μάχη των συμπτωμάτων της φλεγμονής όπως το πρήξιμο των αρθρώσεων.
Κουρκούμη
Η κουρκούμη είναι ένα από τα πιο γνωστά αντιφλεγμονώδη μπαχαρικά που έγινε ευρέως γνωστό τα τελευταία χρόνια. Το χρυσό αυτό μπαχαρικό χρησιμοποιείται στην Ινδιάκη κουζίνα μεταξύ άλλων και φαίνεται ότι περιλαμβάνει 300 ενεργά συστατικά από τα οποία το βασικό είναι η κουρκουμίνη, ένα αντιβακτηριδιακό αντιφλεγμονώδες συστατικό.
Σε μια μελέτη του 2018, όσοι λάμβαναν συμπληρώματα διατροφής με κουρκουμίνη καθημερινά από 3 μέχρι 36 εβδομάδες η φλεγμονή τους μειώθηκε σημαντικά σε σύγκριση με όσους πήραν ένα placebo.
Επίσης, σε μια άλλη μελέτη που έγινε σε άτομα με οστεοαρθρίτιδα βρέθηκε ότι τα συμπληρώματα κουρκουμίνης προσφέρουν ανακούφιση από τον πόνο παρόμοια με αντιφλεγμονώδη φάρμακα όπως η ιβουπροφαίνη.
Παρόλα αυτά, είναι σημαντικό να σημειώσουμε ότι η κουρκουμίνη είναι μόνο το 3% της κουρκούμης, του μπαχαρικού και είναι δύσκολο για το σώμα να το απορροφήσει. Για να μεγιστοποιήσουμε την αποτελεσματικότητα της κουρκούμης, είναι προτιμότερο να το καταναλώσουμε μαζί με μαύρο πιπέρι, το οποίο περιλαμβάνει πιπερίνη, ένα συστατικό το οποίο φαίνεται να αυξάνει την απορρόφηση της κουρκουμίνης κατά 2.οοο%.
Τζίντζερ
Γνωστό για την γλυκιά, αλλά έντονη γεύση του που έχει κάτι από λεμόνι είναι ένα από τα πιο υγιεινά μπαχαρικά και δεν θεωρείται τυχαία υπερτροφή. Πέρα από το γεγονός ότι ανακουφίζει από ναυτία και διευκολύνει την πέψη, το τζίντζερ μείωσε την φλεγμονή και τη μόλυνση χάρη στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες που έχει (gingerols). H κατανάλωσή του φαίνεται να ανακουφίζει από τα συμπτώματα της αρθρίτιδας όπως ο πόνος των αρθρώσεων.
Ανάλογα με τα γούστα του καθενός, μπορεί να καταναλωθεί ως τσάϊ ή να το πάρει κανείς σε κάψουλα ή ακόμα να χρησιμοποιηθεί και ως τοπική αλοιφή ή αιθέριο έλαιο. Παρόλα αυτά η Ένωση για την Αρθρίτιδα προτείνει στους ασθενείς να το πίνουν φρέσκο ως τσάι. Απλά βράζεις την ρίζα του τζίντζερ ( ένα κομμάτι 2 -3 εκατοστών) για 30 με 60 λεπτά και μετά πίνεις το τσάι.
Κανέλα
Είτε προτιμάς την κανέλα με βρώμη, ή στο μήλο σου, μια μικρή δόση κανέλας είναι ένας τρόπος να δώσεις μια πινελιά ζεστασιάς σε οποιοδήποτε γεύμα, ρόφημα ή επιδόρπιο. Ακόμα, είναι ένας τρόπος να ενισχύσεις την υγεία σου. Η κανέλα είναι γεμάτη κινναμαλδεΰδη, ένα αιθέριο έλαιο που έχει υπέροχη μυρωδιά και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, οι οποίες από ότι φαίνεται έχουν την ιδιότητα να παρεμποδίσουν την καταστροφή των κυττάρων, να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να βελτιώσουν την χοληστερόλη.
Έτσι, είτε αν προσθέσεις κανέλα σε ένα smoothie, είτε το προσθέσεις σε μερικές τηγανίτες ή σε γλυκοπατάτες να ξέρεις ότι η κανέλα κάνει κακό.
Πιπέρι καγιέν
Αν θέλεις να προσθέσεις λίγη «φλόγα» στα πιάτα σου, το πιπέρι καγιέν είναι μια ωραία λύση. Είναι πικάντικο καθώς είναι από πιπεριές τσίλι οι οποίες έχουν μέσα καψαϊκινοειδή, τα οποία θεωρούνται ότι ανακουφίζουν από πολλά είδη πόνου.
Η καψαϊκίνη είναι το κύριο συστατικό του πιπεριού καγιέν και υπάρχει σε αρκετές αλοιφές που ανακουφίζουν από μυικούς πόνους και πόνους αρθρώσεων. Στην πραγματικότητα, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Osteoarthritis Cartilage, ερευνητές έδειξαν ότι οι καψαϊκίνη μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματική με τα μη στεροειδή και αντιφλεγμονώδη φάρμακα όσον αφορά την ανακούφιση του πόνου σε άτομα με οστεοαρθρίτιδα.
Επίσης, το πιπέρι καγιέν είναι γεμάτο βιταμίνες όπως C και Α, οι οποίες παίζουν ένα σημαντικό ρόλο για το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
