Οι λάτρεις του καφέ ανά τον κόσμο καλούνται να προσαρμοστούν σε μια νέα πραγματικότητα: η απόλαυση ενός espresso ή cappuccino γίνεται ολοένα και ακριβότερη. Η παγκόσμια αγορά του καφέ δοκιμάζεται, καθώς η κλιματική αλλαγή επιδρά καταλυτικά στις βασικές παραγωγικές χώρες. Ακραία καιρικά φαινόμενα σε Βραζιλία και Βιετνάμ έχουν οδηγήσει σε σημαντική μείωση της παραγωγής, προκαλώντας εντυπωσιακές αυξήσεις στις τιμές. Χαρακτηριστικά, η ποικιλία Arabica σημείωσε άνοδο 131% σε έναν χρόνο, ενώ η Robusta ακολούθησε με αύξηση 87%.
Πέρα από τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες, κερδοσκοπικά κεφάλαια στις διεθνείς χρηματοπιστωτικές αγορές επιτείνουν την πίεση. «Η κερδοσκοπία παίζει σημαντικό ρόλο στην εκτόξευση των τιμών», προειδοποιεί ο Antonio Baravalle, διευθύνων σύμβουλος της Lavazza. Τα αποτελέσματα αυτής της δυναμικής είναι ήδη ορατά: στο Λονδίνο, ένας espresso φτάνει τα 4,5 ευρώ, ενώ στη Νέα Υόρκη το cappuccino ξεπερνά τα 9 ευρώ.
Στην Ελλάδα, οι ανατιμήσεις έχουν περάσει στο ράφι και στον πάγκο. Σύμφωνα με στοιχεία της αγοράς, οι τιμές του καφέ στα σούπερ μάρκετ έχουν αυξηθεί έως και 30%: οι κάψουλες espresso φτάνουν τα 5,15 ευρώ, ενώ ο αλεσμένος καφές ξεπερνά τα 5,98 ευρώ. Η Ελληνική Ένωση Καφέ απευθύνει έκκληση για την κατάργηση του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης, ζητώντας μέτρα στήριξης για να συγκρατηθούν οι τιμές.
Οι προβλέψεις για το 2025 δεν αφήνουν περιθώρια αισιοδοξίας. Η σταθερή άνοδος της παγκόσμιας ζήτησης, σε συνδυασμό με τις συνέπειες της κλιματικής κρίσης και τις γεωπολιτικές αβεβαιότητες, διατηρούν το ρίσκο για νέα κύματα ανατιμήσεων σε υψηλό επίπεδο. Η καθημερινή συνήθεια εκατομμυρίων καταναλωτών παγκοσμίως απειλεί να μετατραπεί σε είδος πολυτελείας — με άμεσες επιπτώσεις τόσο στο καλάθι της νοικοκυράς όσο και στο ταμείο των επιχειρήσεων εστίασης.
